A szervezet számára fontos a magnézium

Vágjuk vissza a felére az elvirágzott hibiszkuszt, így még a nyáron újra virágba borul. ÉLETMÓDI

A NAPLÓ MELLÉKLETE AZ EGÉSZSÉGES ÉLETMÓDÉRT

akár nyáron is elültethető, nem kényes, viszont nagyon szapora és egészséges növény.

2021. JÚLIUS 19., HÉTFŐ

A vegán étel is lehet változatos és ízletes

KAPOLCS Márvány Gabriella megelégelte, hogy a környék éttermei nem kínálnak vegán ételeket, így maga nyitott egy falusi vendégasztalt.

Gabriella többnyire vegán ételeket készít, ugyanakkor kívánságra vegetáriánus harapnivalót is. – Sok olyan étel készül, amely cukor-, laktóz- vagy gluténmentes. Többnyire zöldségeket használok, tej-, tojás- és húsmentes a menü, mindezeket helyettesítem. A tej zabtejből készül, a kelt tészta pedig tojás nélkül is fi-

nom. Egyszóval minden állati eredetű alapanyagot mellőzök, vagy növényivel helyettesítek. A nokedlibe tojás helyett csak kurkumát teszek, hogy egy kis színe legyen. Nagy kedvenceim a zöldséges golyók, a zöldség fasírtok. Azokhoz olyan zöldség kell, amely levet ereszt a só hatására. Szinte mindig kerül bele répa, a céklától pedig szép színt kap, de jó még bele a cukkini, vagy a krumpli, illetve akár a rizs is. Zabliszttel keverem, az tartja össze. Sózom, fűszerezem, aztán sima vagy gluténmentes kenyérmorzsába forgatom, és kisütöm forró olajban. A lasagnetésztát magunk gyúrjuk, napon szárítjuk, azonban azt sem tojás színezi, hanem spenót, paradicsomlé, vagy fehér marad – hangsúlyozta a Naplónak nyilatkozva Márvány Gabi. – Ízesen főzök, de klaszszikus, falusi ételeket. Például mentás cukorborsó-főzeléket, vagy meggylevest. Előbbihez feltétként lehet kenyérkockafasírtot készíteni vízzel, fűszerekkel, tepsibe simítva és úgy kisütve. Ha valaki tojásrántottát szeretne enni, elkészítem,

azonban húst ne kérjen senki. Anyósom, Elli és a húgom sokat segít nekem. Gyakran a recepteket bújja, mindig van valami fantasztikus ötlete, amit aztán megvalósítok. Ráadásul Elli udvaron kapirgáló csirkéi szép tojást adnak. Tulajdonképpen családi összefogásban dolgozunk, mert a húgom, Zsófi is besegít, a sütikért és a felszolgálásért felel, ő a konyha arca, én pedig a lelke, az én kezem alatt készülnek az ételek – jegyezte meg lapunknak Gabi. TBZS

Zsófi és Gabi, a konyha arca és lelke a két lány Fotó: archív

Fontos a magnézium

Kiegyensúlyozott táplálkozással elérhető a napi szükséglet

VESZPRÉM A magnézium elengedhetetlen a szív, az izomzat, az idegrendszer megfelelő működéséhez, az anyagcsere-folyamatokhoz, a csontfejlődéshez. De vajon kell-e minden nap szedni és étrend-kiegészítő formájában bevinni a szervezetbe?

Ha mindent megfogadnánk, amit a televíziós reklámok sugallanak az egészségünk megóvása érdekében, marékszám szedhetnénk minden nap a különféle étrend-kiegészítőket. Így a magnéziumot is, amelylyel kapcsolatban nem vonható kétségbe, hogy a szervezet számára létfontosságú anyag, inkább az kérdőjelezhető meg, hogy valóban kell-e rendszeresen szednünk magában, vagy B6-vitaminnal kombinálva. – Kiegyensúlyozott táplálkozás mellett alapjában véve nem kell külön pótlásról gondoskodnunk, hiszen a víz mellett többek között a klorofiltartalmú zöldségekben és az olajos magvakban is található magnézium, illetve még számos más élelmiszerben is. Ez azt jelenti, hogy a normális étrenddel biztosíthatjuk a szervezet számára szükséges napi magnéziummennyiséget – mondta Mészárosné Jaskó Enikő dietetikus.

A napi szükséglet a férfiaknál és a nőknél eltérő, és tovább árnyalja a képet a napi aktív mozgás vagy a fizikai munkavégzés mennyisége, a stressz, a dohányzás és a várandósság is. Ha valaki személyre szabottan szeretné megtudni, hogy mennyi a számára szükséges napi magnéziummennyiség, ma már magnéziumkalkulátort is találhat a világhálón. Általános szabályként azonban elmondható, hogy felnőttkorban napi 300350 milligramm magnéziumra van szüksége a szervezetnek. A terhesség, a szoptatás nagyobb fizikai terhelést jelent, ezért az ajánlott mennyiség ebben az időszakban 450 milligramm is lehet. Rendszeres, igen intenzív sporttevékenység esetén pedig javasolt naponta 500 milligramm magnéziumot bevinni. – A táplálékból – leszámítva néhány emésztési betegséget, bélproblémát – a magnézium

megfelelően fel tud szívódni. A túladagolás szinte lehetetlen, az egészségesen működő vesék a szervezet számára felesleges mennyiséget kiválasztják, amely a vizelettel távozik. A B6-vitamin valóban segíti a magnézium felszívódását – ez fordítva is igaz –, de a magnézium önmagában is tökéletesen felszívódik – mondta a dietetikus, aki arra is felhívta a figyelmet, hogy szedésével kapcsolatban érdemes háziorvost is megkérdezni, ha bizonyos gyógyszereket, például vérnyomáscsökkentőt, valamilyen allergiagyógyszert, vizelethajtót, vagy antibiotikumot szedünk, ugyanis ezek együttes hatása kölcsönösen gátolhatja a másik hatását. Nem kedveznek az ásványi anyag hasznosulásának a magas zsírtartalmú ételek, a szénsavas üdítőitalok, és az egyes tartósítószerek, mint a benzoesav és az alkohol.

De mire is jó a magnézium? Egyebek mellett oldja a stresszt és az izomgörcsöket, javítja a memóriát és a kognitív funkciókat, csökkenti a vérnyomást, fokozza a fizikai teljesítőképességet, segíthet a fejfájósoknak és csillapíthatja a premenstruális szindróma tüneteit, sőt, az energiatermelésben is nagy szerepet játszik. Jegyezzük meg, hogy minden, ami izommal működik a szervezetben, azok esetében fontos a kalcium-magnézium egyensúly megtartása. A kalcium az izmok összehúzódásához kell, míg a magnézium az elernyedésükhöz. A kalciumszint megemelkedése azonban a magnézium csökkenését idézi elő – és fordítva.

A zöldségek, azon belül is inkább a klorofillban gazdag levélzöldségek, mint a spenót, a sóska, a kelkáposzta, vagy a mángold kiemelkedően jó magnéziumforrást képeznek. Ide sorolhatók a diófélék és egyéb olajos magvak. Az egyik legkedvezőbb a tökmag, melyből fél csészényi fedezi a napi magnéziumszükségletet. A napraforgómag, a dió, mandula, kesudió, a fenyőmag, vagy a pekándió ugyancsak jó eszközei a magnéziumpótlásnak. Ne feledkezzünk meg a teljes értékű gabonákról sem, amelyek szintén hozzájárulnak szervezetünk magnézium ellátásához, csakúgy, mint a hüvelyesek, a babfélék, a sárgaborsó, a lencse. Kiváló magnéziumforrás még a banán, az avokádó, a makréla, a lazac és a tonhal, de még a jó minőségű étcsokoládé is. TBZS

A magnéziumhiány izomgörcsöket is okozhat

Fotó: Shutterstock

A magnézium oldja a stresszt, csökkenti a vérnyomást

Tartalékoljunk, de ésszel!

VESZPRÉM A Covid-járvány ideje alatt az emberek többsége pánikvásárlásba kezdett, amely egyfelől tömegjeleneteket eredményezett az üzletekben, másfelől bizonyos élelmiszerek átmeneti hiányához vezetett. A hasonló helyzetek elkerülése érdekében élelmiszer-tartalékolási útmutatót állítottak össze a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakemberei.

Az ingyenesen letölthető kiadvány olyan egyszerű gyakorlati tanácsokkal látja el a lakosságot, amelyek nemcsak a különböző veszélyhelyzetekben hasznosak, hanem hatékonyan segítik a tudatos otthoni készletgazdálkodást, valamint az élelmiszer-pazarlás csökkentését is.

A NÉBIH májusi karanténkutatásából kiderült, hogy tekinthető. A kétheti élelmiszer-tartalékkal, valamint a heti egyszeri, vagy még ritkább, esetleg online-bevásárlással jelentősen csökkenthető volt a személyes kontaktusok száma, ami az egészségügyi szakemberek szerint a megelőzés egyik legfontosabb eszköze volt. A kutatás ugyanakkor arra is rávilágított, hogy a felhalmozott készletek nagy része végül a kukában landolt, azaz veszendőbe ment. Éppen ezért a NÉBIH összeállított egy olyan útmutatót, amely segítséget nyújt a lakosságnak az élelmiszerek tudatosabb tartalékolásához.

A kiadvány hasznos tanácsokat és ötleteket tartalmaz többek között az otthoni élelmiszer-tartalék összetételére, tárolására, felhasználására és természetesen az élelmiszer-hulladék keletkezésének elkerülésére. Mindezt megtalálják az interneten. TBZS

Nem érdemes egyszerre sokat elraktározni az egyes élelmiszerekből a kamrában Fotó: Shutterstock

SZÁMODRA is fontos a kényelem? Szeretsz másokkal kommunikálni, éssegíteninekikalegjobbmegoldás megtalálásában? Akkor nálunk a helyed! Jelentkezni fényképes önéletrajzzal: karrier@kapbutor.hu. Részletek: kapbutor.hu/karrier. (KAP BútorKft.)

*780459*

KERTÉPÍTÉSHEZ, fizikai munkára munkatársakatkeresaTubakertKft., Lovászpatona telephellyel, azonnali kezdéssel. Folyamatos munka, 12 havibejelentés.Bkategóriásjogosítványel ˝ ony.06-20/927-9599

*776809*

TRAFIMAX Bt. Veszprém, Márkó körzetéb ˝ ol élelmiszerüzeltbe boltvezet ˝ ot és eladót felvesz. Önéletrajz: trafimax2013@gmail.com. Tel.: 0630/399-8568.

*780839*

HÁLÓZATI ellen ˝ ormunkatársatkeres Veszprém környékér ˝ ol a Trafimax élelmiszer-kereskedelmi cég. Önéletrajz: info@trafimax.hu. Tel.: 06-30/399-8568.

*780842*

A MEGÚJULÓ ENERGIA-VILL Kft. villanyszerelési munkákra kollegákat keres, akár pálya kezd ˝ ot is. Vidékieknek szállást biztosítunk. 06-20/311-4423,06-20/259-1529.

*780921*

BALATONALMÁDI rendezvényre munkatársakat keresünk augusztusi hónapra.06-20/474-8169,személyesen: Csili-csali Rétesház, Kovácsné OláhHajnalka.

*780453*

TEHERGÉPKOCSI-VEZET ˝ OT keresek nyerges, billen ˝ os teherautóra, belföldre, veszprémi munkára. 0670/384-8741.KónyaImreev.

*781363*

˝

UZIFA, f˝urészüzemitölgyszéldeszka ésparkettavégkályhakészen,házhoz szállítva eladó. 06-20/583-1707. (AA5828968)

*775183*

MAGAS áron vásárolok dunyhákat, párnákat, mindenféle régiséget, hagyatékokat.06-30/875-8821

*780944*

SZOLGÁLTATÁS

INGYENES árajánlattal, akár 50% államitámogatássalcserepeslemezfedésGerard50évmárkagaranciával, érdi referenciával, Lindab márkájú anyaggal. PIR-lapos, h ˝ ohídmentes tet ˝ o-ésfalszigetelésigényszerint. Palatet ˝ okre 3D cseréphatású zsindelyezést, tet ˝ oátfestést, ács- és bádogosmunkátéscserepezéstisvállalunk,ajándékkéményátrakásokkal. Céginfó: www.gerardmesterek.hu, www.tetokmesterei.hu, 06-30/2830570.

*774882*

HOMLOKZATI h ˝ oszigetelés!Ingyenes állványozással, 10 év garanciával, ingyenes felméréssel! 20% akció! Kedvezmény részleteir ˝ ol érdekl ˝ odni: 06-70/389-9338,www.pannonszig.

*770955*

MÁRVÁNY, gránit,m˝uk ˝ osíremlékek akciósan.Sírk ˝ otisztítás,sírk ˝ ofelújítás, újraalapozás,aranyozás,elemekcseréje,m˝uk ˝ ofedlapok.06-20/533-5872

*778949*

NYÍLÁSZÁRÓK, red ˝ onyök, szúnyoghálók júliusban 50% kedvezménnyel+10%nyugdíjaskedvezmény! Akció részleteir ˝ ol érdekl ˝ odjön: 0620/500-8185!

*771988*

DUGULÁSELHÁRÍTÁS, cs

˝ okamerázás! Gyorsan, tisztán, igényesen! Nyugdíjaskedvezmény. Gyömörei Péter, 06-20/540-2591.

*775428*

ZUHANYKABINOK gyártásabármilyen méretben,már25éve.Ingyenesfelmérés!Zuhanytálcák,kádakcseréjét isvállaljuk.06-30/851-2360

*780624*

RÉGISÉG

KASTÉLYOK berendezéséhez vásárolok festményeket, ezüstöket, porcelánokat, bronzokat, órákat, bútorokat,katonaitárgyakat,hagyatékokat,stb.Üzlet:06-20/280-0151, herendi77@gmail.com.

*781301*

RÉGI parasztbútorokat, festményeket, dísztárgyakat, bontóasztalt, gyalupadot, horganyzott kádat, fatekn ˝ oket,orvosivitrineketvásárolok, 06-70/388-1389

*781261*

ÁLLAT-NÖVÉNY

VÖRÖS tojójércék,tyúkokrendelhet ˝ ok szállítással.06-20/596-6573

*779341*

EL ˝

ONEVELT: kacsák,vörös,kendermagosjércékHalipusztánkaphatók. 06-20/951-8963,06-96/736-550.

*780754*

VIDÁM CSALÁDI ÁLLAT-NÖVÉNY

MAGYAR kajszibarack eladó cefrének,magascukorfokkal,450Ft/kg, lekvárnak 700 Ft/kg szállítással. 06-30/722-8243

*780213*

MIN ˝

OSÉGI rétiszéna,takarmányborsókaphatóSeregélyesen.Érdekl ˝ odni: 06-20/928-5080-astelefonon,PetrohayGyörgy.

*781062*

Pszichothriller vitte el a pálmát

CANNES A Titán című francia pszichológiai thrillernek, Julia Ducournau rendezésének ítélte az Arany Pálmát szombaton este a 74. cannes-i filmfesztivál zsűrije – jelentette be Spike Lee zsűrielnök a díjkiosztó legelején.

Az amerikai rendező véletlenül kotyogta ki a fődíjas film címét, miközben a legjobb férfi alakítás díját kellett volna a zsűrinek átadnia. Julia Ducournau a második női rendező, aki a fesztivál történetében átvehette az Arany Pálmát, 28 évvel az ausztrál Jane Campion után. A 37 éves rendezőnő a versenyprogram legfiatalabb rendezője, a Titán pedig a 24 alkotás közül a legradikálisabb film. A horror és a pszichológiai thriller határán mozgó film főhőse egy sorozatgyilkos pszichopata táncosnő és egy, a tíz éve eltűnt fiát kereső tűzoltó (Vincent Lindon) találkozásáról szól. A főszerepet alakító Agathe Rousselle – aki először játszott filmben – a fesztivál egyik nagy felfedezettje.

A horrorfilmek rajongójaként is ismert rendezőnő (akinek Sharon Stone amerikai színésznő adta át a fődíjat) köszönetet mondott a zsűrinek, amiért „a filmes élményeinkben és az életünkben is több sokszínűségre szólít fel, és hagyta beengedni a szörnyeket”. A Titán ősztől lesz látható a magyar mozikban, a Mozinet forgalmazásában.

A zsűri a második legjelentősebb díjat, a Nagydíjat megosztva ítélte oda egy iráni és egy finn filmnek. Az iráni Egy hős az Oscar-díjas Nader és Simin – Egy elválás története című film rendezőjének, Aszgar Farhadinak egy újabb alkotása, amely ismételten olyan morális kérdéseket feszeget (hiúság, lelkifurdalás, becsület), melyek lehetetlenné teszik a boldogságot és az előrejutást az iráni társadalomban. A finn alkotás egy fiatal rendezőnek, Juho Kuosmanennek egy oroszországi vonatozásról szóló filmje, Hatos kupé címmel.

A legjobb rendezés díját az Annette című zenés film francia rendezőjének, Leos Carax-nak ítélte a zsűri. A giccsességet művészi eszközként vállaló musical az amerikai Sparks art-pop duó ötlete alapján készült az Oscar-díjas Marion Cotillard-ral és Adam Driverrel a főszerepben. A legjobb forgatókönyv díját Hamagucsi Rjuszuke japán rendező Drive My Car című alkotása kapta, amely Murakami Haruki bestsellerszerző Férfiak nők nélkül című novelláskötetének egyik története alapján készült. A háromórás alkotás egy színházi rendező és egy fiatal lány találkozása, akiknek a múltjukkal kell szembesülniük. A japán film kapta meg a legjobb film díját a nemzetközi filmkritikusok szövetségétől, a FIPRESCI-től.

A zsűri díját megosztva, formájában két nagyon radikális film kapta: Nadav Lapid izraeli rendező újabb vádirata hazája kormányzati politikája ellen (Ahed térde), és az Arany Pálmát 2010-ben elnyerő Apicsatpong Viraszethakul thaiföldi rendező Kambodzsában forgatott, Memoria című szürreális alkotása Tilda Swintonnal és Jeanne Balibarral a főszerepben. A legjobb férfi alakítás díjat Caleb Landry Jones érdemelte ki Justin Kurzel Nitram című filmjében nyújtott alakításáért, amely a 35 áldozatot követelő, 1996ban Port Arthurban elkövetett lövöldözést dolgozza fel, a

tömeggyilkos személyiségre koncentrálva. Renate Reinsve norvég színésznő kapta a legjobb női alakítás díját, ő Joachim Trier A világ legrosszabb embere című filmjében egy okos és szép, de magát folyamatosan megkérdőjelező mai harmincas lányt formál meg.

Az idei cannes-i fesztiválon Enyedi Ildikó A feleségem története című legújabb filmje az Arany Pálmáért versenyezhetett, és a közönség hosszan tartó tapssal jutalmazta a szerda esti díszbemutatón. Rudolf Olivér FONICA M-120 című diplomafilmjét a filmes egyetemek legjobbjait felvonultató Cinéfondation programjába válogatták be, míg Mundruczó Kornél Evolúció című filmjét a Cannes-i bemutató elnevezésű új programban vetítették, a restaurált filmklasszikusokat szerepeltető Cannes Classics programba pedig ezúttal Mészáros Márta Napló gyermekeimnek című filmjének felújított változata kapott meghívást. MTI

Sharon Stone, Julia Ducournau, Vincent Lindon, Agathe Rousselle és Spike Lee az Arany Pálma átadása után Fotó: MTI/EPA