Lamm | Sellerieknolle | Rote Zwiebel | Fermentierte Pflaume | Pastinaken
Gourmet-Restaurant Stüa dla Lâ by Andrea Irsara
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Andrea Irsara. Eine Frohnatur, ein ungemein positiv denkender Mensch, ein Familienmensch und zeitgleich ein „Unruhegeist“. Stets auf der Suche nach Innovation, Kreativität, Geschmack und ladinischer Kultur. In seinem Gourmet-Restau-
SKV THEMA
GOURMETHOTEL GRAN ANDER
Das Silvestermenü 2021 in der Stüa dla Lâ Tacos mit Entenbrustscheiben | Leicht geräucherte Wildkräuter, im Haus angepflanzt | Rote-Bete-Emulsion **** Pochiertes Ei | Almkäsefonduta | Puschtra Kartoffel und weißer Alba Trüffel **** Cappelletti | Spanferkel | Ochsenschwanz-Heureduktion **** Plin | Topfen | Kräuter | Almbutter und Flechten **** Lamm | Sellerieknolle | Rote Zwiebel | Fermentierte Pflaume | Pastinaken **** Kastanien-Petersilieneis | Schokolade | Bourbonvanille | Sellerie
Cappelletti | Spanferkel | Ochsenschwanz-Heureduktion
rant Stüa dla Lâ lebt er seine Leidenschaft, seine Passion und Begeisterung zum Kochen wahrlich mit ungemeiner Leichtigkeit aus. Wunderbar und besonders stilvoll im Leben und im Service begleitet von seiner Frau Evelyn.
Gourmet-Restaurant Stüa dla Lâ Gourmethotel Gran Ander Alta Badia-Dolomiten www.granander.it Die Stube im Gourmet Restaurant Stüa dla Lâ im Gourmethotel Gran Ander
