A TEM
Hälsa & Skönhet
HALLÅ ASKIM FEBRUARI 2016
slimfood öppnar salladsbar på Frölunda torg På åtta år har de gått från ingenting till sex restauranger och 45 anställda. Med hälsosam mat vill de vara ett alternativ till den onyttiga snabbmaten. – Vi kommer aldrig att bygga lyxiga restauranger, det är nyttig snabbmat som är vårt koncept, säger Peter Müller på slimfood.
d
et är lunchrusch i Nordstan och folk står kö för att få sig en sallad vid slimfoods salladsdisk. Än är det någon vecka kvar innan öppningen av Din sallad på Frölunda torg. – Vi har redan flera ställen i Göteborg och två i Malmö och det har verkligen gått över förväntan. Nu ringer hyresvärdar till oss för att de vill att vi ska etablera oss i olika köpcentrum och det känns verkligen som en bekräftelse, säger Peter Müller. Han arbetar som administratör på slimfood och har varit med sedan starten. – Vår mat är enkel, luktar inte, fräser inte. Vi skulle till och med kunna ligga i en klädbutik utan att kläderna skulle påverkas. Det gör oss till ett intressant koncept. Vi blir ett alternativ till alla caféer som finns överallt. i
Erbjuder stor valfrihet Enligt Peter beror framgången även på valfriheten som slimfood står för. Man väljer själv vad man vill ha i sin sallad, alternativt väljer man något av de menyförslag som finns förberedda. – Oavsett vad man väljer så görs allting på beställning. Just kvalitén är väldigt viktigt för oss, säger han och berättar att de endast köper in svensk kyckling från Kronfågel och handskalade räkor. – Gör man allting riktigt och har bra kvalité kan man också sova gott om natten, menar han.
har valt att satsa på det ena av de två. Det underlättar också för dem att vara flexibla när de vill etablera sig på nya ställen. – Vi är nöjda med vår tillväxttakt och förhoppningsvis kommer vi att fortsätta växa med en restaurang per år ungefär. Vi håller alltid ögonen öppna efter nya bra tillfällen, säger Abbas Zabihi som äger kedjan. Trots att slimfood är inne i en stark utvecklingsfas försöker de inte göra för stora förändringar vad gäller utbudet. – Vi har fått våra stamkunder och de gillar ju det vi har. Mycket av vårt koncept ligger ju i vårt redan stora utbud. Dessutom har vi specialdesignade engångstallrikar och skålar som vi själva importerar, och allt det här bidrar ju till vad vi är. Vi kommer aldrig öppna lyxiga restauranger, det är nyttig snabbmat som är vårt koncept, säger Peter.
Befinner sig i en stark utvecklingsfas Inom kedjan finns slimfood som har både sallad och sushi, men även DinSushi och DinSallad som
25