кушать подано
Болгарский перец залог красоты и здоровья
Родиной болгарского перца является Америка. В России он появился только в XVI в. Крупные сорта перца были выведены именно в Болгарии. Отсюда и название.
Болгарский перец для хозяйки — настоящая находка. Можно похрустеть свежими кусочками овоща, замариновать, пожарить его, запечь на гриле, нафаршировать мясом, овощами, потушить. Он вкусен и полезен в любом виде. суточной нормы). Также в нем много ликопина, который является антиоксидантом и защищает от рака. А вот желтый перец — чемпион по содержанию калия, который так нужен для здоровья сердца. Еще он богат фосфором, необходимым для костей, нормальной работы почек и роста клеток. В зеленом перце содержатся фитостерины — это растительный аналог холестерина. Они участвуют в жировом обмене и снижают уровень «плохого» холестерина, который провоцирует атеросклероз. А еще зеленый перец наименее калорийный из своих собратьев (20 ккал в 100 г против 27 ккал).
говядина,
Елена Усанова, телеведущая кулинарного шоу «Полчаса и готово» на телеканале TLC (Discovery), автор популярного кулинарного блога Handmadefood
обжаренная в воке с овощами
Ингредиенты (на 2 порции): 100 г филе говядины, 50 г стручковой фасоли, 1 стебель сельдерея, 1 сладкий перец, 1 острый перчик, 1/2 небольшой луковицы, 30 г свежего шпината, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. устричного соуса. Способ приготовления: Нарежьте мясо тонкими полосками и подготовьте овощи: измельчите чеснок, тонко нарежьте острый перчик и сельдерей, лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — тонкими полосками или ромбиками, подготовьте стручковую фасоль. Разогрейте в воке пару ложек растительного мас28
Витамины группы В, которые содержатся в болгарском перце, полезны при бессоннице, общей усталости, ухудшении памяти, стрессе и депрессии. Витамины Р и С способствуют укреплению стенок сосудов. Железо, цинк, йод, кальций, магний, фосфор, входящие в состав болгарского перца, незаменимы при анемии, остеопорозе, нарушении работы сальных и потовых желез. Капсаицин, содержащийся в этом овоще, возбуждает аппетит, стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, снижает артериальное давление, препятствует образованию тромбов.
ла — отлично подходит кунжутное, но можно управиться и с обычным. Быстро обжарьте перчик и чеснок, затем добавьте к ним остальные овощи, влейте соевый соус и обжаривайте пару минут на максимальном огне, постоянно помешивая или подбрасывая. Уберите овощи из вока в отдельную миску и верните сковороду на огонь.
Теперь пришел черед мяса. При необходимости добавьте в вок немного масла и обжарьте мясо со всех сторон 2 минуты. Внимание: из него будет выделяться жидкость, не допускайте, чтобы мясо начало тушиться. Полейте мясо устричным соусом, размешайте и добавьте на сковороду лапшу и овощи. Недолго обжарьте, чтобы все прогрелось, и выкладывайте на тарелки. Сверху выложите острый перчик и приправьте кунжутом.
Фотограф Валерий Еременко
В болгарском перце содержатся бетакаротин (предшественник витамина А) и витамин С, которые повышают иммунитет, обеспечивают здоровье кожи, волос и ногтей, улучшают зрение. Витаминов А и С больше всего в красном перце (витамина С — 200%