editorial
02
Η κινητικότητα στον κλάδο δείχνει τον παλμό της αγοράς...
Δ
Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33 11631 N. Κόσμος, Αθήνα Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr
www.meatplace.gr
ιανύουμε τις πρώτες μέρες του 2014. Μια χρονιά που μας επιφυλάσσει πολλές αλλαγές. Το θέμα είναι ό,τι νέο προκύψει να λειτουργήσει προς όφελος των πολιτών και των επαγγελματιών που τα τελευταία χρόνια έχουν δεχθεί απανωτά “χτυπήματα κάτω από τη μέση”. Προσωπικά πιστεύω ότι η γενικότερη κατάσταση που βιώνουμε έχει περιθώρια βελτίωσης. Και θέλω να το πιστεύω για να μπορέσω να προχωρήσω και να δημιουργήσω ως άνθρωπος και ως επαγγελματίας. Άλλωστε και ο χώρος στον οποίο απευθύνομαι ως εκδότης του περιοδικού MEAT PLACE μου επιτρέπει να βλέπω το ποτήρι “μισογεμάτο”. Και θα γίνω πιο σαφής: Διαπιστώνω ότι -ειδικά το τελευταίο διάστημα- ανοίγουν αρκετές νέες επιχειρήσεις, που δραστηριοποιούνται στον τομέα του κρέατος. Τα νέα κρεοπωλεία που δημιουργούνται είναι εξοπλισμένα με συστήματα τελευταίας τεχνολογίας, είναι μελετημένα σε κάθε τους λεπτομέρεια και το αποτέλεσμα είναι χωρίς υπερβολή εξαιρετικό. Βέβαια αυτή η κατάσταση δεν είναι γενικευμένη. Δεν ισχύει για όλους. Πολλά καταστήματα -εν μέσω οικονομικής κρίσης- δεν κάνουν περαιτέρω βήματα και συντηρούνται με αξιοπρέπεια, κάτι το οποίο είναι απολύτως λογικό. Δεν κάνουν όμως και εκπτώσεις στην ποιότητα τους σεβόμενοι πάντα τον πελάτη τους και τη σχέση που τόσα χρόνια έχουν αναπτύξει μαζί του. Περιθώρια βελτίωσης υπάρχουν πάντα. Σκοπός είναι να μένει ικανοποιημένος ο καταναλωτής, γιατί αυτός στηρίζει τον επαγγελματία με την προτίμησή του. Πρωτίστως λοιπόν είναι το είδος που παίζει τον κυριότερο ρόλο και στην προκειμένη περίπτωση το κρέας, που όταν είναι καλό κάνει γνωστή τη φήμη και του πιο μικρού κρεοπωλείου σ’ όλη την αγορά. Προσωπικά χαίρομαι ειλικρινά να βλέπω πίσω από τις βιτρίνες νέους ανθρώπους, που αναλαμβάνουν τα ηνία των επιχειρήσεων και τα πάνε πολλά βήματα παραπέρα. Μαζί τους πορεύεται και η εμπειρία των μεγαλύτερων που έβαλαν μεράκι και καρδιά για να δώσουν στα παιδιά τους -στους συνεχιστές τους- την αγάπη για το επάγγελμα. Γιατί ας μην ξεχνάμε ότι το επάγγελμα του κρεοπώλη είναι οικογενειακή υπόθεση. Με μεγάλη δυναμική και με πολλά περιθώρια συνεχούς βελτίωσης. Σε όλη αυτή την προσπάθεια είμαστε συνοδοιπόροι σας. Το περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE, που έχει κερδίσει την πρώτη θέση στις καρδιές σας και βρίσκεται ανελλιπώς στα κρεοπωλεία σας θα συνεχίσει να σας ενημερώνει για όλες τις εξελίξεις του κλάδου σας, να σας παρουσιάζει τις νέες δυνατότητες που έχετε ως επαγγελματίες, να σας εξηγεί τον τρόπο που θα κάνετε πιο λειτουργικές τις επιχειρήσεις σας και βέβαια να προβάλει το έργο και τη δράση σας. Σε αυτό θα συμβάλλει καθοριστικά και η 3η διοργάνωση της έκθεσης MEAT DAYS, που θα πραγματοποιηθεί το Νοέμβριο και παρόλο που έχουμε μπροστά μας 10 μήνες, οι προετοιμασίες από πλευράς μας έχουν ήδη αρχίσει. Εύχομαι τη νέα χρονιά τα κρεοπωλεία σας και γενικότερα οι επιχειρήσεις σας να είναι γεμάτα από κόσμο, τα προϊόντα σας ευπώλητα και οι προσπάθειες σας να αποδίδουν πάντα καρπούς.
Κάνετε στη σελίδα μας στο και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr
Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014
editorial 41.indd 6
12/23/13 8:31:56 PM