en madoplevelse for alle sanser
Teater Kælderen byder på kulinariske oplevelser serveret med sang i hjertet af Herning. Repertoiret spænder bredt med fokus på mad, mennesker og ikke mindst musikken.
Tavlemenu
Dagens suppe..................................................kr.
68,-
Forret...............................................................kr.
68,-
Hovedret..........................................................kr. 188,Dessert............................................................kr.
48,-
2 retter............................................................kr. 238,3 retter............................................................kr. 265,-
BUFFET
BUFFET Buffeten sammensættes efter årstidens udbud af friske råvarer, temaretter samt populære retter. Dagens suppe med lækker brødbuffet Lækre fiskeanretninger Fade med hjemmelavede specialiteter Altid to slags kød trancheret af kokken Lækker og varierende udbud af kartofler, grøntsager og saucer Ta’ selv salater med diverse dressinger Ta’ selv soft-ice med forskellige toppings og dessert-saucer Brød og smør Pris pr. person.....................................................kr. 225,-
Børnemenu
Salat med rejer og flûtes.....................................kr. 50,Pølser med pommes frites og lille salat................kr. 55,Pasta med kødsauce og lille salat........................kr. 55,Fiskefilet med pommes frites og lille salat............kr. 60,Børneburger.......................................................kr. 60,-
Vine Ape ri tif Teater Kælderens aperitif Pr. glas.............................................................kr.
45,-
Hvidvine Glas - hvidvin...................................................kr.
45,-
Chardonnay Reserva Casa Silva, Chile Fantastisk frugtrig og aromatisk vin med duft af honning og vanille. Smagen er moden og intens med behagelig frugtsyre. Pr. 1/1 fl.............................................................kr.
258,-
Friends Riesling Elderton, Barossa Valley, Australien Riesling Friends besidder Rieslingdruens typiske karakteristika; imponerende elegance med behagelig fedme, toner af citrus og eksotiske frugter flot balanceret af en god frisk frugtsyre. Pr. 1/1 fl.............................................................kr.
Teater Kælderen anbefaler Pinot Blanc F.E. Trimbach, Alsace Lækker frisk, frugtagtig Alsace med blomsterbouquet, flot krop og velafbalanceret syre. Pr. 1/ 2 fl.......................................... kr. Pr. 1/1 fl........................................... kr.
142,245,-
388,-
Bourgogne Blanc Chardonnay Maison J Faiveley, Nuits St. Georges Vinen er elegant med en flot gylden farve. Bouquet’en er typisk i denne vin, som er lavet på Chardonnay-druen. Det er en fyldig vin med en tør og vedvarende eftersmag. Pr. 1/1 fl.............................................................kr.
358,-
Vine
Rødvine Pr. glas.............................................................kr. Cabernet Sauvignon Reserva Casa Silva, Chile Flot og elegant vin. Solmoden, let nedtonet garvesyre, tæt og blød roma. Moderat fylde og fin sammenhæng mellem syre og frugt.
Teater Kælderen anbefaler Elderton Shiraz Cabernet (Tantalus) Elderton, Barossa Valley, Australien Eldertons røde vine er hver især monumentale frugtbomber, og har helt deres egen personlighed. Druerne er Shiraz og Cabernet Sauvignon. Smagen er mættet med kirsebær og chokolade samt vanille og kokos fra lagringen. Pr. 1/ 2 fl.......................................... kr. Pr. 1/1 fl........................................... kr.
45,-
142,245,-
Pr. 1/1 fl.............................................................kr.
258,-
Zinfandel Sebastiani, Sonoma Valley Californien En af Sonomas vinøse adelsmærker er druen Zinfandel. Dens særkende er den store og brede druesødme. Duften af blommer og svesker er fulgt op af delikat sødmefuld smag og godt indpakket af milde og harmoniske tanniner. Zinfandel er vinen til de kraftige kødretter. Pr. 1/1 fl............................................................ kr.
328,-
Vine Teater Kælderens økologiske vin Perrin Nature Pierré Perrin, Côtes du Rhône Vinen charmerer med en smuk dybrød farve, en herlig moden duft af mørkerøde bær og krydderurter som anis og lavendel. I munden fremtræder vinen med masser af saftig og sødmefuld frugt, igen understreget af en behagelig krydret tone, moderat blød tannin og en flot fedme sammenholdt med en vis maskulin elegance. Pr. / fl........................................... kr...... 328,11
Rødvine Amarone »Capitel De Roari« Luigi Righetti, Italien Herlig enkeltmarks Amarone med flot moden frugt, stor, fyldig og alkoholisk krop. Den har en lang saftig fadpræget eftersmag med mørke bær og rosiner og læder. Pr. 1/1 fl.............................................................kr.
588,-
Château du Barrail Blanc St. Emilion Grand Cru, Frankrig En umiskendeligt topvin fra Bordeaux’ højrebred. Farven er dyb rød og bouqueten forførende og mættet af modne bær. Vinen er kraftig fed med muskuløs karakter og en perfekt tekstur. Pr. 1/1 fl.............................................................kr.
498,-
Teater Kælderens topvin Hasienda Monasterio Crianza Ribera del Duero Ribera del Duero ligger midt i Spanien på den gigantiske højslette Castilla Y Leon. Vingården Hacienda Monasterio er den danske vinmager Peter Sissecks hjem. Det er her han har skabt denne absolutte top-vin i særklasse. Temperaturforholdene giver Ribera del Dueros Tempranillo dybere farve, mere kraft og maskulinitet, større styrke og robusthed samt en tættere, mere dyb og magtfuld frugt. Pr. 1/1 fl.........................................................kr.
798,-
Vine Rosévin Casa Silva, Cochagua Valley, Chile Kombinationen af solskin og klipperig jordbund gør det muligt for druerne at opnå den ideelle og velafbalancerede modenhed, der kendetegner alle vinene fra Casa Silva. En lækker sødmefuld og meget anvendelig frugtbombe. Pr. 1/2 fl. ..........................................................kr. 148,Pr. 1/1 fl. ..........................................................kr. 258,-
Champa gne & mousse rende vine Spansk Cava Naveran Pr. 1/1 fl. . .........................................................kr.
328,-
Champagne Pol Roger, brut Sir Winston Churchills yndlingsvin Pr. 1/1 fl.............................................................kr.
998,-
Desse rtvine Husets Dessertvin Pr. glas............................................................ kr.
45,-
Kaffe, øl & vand
Irish Coffee......................................................kr.
55,-
Øl & vand Carlsberg Fadøl Almindelig.......................................................kr. Stor.................................................................kr. 0,7 l . ..............................................................kr.
30,45,65,-
Carls Special Almindelig.......................................................kr. Stor.................................................................kr. 0,7 l . ..............................................................kr. Lys Pilsner........................................................kr.
35,50,66,30,-
Special øl Jacobsen..........................................................kr.
45,-
Vand Sodavand.........................................................kr. Kildevæld .......................................................kr. Mattoni, naturlig mineralvand..........................kr.
25,20,29,-
Mattoni naturlig mineralvand indeholder en velafblanceret del af mineraler og sporstoffer, som leverer livskraft til kroppen. P책 grund af sin unikke smag, er Mattoni et passende kompliment til en gastronomisk oplevelse.
JA C OB SEN E X T R A Historie Endnu en gang er Jacobsen på forkant med udviklingen og står for: Det nye og banebrydende, eksperimenterende, modig, engagement og revolution, hvilket er i overensstemmelse med anden fra vores grundlæggere. Øltype Stærk Pilsner Udseende Jacobsen Extra Pilsner har en strågul til gylden farve og et tæt hvidligt cremet skum med blonder. Kornaromaer fra pilsner og munchner maltene falder godt i spænd med abrikos, humle & jordbær, som kommer fra brugen af havtorn og den specielle tyske undergær. Øllets fyldighed er skabt via den specielt udviklede mæskeprofil. Øllet er middelfyldigt og i eftersmagen opleves et markant bid af bitterhed fra de fine tyske humler Spalter Select og Hallertau Tradition Serveringstemperatur 6-8°C Alkoholprocent 5,5 %
J A C O B SEN SAAZ B LONDE Historie Saaz Blonde er brygget efter den belgiske tradition for lyse overgærede øl – en type belgierne kalder Blonde, efter det franske ord for lys. Vi har endvidere tilføjet et let præg fra Tjekkiet, idet vi har brugt fornemme tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske ales (overgærede øl) adskiller sig bl.a. fra de engelske – ved, at der bruges pilsner malt i stedet for højt modificeret alemalt, hvilket giver mere mundfylde. Øltype Ale Types (lysbelgiskale) Smag Saaz Blonde har en let karamelsødme fra malten og humlen giver en afrundet blød bitterhed til denne middelfyldige øl med et højt kulsyreindhold. Udseende Lys gylden med flot blondt skum.
JA C OB SEN B RO WN ALE Historie Jacobsens Brown Ale har hentet en del inspiration i den engelske brown ale-stil og har brugt to humler til bitterhumlingen efter engelsk forbillede. Den er dog også aromahumlet med den vinøse Nelson Sauvin humle fra New Zealand, og den indeholder hele seks malte, mens en særlig engelsk ale-gær giver øllet sin frugtige karakter. Øltype Ale Smag Jacobsen Brown Ale er en spændende og kompleks øl med en solid smag af malt og en ristet karakter. Udseende Jacobsen Brown Ale har en dyb brun farve, der minder om mahogni.
J A C O B SEN OR IGINAL DARK LA GE R Duft Øllets duft er præget af den milde humle aroma fra Hersbrucker krydret med maItaromaer, lidt lakrids og frugt, æble og pære. Gastronomi Original Darks ristede maItpræg er god til stegte kødretter, hvor øllets karamelliserede noter spiller godt sammen med kødets stegeskorpe. Den lange humle eftersmag gør den egnet til middel fede retter. Øllen fungerer glimrende med traditionel dansk mad fra frikadeller til oksesteg og sydtysk mad, men den er også fin til asiatisk og nordafrikanskmad. Serveringstemperatur 6-8°C Alkoholprocent 5,8%
spiritus, cog nac & likør
Spi r itus Ice...................................................................kr.
50,-
Somersby.........................................................kr.
50,-
Cog nac & Lik ør Teater Kælderens Cognac Pr. glas 2 cl......................................................kr.
32,-
Likører Pr. glas 2 cl......................................................kr.
32,-
Diverse spiritus Pr. glas 2 cl......................................................kr.
32,-
Lux spiritus Pr. glas 2 cl......................................................kr.
52,-