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GOURMET
Sesamo
Lo mejor de Italia en el corazón de Marruecos.
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El lujoso hotel Royal Mansour Marrakech se complace en incrementar su oferta gastronómica, con un restaurante fundado por el reconocido grupo ALAJMO de los hermanos Raffaele (52) y Massimiliano (46). Los restaurantes ALAJMO tienen un total de cinco estrellas Michelin, una de ellas perteneciente a La Montecchia, en Padua; y una más para Quadri, en Venecia.
El hotel Royal Mansour Marrakech, que alberga al restaurante Sesamo, es representado por la organización Leading Hotels of the World.
SESAMO es un nuevo concepto gastronómico creado por Massimiliano, quien habitualmente puede ser visto en el Caffè Stern, en París; pero, principalmente en Italia, donde Max (como también es conocido) dirige tres restaurantes en Venecia y cuatro más en su natal Padua. Para ampliar lo referente a su excelencia, Le Calandre, restaurante itinerante del grupo, fue seleccionado en el listado ‘World’s 50 Best Restaurants’ en diez ocasiones consecutivas y recibió tres estrellas Michelin en el 2002, convirtiendo a Max en el chef más joven del mundo en recibir dicha distinción.
Un cachito de Italia en Marruecos
Ésta es la primera vez que ALAJMO colabora con un hotel. Los hermanos se enamoraron del encantador Royal Mansour Marrakech y su “lujosa elegancia y simplicidad”, como lo mencionó Raffaele (Raff), el mayor de los dos hermanos y CEO del grupo. “Lo que amamos de Marruecos, y particularmente del Royal Mansour es lo hecho a mano, el espíritu artesanal y sus bellas imperfecciones, la genuina y áspera belleza del lugar”, asegura Raff.
Sin abandonar la gastronomía tradicional italiana y ofreciendo una cocina gourmet, abundante y familiar, y que respete además los ingredientes locales, es que Max creó el menú de SESAMO, donde se incluyen platillos clásicos, como el langostino frito involtini en salsa de lechuga, ‘Battuta’ (Piamontese) con trufa blanca y risotto crujiente con azafrán, ‘Gremolana’ (perejil italiano) y ‘Ghiacciolo’ (sorbete de betabel). Otros platillos que fueron diseñados especialmente para SESAMO complementan
el menú, como el espagueti con ajo, pimientos rojos y vegetales de los jardines del Royal Mansour o el postre insignia: ‘Open Sesame, Apriti Sesamo’, un turrón de ajonjolí y almendra relleno con azafrán, neroli, espuma de almendras y salsa de frutas.
Inaugurado a finales de 2019, SESAMO cumple con la misión de exaltar todas las virtudes de la gastronomía italiana en el Royal Mansour Marrakech, hotel fundado en 2010 en el corazón de Marruecos. Ubicado a 15 minutos del aeropuerto Marrakech-Menara, se trata de un espacioso palacio que te permitirá descansar en la atmósfera sofisticada que ofrecen sus lujosos riads. Descubre la quintaesencia de la artesanía marroquí, apreciando allí sus telas, maderas, alfombras, figuras de yeso tallado y fabulosos muebles. La terraza de la azotea tiene vistas a la cordillera del Atlas y una piscina privada; una genuina inmersión al estilo de vida marroquí.
4 recomendaciones Nuevas opciones para reactivar la economía local.
Seguimos descubriendo negocios locales y, a Una de las bebidas que ha tenido auge en los últimos años, por la preferencia del público, es el mezcal. Existen tantas opciones que es importante conocer aquellos que son michoacanos y deliciosos. Úshcale es un licor joven, su destilado es de agave cupreata (comúnmente conocido como maguey chino); su sabor se debe, principalmente, a las características del clima y la tierra de Etúcuaro, lugar donde se produce. La familia mezcalera que creó este licor también se encuentra detrás de Chamagoso, bebida llena de osadía que combina Úshcale con un ingrediente natural, conocido por sus efectos relajantes y medicinales. Finalmente, su mezcal Teiquirisi se encuentra elaborado con agave cupreata michoacano, amansado en intensidad, más no en calidad; éste fue pensado para aquellos que tienen poco consumiendo mezcal. Para complementar estas bebidas, tienen sal de gusano de maguey, sal de chapulín, totopos de chapulín, chapulines deshidratados y sazonados; incluso, puedes acompañarlos con un dip, guacamole o chilaquiles, platillo que puedes hacer con ellos. Sigue sus redes sociales, ya que cada año saldrán ediciones especiales con ensambles únicos e irrepetibles.
su vez, dándolos a conocer para todos ustedes; pues hoy, más que nunca, es importante reactivar la economía. Estas son mis reco
Úshcale Mezcal
mendaciones para esta edición.
Las Supremas
Un buen lugar de tortas debe tener una salsa única, tortas deliciosas, tacos ahogados y novedosos tragos; así es como podemos describir a Las Supremas. Con el tiempo, en la ciudad, se han convertido en un referente para comer el platillo típico de Jalisco, pero dándole un giro para los paladares que buscan algo más completo y de mejor calidad que los que normalmente encontramos en este tipo de establecimientos.
En Las Supremas encontrarás muchos ingredientes: cochinita, chicharrón prensado, camarones y carnitas; incluso, los vegetarianos cuentan con la opción de probar el chile capón y la salsa llena de sabor. En el restaurante tienen tostadas de tiritas, carne apache, camarones, y sus famosas mezcaladas y micheladas, que por experiencia propia no vas a poder tomarte sólo una. Así que, si estás buscando a dónde ir por estos deliciosos platillos, existen dos sucursales: una muy cerca del centro histórico y otra, la más reciente, en Av. Acueducto.
Sucursal Pípila
Av. Manuel Buendía #137 Col. Obrera a 100 m del Pípila. Tel. 443 506 66 60
Sucursal Acueducto
Av. Acueducto 3206- A Col. Chapultepec Oriente. Tel. 443 719 24 29
4435 94 81 18 (para ambas sucursales). @LaSupremas @lassupremasmorelia
Green and fresh fitness
¿Sin tiempo para preparar tu comida? Por experiencia sé que muchas veces no puedes comer bien y seguir una dieta balanceada; porque no alcanzas a ir al súper a comprar todo, no te queda espacio para cocinar; o bien, no sabes cómo preparar tus alimentos, y cuando te los comes, no te gustan y terminas rompiendo la dieta. Así como yo, existen muchísimas personas que sufren lo mismo. Por ello, Green and fresh fitness busca solucionar la mala alimentación que tenemos en el país. Su método ayuda a todas esas personas que no tienen tiempo o no saben cocinar: ellos llevan su comida a las casas o negocios que soliciten sus servicios.
Con esto, ya no hay pretexto para no comer alimentos sanos; ellos, además de facilitarte la vida, te ofrecen comida balanceada y sabrosa. Dentro de sus opciones tienen ensaladas, sándwiches, baguettes; así como un plan semanal completo que abarca una comida diaria hasta todas las comidas del día. También cuentan con la opción de preparar las dietas de los clientes cuando ya tienen su plan de alimentación.
Green and fresh fitness Green and fresh fitness 4436928919 Pepe Gaucho
Las hamburguesas más ricas de la ciudad, y además con la mejor calidad en su carne e ingredientes, están en Pepe Gaucho. Les voy a platicar por qué. Conocido por sus deliciosos cortes y por buscar la mejora continua en cada uno de sus platillos, sus famosas hamburguesas son una garantía de placer gracias a todos sus ingredientes; principalmente, por la deliciosa carne traída del Rancho de Nuestra Señora del Socorro –libre de hormonas y antibióticos–, los animales son alimentados con forrajes verdes y germinados hidropónicos. Los demás ingredientes son productos frescos traídos de las huertas Zurco Vivo; y para el toque final, el pan es una receta original de Origo Panadería. Su fama ha sido tal que el concepto de fast food se ha transformado. Las hamburguesas ahora se redefinen como comida gourmet.
Av. Lic. Enrique Ramírez Miguel 420 1-A, Chapultepec Oriente. Reservaciones y pedidos a domicilio: (443) 3 15 55 55
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