Lomaunelmia

Italia - Gelato Italialaista jäätelöä, gelatoa kehutaan maailman parhaaksi. Sen juuret ulottuvat 1500-luvun alkupuolelle, jolloin sitä tarjottiin Espanjan kuninkaan vierailun kunniaksi. Virallisesti sen valmistus eroaa jäätelön valmistustavasta. Gelato valmistetaan maitoon ja se vispataan hitaammin kuin tavallinen jäätelö. Sen koostumus on pehmeä, hiukan venyvä ja tiivis. Gelatoa on saatavilla lähes kaikista italialaisista kahviloista, mutta parhaimmillaan se on gelateriasta ostettuna. Gelateriat ovat jäätelönvalmistukseen ja myymiseen erikoistuneita kauppoja. Italiassa gelatoa ei koskaan tehdä säilytettäväksi vaan se tarjoillaan aina tuoreena. Macaron on pieni ranskalainen marenkimassasta tehty leivonnainen. Värikäs ja herkullinen pieni leivos on Pariisia parhaimmillaan. Ehkä kuuluisin Macaron-valmistaja on ranskalainen Ladurée, joka perusti ensimmäisen leipomon Pariisiin 1861. Edelleen rue Royale -kadulta löytyy Laduréen kuuluisa myymälä-kahvila. Toinen tunnettu valmistaja on Pierre Hermé. Häntä kutsutaan macaron-maailman Picassoksi, The Picasso of Pastry, luovien makuyhdistelmien vuoksi. Hermén macaronsien makuyhdistelmät ovatkin usein kokeilevia ja epätavallisia. Pariisissa on jopa on juhlapäivä tälle pienelle herkulle. Vuosittain 20. maaliskuuta vietetään Macaron-päivää, Jour du Macaronia. Sen perusti Pierre Hermé vuonna 2005.

New York Cheesecake New York Cheesecake on kakkkujen klassikko. New Yorkin reissun ei voi sanoa olevan täydellinen ennen kuin on maistanut paikan päällä aitoa paikallista juustokakkua. Sitä on helppo löytää, sillä juustokakkua on tarjolla lähes jokaisessa kahvilassa. Aito New York cheesecake on kermaisen täyteläinen ja kiinteä, uunissa paistettava juustokakku. Kakun pohja on kiinteä, mutta silti pehmeä ja helposti leikattava. Varsinkin kotona siihen lisätään eri makuja, kuten suklaata, mutta New Yorkissa se tarjoillaan useimmiten perinteisenä, hieman vaniljaisen sitruu-

Macaron pariisilainen leivos

naisena.

Espanjalaiseen aamiaispöytään kuuluvat uppopaistetut churro-munkkitangot. Pitkä uppopaistettu leivonnainen syödään joko sellaisenaan tai paksuun kaakaojuomaan dipaten. Rapeapintainen churro on maultaan suomalaisen munkin kaltainen, mutta taikina on ilmavan keveä. Poikkileikkaukseltaan churro on yleensä kuusikulmainen, johtuen taikinan pursottamisesta. Churrot voivat olla joko pitkulaisia tai kaarevia. Churrot kuuluvat etenkin Madridin alueen ruokakulttuuriin. Aamupalan lisäksi churroja syödään kahvin kanssa välipalana. Espanjan lisäksi churroja syödään Latinalaisessa-Amerikassa ja Ranskassa.