#VENTDEFRAICHEUR
Un été complètement GIVRÉ ! Granités, ceviches, rouleaux de printemps, ... Ne soyez pas en froid avec l’été. Ou plutôt si, justement, prévoyez une succession de délices glacés comme on en raffole dès l’arrivée des beaux jours : granités fabuleux, glaces exquises, ceviches délicats ou rouleaux de printemps à se rouler par terre. Parce que le froid a le don de sublimer les saveurs comme la fraîcheur des produits et parce qu’on n’a jamais que le bien que l’on se frais !
FACILE
15 MIN
3H
• 500 g de chair de pastèque
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GRANITÉ DE PASTÈQUE 100% FRUIT
Récupérez la chair de la pastèque à l’aide d’une cuillère. Enlevez les pépins puis passez la chair au mixeur jusqu’à obtenir une texture très fluide. Versez dans un plat en très fine couche (1,5 cm maximum) et mettez au congélateur pendant 30 minutes. Raclez ensuite à l’aide d’une fourchette pour faire des «bpaillettes” puis remettez au congélateur. Répétez l’opération toutes les 30 minutes. Si le granité n’est pas assez pris, continuez jusqu’à ce qu’il ait la texture souhaitée.
Le truc
VARIANTE AUX HERBES AROMATIQUES
Laisser infuser pendant 5 minutes, au choix, de la menthe, du thym, du romarin, … dans 180 ml d’eau bouillante. Filtrez, laissez refroidir puis ajoutez aux fruits et mélangez avant de mettre le granité au congélateur. Au moment de servir, décorez d’un brin ou d’une feuille de l’herbe choisie.
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Le saviez-vous ?
Avec cette technique de granité, vous pouvez réaliser des granités avec toute sorte de fruits et de légumes (oui, oui des légumes !)
