DOUCEURMAISON Une gourmandise pour un plaisir partagé

Unegourmandise pour un plaisir partagé !

TRÈS POPULAIRES AUX ETATS UNIS (CINNAMON ROLLS) ET DANS LES PAYS ULAIRES AUX ETATS UNIS (CINNAMON ROLLS) ET DANS LES PAYSOPUULAIRESAUXETATSUNIS(CINNAMONROLLS)ETDANSLESP NORDIQUES OÙ ON LES APPELLE KANELBULLE, C’EST UNE DOUCEUR TRÈS UES OÙ ON LES APPELLE KANELBULLE, C’EST UNE DOUCEUR TRÈS GOURMANDE À SAVOURER EN HIVER. LA RECETTE CI-DESSOUS PROPOSÉE PAR ANITA SUMER EST RÉALISÉE AVEC DU LEVAIN. À ESSAYER SANS ATTENDRE...

BRIOCHES ROULÉES À LA CANNELLE

FACILE 20 MIN 40 MIN 12

• 500 g de pâte levée au levain ou 2 paquets de pâte brisée • 100 g de beurre mou • 80 g de sucre roux • 4 cuillères à soupe de cannelle moulue Couverture avant cuisson • 20 g de beurre fondu

Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un rectangle de 43 x 38 cm. Etalez uniformément 100 g de beurre bien mou sur presque toute la surface de la pâte, en s’arrêtant à environ 2 cm du bord supérieur le plus long. Mélangez la cannelle et le sucre roux dans un récipient et saupoudrez le mélange uniformément sur la pâte beurrée. Enroule la pâte en la serrant bien et en la recourbant vers l’intérieur sur les bords pour obtenir un rouleau régulier. Personnellement, je coupe d’abord le rouleau en deux, puis je coupe à nouveau chaque moitié en deux avant de recouper ces moitiés en trois. J’utilise pour cela un mètre ruban alimentaire. Utilisez un couteau parfaitement aiguisé pour la découpe. Posez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffi samment d’espace entre eux. Badigeonnez de beurre fondu. Couvrez la plaque de cuisson avec un fi lm alimentaire ou une toile cirée et laissez les rouleaux lever jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Fairtes cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus. Ne les faites pas cuire trop longtemps pour éviter qu’ils se dessèchent. Après la cuisson, on peut les badigeonner une nouvelle fois de beurre fondu. Le livre LE LEVAIN PASSIONNÉMENT Bou langère slov ène, Anita Sumer révèle ses recett es ar tisanales à base de levain, ses secr ets pou r les réussir et les pièges à éviter . A décou vrir … 77 recettes de pains et de pâtisseries sains et délicieux Editions Lannoo 29€99