SERHS informe anual 2011
SERHS DISTRIBUCIÓ Les empreses de distribució dedicades al sector de l’hoteleria i les col·lectivitats realitzen una funció per al conjunt de la societat molt positiva per a la conservació del medi ambient. El repartiment de begudes en envasos retornables i reutilitzables (caixes o barrils) ajuden a reduir un volum molt important d’envasos, que d’altra manera haurien de ser recollits pels serveis de neteja dels municipis per a ser enviats a les deixalleries o, en el millor dels casos, ser reciclats a través de la recollida selectiva. Des de 2010, tenim un acord amb una empresa de reciclatge d’olis usats de cuina, a través del qual s’ofereix als clients la possibilitat de poder reciclar l’oli de la cuina, amb recollida de forma gratuïta i homologada. Per cada 20 litres d’oli usat, SERHS Distribució regala al client un litre del mateix tipus d’oli. A dia d’avui, tota la gestió i el control es realitza a través de la pàgina web. Les empreses amb taller mecànic propi tenen un acord amb una gestora de residus, pel qual recullen els olis dels vehicles rics en sulfurs, clors i metalls i que, per tant, suposen un important risc mediambiental. S’evita, per tant, abocar els olis usats als claveguerams, als corrents d’aigua o al sòl. En els últims anys s’ha portat a terme també un procés de renovació de tots els carretons elevadors dels magatzems, substituint els de gasoil per uns d’elèctrics, una energia més neta que evita l’emissió de gasos dins els magatzems. La societat NAM NAM, S.L. ha obtingut aquest any l’ISO 14001, una certificació tècnica que té per objectiu minimitzar els efectes negatius causats en el medi ambient per part de les activitats, i aconseguir una millora mediambiental en la seva producció, reduint la seva despesa energètica i material (contaminació, paper, plàstic, etc). Aquest certificat acredita que Nam Nam ha obtingut garanties
de que compleix amb els requisits que estableix la Norma ISO 14001 i que ha implantat un sistema de Gestió Ambiental que l’ajuda a prevenir els impactes ambientals. Per la seva banda, CEDISERHS, S.L. també ha actualitzat la seva certificació de qualitat, renovant la ISO 9001. SERHS HOTELS Aquesta divisió està pendent de rebre la certificació de l’ecoetiqueta de Garantia de Qualitat Ambiental al Vilar d’Arnes. Pel que fa al Vilar Rural de Sant Hilari, s’han realitzat unes millores a la depuradora biològica a fi de millorar la qualitat de les aigües residuals. Per altra banda, als hotels de platja s’ha realitzat una prova pilot amb la utilització de llums de baix consum i tecnologia led amb l’objectiu d’aconseguir un estalvi del consum elèctric a les zones comunes. S’han rebaixat un 20% els consums de l’hotel SERHS Oasis Park, gràcies al seguiment i control de la producció d’aigua calenta/aire condicionat. Finalment, a l’hotel El Montanyà Serhs s’ha realitzat una regulació dels consums existents a fi de poder reduir el cost existent. SERHS FOOD La divisió de SERHS Food es troba certificada en la normativa ISO 14001:2004 de gestió mediambiental des de l’any 2004, i va superant les auditories de seguiment que comporta aquesta regulació. De la mateixa forma també disposa de la certificació del Sistema de Gestió de Qualitat basat en la Norma ISO 9001:2008 i la certificació del Sistema de Gestió de la Innocuïtat dels Aliments en la Norma ISO 22000:2005. Dins d’aquest any, i com a conseqüència de la millora continua en els seus sistemes de gestió de la qualitat, ha obtingut la certificació de la
71
Norma ISO 22000:20005 en dos centres que gestiona, en el següent àmbit d’aplicació: • Servei de Restauració Col·lectiva a l’Hospital Can Misses d’Eivissa • Servei de Restauració, Producció i Preparació de plats preparats a la cuina del Centre Penitenciari de Joves i Projecte FOI (FormacióOcupació-Inserció) del servei d’alimentació desenvolupat conjuntament amb el CIRE (Centre d’Iniciatives per la Reinserció). Conscients de la problemàtica mediambiental, incorpora el factor de la producció com un punt fort de control per minimitzar el seu impacte ambiental. Així doncs, per tal de millorar la seva empremta de carboni, en la seva cuina central a Vilassar de Mar es concentra tota la seva producció sota el sistema Eudec. Cadascuna de les empreses que composen la divisió de SERHS Food porta la gestió dels seus propis residus, segons disposa la llei de gestió de residus. La divisió disposa d’un preparat i professional departament de Qualitat que és qui marca les pautes que s’han de seguir, en una continuada innovació i recerca de coneixença de les noves lleis i normatives en matèries mediambientals que es van ampliant, renovant i/o modificant contínuament. Per això, totes les empreses treballen per adaptar les indústries a les noves normatives mediambientals i sanitàries. És primordial per a la divisió, ja no tan sols com a concepte sinó com a procediment de treball, atès que s’ofereix un alt nivell de professionalitat i rigor com a avantatge competitiu. Cal fer un incís en aquest aspecte atès que SERHS Food forma el seu equip humà en salubritat i higiene alimentària de manera molt estricta i de forma continuada, centre per centre. Tots els treballadors disposen dels seus corresponents i obligatoris EPI (equips de protecció individual).