Mitos y Medidas de Cocina by Maria Lemme

Cuaderno Gourmet Gratuito de Alejandra Feldman

“Algunos Mitos de Cocina, Pesos y Medidas, Sencillos y Deliciosos Platos para deleitar a tus amigos”

Por Alejandra Feldman www.CocinaConEncanto.com

http://www.cocinaconencanto.com

Página 1 de 26

Derechos y copyright

EDITADO POR Alejandra Feldman Directora de Cocina con Encanto, una empresa dedicada a entregarles a sus visitantes los mejores sabores de la buena cocina Directora: concinaconencanto.com DERECHOS Y COPYRIGHT Este material esta protegido por las leyes internacionales de derecho de autor. La información contenida en este libro electrónico esta realizada con fines EDUCATIVOS. Todo el contenido refleja opiniones, experiencias y creencia del autor. No se garantiza en modo alguno, ningún resultados de uso las técnicas aquí expuestas, por lo tanto, no se podrá imputar ninguna responsabilidad a los autores de esta publicación, ni al editor de la misma, por su uso. DISTRIBUCIÓN DE ESTE DOCUMENTO Si quisieras hacer uso de este documento, para regalarlo, deberías copiar todo tal cual figura en las siguientes páginas. Copyright Alejandra Feldman 2005-2015

E-BOOK GRATUITO

http://www.cocinaconencanto.com

Página 2 de 26

SUSCRIPCIÓN GRATUÍTA Porque la cocina es más un arte que una ciencia…

¿Qué Te Parece Si Descubrimos Juntos, Los Secretos De La Buena Cocina? • ¿Qué tal si te ayudo, mes tras mes, a deslumbrar a tus invitados, con excelentes platos de la cocina más refinada, que tu mismo puedes preparar? • ¿Qué te parecería tener en tu e-mail, nuevas ideas y consejos para hacer suculentos platos para tus invitados más exigentes, todos los meses? Pues ahora tienes la oportunidad de CONSEGUIR todo esto y MUCHO más, completamente GRATIS, suscribiéndote a nuestro boletín mensual Cocina Con Encanto… Suscríbete Ahora Mismo A Nuestro Boletín y Comienza A Descubrir Los Secretos De La mejor Cocina…

CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRTE… Podrás darte de baja en el momento que lo desees y tus datos están a salvo, protegidos por nuestra política de privacidad.

http://www.cocinaconencanto.com

Página 3 de 26

CONTENIDOS Derechos y copyright ....................................................................... 2 CONTENIDOS ..................................................................................... 4 MITOS ALIMENTARIOS .................................................................... 5 TIP o Datos Necesarios, Pesos, Medidas, y Cantidades....................... 9 Cuando en una receta pone: .................................................................. 9 Equivalencia de capacidades: ............................................................... 9 Una cucharada sopera rasa de:............................................................ 10 Un tazón o taza de desayuno de:......................................................... 10 Una taza de las de té de:...................................................................... 11 Una taza de las de café de:.................................................................. 11 Equivalencias de utilidad: Aproximadamente .................................... 11 También el horno puede causarnos más de un disgusto; .................... 12 CARPACCIO DE BRESAOLA O SOLOMILLO............................. 13 Ingredientes para 4 personas ............................................................... 13 Preparación ......................................................................................... 13 Plato de Presentación: ......................................................................... 14 TOMATES RELLENOS DE ATUN Y HUEVO ............................... 14 Ingredientes: (ejemplo para 4 personas) ............................................. 14 Preparación: ........................................................................................ 15 TARTARE DE GULAS Y PALTA ..................................................... 16 Ingredientes: para 4 personas.............................................................. 16 Preparación: ........................................................................................ 16 TARTA DE PERAS DELICIOSA ...................................................... 18 Ingredientes,........................................................................................ 18 Para la masa brisé o brisa.................................................................... 18 Para el relleno, .................................................................................... 18 Preparación: ........................................................................................ 19 Foto tomada en los Premios La Cazuela 2009.................................... 20 SOBRE LA AUTORA ....................................................................... 21 No Te Lo Puedes Perder…............................................................ 26

http://www.cocinaconencanto.com

Página 4 de 26

MITOS ALIMENTARIOS Veamos algunos ejemplos… MITO: "La manzana verde es la única fruta que al ser ácida no aporta hidratos de carbono y por lo tanto no tiene calorías". FALSO: La manzana verde tiene la misma composición química que la manzana roja. Cualquier variedad de manzana aporta calorías y contiene un 12 por ciento de hidratos de carbono, algo muy similar a la pera, por ejemplo. MITO: "El agua tónica y las bebidas de hierbas, al ser amargas no tienen calorías". FALSO: Estas bebidas sí aportan calorías. Lo aconsejable es consumirlas en su versión light, que contienen una ínfima cantidad de calorías. MITO: "Ayunar es la mejor forma de perder peso". FALSO: El ayuno es perjudicial para nuestro organismo, además de no crear ningún tipo de hábito positivo en la educación alimentaria. MITO: "La milanesa de soja no engorda". FALSO: La soja es una leguminosa que tiene un alto contenido en proteínas, tal vez por este motivo se la asocia con un alimento dietético. No es un alimento con bajo aporte en calorías, por lo tanto debe consumirse en forma limitada y de acuerdo al plan de alimentación indicado. MITO: "El arroz tiene menos hidratos de carbono que los fideos o la papa, y lavándolo se le saca el almidón". FALSO: El arroz tiene igual cantidad de hidratos de carbono que los fideos y cuatro veces más que la patata. Por otro lado, el grano de arroz contiene hidratos de carbono en su interior,

http://www.cocinaconencanto.com

Página 5 de 26

al lavarlo solo se retira el almidón que quedó del proceso del pulido. MITO: "Las bebidas con gas engordan". FALSO: El gas no aporta calorías. Si la bebida engorda será por su contenido en azúcar y/o alcohol, nunca por el gas. Lo que generalmente produce el gas es distensión abdominal. MITO: "La fruta no engorda". FALSO: La fruta aporta menos calorías que otros alimentos por tener mayor contenido en agua, pero el aporte de calorías va a depender del tipo y cantidad de fruta consumida. Para dar algunos ejemplos, por cada 100 gramos consumidos, la banana aporta 90 calorías; la manzana, 52; el kiwi, 55; la naranja, 49; el melón y la sandía, 30. La clave radica en la cantidad que uno come. MITO: "La sal engorda". FALSO: La sal no aporta calorías por lo tanto no engorda. Pero cuando se consume mucha cantidad, provoca retención de líquidos, lo que conlleva a un aumento de peso (por líquidos, no por aumento de tejido adiposo). MITO: "Las galletitas de agua o de salvado pueden consumirse sin límites". FALSO: Las galletitas tienen un alto valor calórico, por lo tanto, no pueden consumirse sin límite, si el objetivo es bajar de peso. Además, contienen un alto porcentaje de grasa, lo que permite que sean crujientes, en contraposición con el pan francés (que no contiene grasa). MITO: "El pan de salvado no tiene hidratos de carbono ni calorías". FALSO: El pan de salvado aporta la misma cantidad de calorías y, en algunos casos (dependiendo de la variedad), más que el pan blanco, por contener mayor porcentaje de grasas. Lo beneficioso del pan de salvado es que contiene fibra, lo cual

http://www.cocinaconencanto.com

Página 6 de 26

aporta numerosos beneficios a la salud, pero ello no quiere decir que se pueda consumir ilimitadamente. MITO: " Las vitaminas engordan" FALSO: Las vitaminas son sustancias esenciales para la vida en pequeñas cantidades y no contienen calorías, por lo tanto es imposible que nos hagan aumentar de peso. Podemos obtener energía únicamente a través de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono procedentes de los alimentos y también a través de la ingesta de alcohol. MITO: "Los alimentos light adelgazan" FALSO: La ventaja que nos aportan los alimentos light es que tienen un contenido de calorías inferior al alimento original. Su bajo aporte calórico puede ayudarnos a bajar de peso, siempre y cuando se respete la porción indicada por el profesional. MITO: "Para bajar de peso es necesario excluir todas las grasas de la alimentación" FALSO: Es importante saber que las grasas son nutrientes imprescindibles para el buen mantenimiento de nuestro organismo, siempre que las consumamos con moderación y de buena calidad; por lo tanto, a no ser que padezcamos alguna enfermedad que lo requiera, no podemos eliminarlas totalmente de nuestra alimentación. Para proteger nuestro corazón debemos moderar los alimentos ricos en grasas saturadas como las carnes muy grasas, los productos de panadería y pastelería, la comida rápida como las hamburguesas y las pizzas, la manteca, o los lácteos enteros. Las grasas insaturadas son beneficiosas. Las grasas insaturadas omega 3 las encontramos en los pescados azules como el salmón o la sardina, las grasas monoinsaturadas las encontramos en el aceite de oliva y las grasas poliinsaturadas omega 6 las encontramos en los aceites de semillas como el aceite de girasol.

http://www.cocinaconencanto.com

Página 7 de 26

MITO: "La banana engorda" FALSO: Es cierto que la banana aporta más calorías que otras frutas por su mayor contenido en hidratos de carbono. Sin embargo una banana suele pesar unos 120 gramos y una manzana puede pesar fácilmente 230 gramos. 100 gramos de banana aportan 90 Kilocalorías, mientras que 100 gramos de manzana aportan 52 kilocalorías. La clave radica en la porción: si se consume una manzana de un tamaño habitual que puede pesar 230 gramos, se ingieren unas 120 Kilocalorías, mientras que una banana de tamaño habitual (aprox 130 gramos) aporta unas 117 Kilocalorías. Podemos ver, por tanto, que es un error comparar los alimentos simplemente por su valor calórico por 100 gramos en las tablas de composición de alimentos. Debemos acostumbrarnos a comparar, entre las raciones habituales. MITO: " El aceite de oliva no engorda si es crudo" FALSO: El aceite de oliva extra virgen es una buena fuente de Vitamina E y ciertas sustancias antioxidantes, es rico en grasas monoinsaturadas que son buenas para la salud, pero lo cierto es que un gramo de aceite de oliva, o de cualquier otro tipo de aceite, aporta unas 9 kilocalorías, sea crudo o tras someterlo a cocción. La única diferencia es que durante la cocción se pierden las sustancias antioxidantes y se generan, entre otras cosas, compuestos que no son saludables y que hacen que después de usarlo varias veces el aceite se deba desechar, pero eso no tiene nada que ver con que sea preferible el crudo porque aporte menos calorías. Pero crudo o sometido a cocción un gramo de aceite aporta unas 9 kilocalorías.

http://www.cocinaconencanto.com

Página 8 de 26

TIP o Datos Necesarios, Pesos, Medidas, y Cantidades

Estoy segura que muchas veces te habrás encontrado frente a esta dificultad, por eso, creí conveniente, regalar estos datos, ya que si bien, no los he elaborado en exclusiva, puesto que seguro los puedes encontrar en algunos libros, el tener todo junto, ayuda, por eso lo he colocado aquí, para que puedas aprovecharlo cuantas veces quieras. Muchas veces las recetas, o los recetarios vienen, elaborados con medidas corrientes, o algunas, que son más o menos antiguas, tienen otras medidas de peso. Por eso, aquí las tienes en gramos, cucharadas, cucharaditas, decilitros, centilitros, vasos, tazas, tazones y así es una forma de unificar estas medidas y resolver, en cierta medida, este rompecabezas. Cuando en una receta pone: Tazón = 1 taza de desayuno Taza = 1 taza de las de té Tacita = 1 taza de las de café Cucharada = 1 cucharada de las soperas Cucharadita = 1 cucharada de las de postre Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café Vaso = 1 vaso de los de agua Vasito = 1 vaso de los de vino Equivalencia de capacidades: 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros =¼ de litro = 2 decilitros y ½

http://www.cocinaconencanto.com

Página 9 de 26

1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y ½ 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = ½ decilitro = 4 cucharadas soperas Una cucharada sopera rasa de: Aceite = 15 gramos Agua = 16 gramos Arroz = 20 gramos Azúcar = 20 gramos Azúcar glasé, azúcar impalpable = 15 gramos Café = 18 gramos Fécula de maíz o sémola por ejemplo= 12 gramos Harina = 15 gramos Leche = 17 gramos Levadura = 10 gramos Mantequilla = 15 gramos Mermelada = 20 gramos Miel = 10 gramos Nata líquida = 20 gramos Pan rallado = 15 gramos Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gramos Queso rallado = 15 gramos Sal = 15 gramos Un tazón o taza de desayuno de: Agua = 250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½ Arroz = 240 gramos Azúcar = 240 gramos Harina = 180 gramos

http://www.cocinaconencanto.com

Página 10 de 26

Pan rallado = 150 gramos Queso rallado = 150 gramos Una taza de las de té de: Agua = 1 decilitro y 1/2 Arroz = 150 gramos Azúcar = 150 gramos Harina = 120 gramos Pan rallado = 100 gramos Queso rallado = 100 gramos Una taza de las de café de: Agua = 100 mililitros = 1decilitro Arroz = 75 gramos Azúcar = 75 gramos Harina = 60 gramos Pan rallado = 50 gramos Queso rallado = 50 gramos Equivalencias de utilidad: Aproximadamente 1 diente de ajo = 5 gramos 1 avellana de mantequilla = 5 gr. 1 docena de olivas o aceitunas = 50 gramos 1 nuez de mantequilla o manteca = 10 gr. 1 cebolla mediana = 75 gramos 1 cucharada de café de mantequilla = 6 gr. 1 limón mediano = 75 ‐ 100 gramos 1 manzana o 1 pera medianas = 100 ‐ 150 gramos 1 patata mediana = 150‐200 gramos 1 tomate mediano = 100 gramos 1 zanahoria mediana = 100 gramos 1 loncha de jamón serrano = 40 gramos

http://www.cocinaconencanto.com

Página 11 de 26

1 loncha de jamón dulce (cocido) = 40 ‐ 50 gramos 1 loncha o filete de queso = 30 ‐ 40 gramos 1 rebanada de pan tostado = 15 gramos 1 rebanada de pan normal = 20 gramos 1 terrón de azúcar = 5 ‐ 7 gramos Como curiosidad ya que es una medida de peso antigua, aunque en Gran Bretaña la siguen utilizando: 1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 ‐ 480 gramos 1 Onza = 28, 5 ‐ 30 gramos También el horno puede causarnos más de un disgusto; Para facilitar la tarea voy a darte seguidamente las equivalencias entre número y grados de temperatura, dependiendo de los tipos de hornos. 1 = 150º C bajo 2 = 160º C bajo 3 = 180º C Mediano (para cocer en general pastelería) 4 = 200 º C fuerte (para asar carnes, aves, con liquido) 5 = 220 º C Muy fuerte (Normalmente cuando le queremos dar el ultimo toque para que se tueste. Es difícil que en hornos de casa tengamos este tipo de temperaturas Pero lo dejo aquí, por si utilizas algún horno profesional 6 = 240º C 7 = 260º C 8 = 280º C 9 = 300º C 10 = 320º C

http://www.cocinaconencanto.com

Página 12 de 26

CARPACCIO DE BRESAOLA O SOLOMILLO

La Bresaola, es lomo vacuno que se seca a la intemperie, y debe ser consumido luego de cortado, en no más de 24 horas. Es importante cortarlo muy fino, o que en el lugar donde lo compres te lo corten en rodajas muy finas. Es un alimento fácil de encontrar en tiendas especializadas o en tiendas de productos italianas. Pero si no quieres quedarte sin la receta, lo que puedes hacer, es realizarlo con carne vacuna, cortada muy finita, en forma de Carpaccio, y continuar la receta. Ingredientes para 4 personas ‐ 200 gramos de bresaola cortada fina. ‐ 200 gramos de queso parmesano rallado grueso ‐ El zumo de 1 limón ‐ Aceite de Oliva ‐ 1 frasquito de Alcaparras Preparación ‐ Emulsionar el zumo de limón con el aceite de oliva, y ponerle un poquito de sal. ‐ Rallar el queso parmesano, con microplane o pelapatatas

http://www.cocinaconencanto.com

Página 13 de 26

Plato de Presentación: Coloca 4 o 5 rebanadas de bresaola, alrededor del plato. Prepara la vinagreta, y volcarla por encima de la bresaola, luego rallarle el queso parmesano, que lo puedes colocar en láminas finas, o simplemente rallarlo con el microplane. Decorar con unas alcaparras por encima, un poco de sal maldon, y pimienta de colores por encima. Si no tienes microplane, utiliza un rallador grueso, tipo el de rallar zanahorias.

TOMATES RELLENOS DE ATUN Y HUEVO

Ingredientes: (ejemplo para 4 personas) ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐

1 tomate entero por persona 2 huevos duros Sal, Pimienta 1 lata de Atún al natural Unas cucharadas de Mayonesa (mahonesa) 1 cucharada de mostaza común Aceitunas verdes o negras 1 bote pequeño 2 o 3 filetes de Anchoas

http://www.cocinaconencanto.com

Página 14 de 26

Preparación: ‐ Comenzar por vaciar los tomates, y colocar el interior en un cuenco, retirándole si puedes las semillas. ‐ Ponerlos boca abajo y dejar que eliminen el agua de su interior, salándolos por dentro. ‐ En otro bol colocar el atún bien picadito, y uno de los huevos duros picados también, agregarles el interior de los tomates picados, aceitunas cortaditas en rueditas y los filetes de anchoas bien picados también. ‐ Ligar todo con mahonesa, la cucharada de mostaza, un poco de sal y pimienta. Si te gusta le puedes poner media cebollita francesa cruda, picada muy finita, o medio diente de ajo picado. ‐ Colocar toda esta preparación en el interior del tomate vaciado. ‐ Tener en cuenta de rellenarlos bien, y luego decorar con perejil picado, huevo duro picado, y una aceituna en el centro. Se puede servir sobre un plato o bandeja con hojas verdes y encima color el tomate.

http://www.cocinaconencanto.com

Página 15 de 26

TARTARE DE GULAS Y PALTA

Ingredientes: para 4 personas

‐ 1 paquete de Gulas ‐ 2 Paltas Maduras ‐ ½ cebolla blanca dulce ‐ El zumo de medio limón ‐ 1 cucharada de Sal fina de mesa ‐ Aceite de oliva virgen 2 cucharadas para las gulas ‐ Aceite de oliva virgen 1 cucharada para la decoración ‐ ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ‐ Algunos tomates cherries para decorar, o tres o cuatro huevos de codorniz Preparación: ‐ Cortar la palta (por la mitad y quitarle el centro. (Hueso, carozo) ‐ Pelar cada parte, y cortar en trozos muy pequeñitos (cuadros) la palta.

http://www.cocinaconencanto.com

Página 16 de 26

‐ Colocar los trocitos en un cuenco y agregarles el zumo del medio limón. ‐ Quitar las gulas del paquete, y enjuagarlas del agua en la que vienen ‐ Colarlas muy bien, y colocarlas en un bol, junto con 1 cucharada de aceite de oliva. ‐ Pelar y picar muy pero muy fina la cebolla y mezclarla con las gulas. ‐ Cortar los tomates cherries en cuartos pequeños, y alinearlos con sal, pimienta y una cucharada de aceite. (Para decorar luego el plato) ‐ Unir, la palta con las gulas y mezclar bien. Y probar por si hace falta corregir de sal y pimienta. ‐ Colocar un aro de emplatar sobre un plato y dentro ir agregándole la mezcla de las paltas y las gulas. (Apretar un poquito a medida que se van poniendo las cucharadas) ‐ Dejar un rato en la nevera para que se asiente la preparación, si no se tiene un aro de emplatar, lo puedes hacer simplemente haciendo un círculo en el plato, y luego decorarlo alrededor con los tomates cherries o con algún huevo de codorniz cocido durante 8 minutos en agua caliente salada. Retirar el aro con sumo cuidado y luego decorar el plato, con los tomates cherries, o con un huevo de codorniz por encima del tartare. ‐ Repartir la cucharada de aceite de la decoración alrededor del plato. Si quieres le puedes poner unas gotitas de Aceto Balsámico de forma que el aceite tome un color amarronado, y decore mas el plato, además de mejorar el sabor.

http://www.cocinaconencanto.com

Página 17 de 26

TARTA DE PERAS DELICIOSA

(Para 6 a 8 personas) Ingredientes, Para la masa brisé o brisa

‐ 120 gramos de harina ‐ 60 gramos de mantequilla ‐ 1 cucharada de azúcar ‐ 1 pizca de sal ‐ ¼ vaso de agua fría (si es necesario) ‐ 1 huevo O comprar la masa ya preparada en el hipermercado Para el relleno, ‐

200 ml. de nata puede ser de 18 o 35% de grasa

http://www.cocinaconencanto.com

Página 18 de 26

‐ 6 peras conferencia ‐ 75 gramos de azúcar ‐ 3 huevos Preparación: ‐ Unir bien los ingredientes de la masa, y dejar descansar en la nevera (heladera) durante 20´. ‐ Retirar, estirar en la tartera enmantecada y enharinada, o de silicona ‐ Filetear las 6 peras, colocarlas en el fondo de la tartera. ‐ Volcarles por encima, 200 ml. de nata, mezclada con 3 huevos, 75 gramos de azúcar, y media cucharada de esencia de vainilla. ‐ Colocar en horno mediano durante 30 a 40´ o hasta que cuaje la preparación y la masa de la tarta este cocida, se puede servir tibia, con una bola de helado o nata montada. O fría en una mesa de tartas dulces

http://www.cocinaconencanto.com

Página 19 de 26

Foto tomada en los Premios La Cazuela 2009

Como me gusto la forma en que había quedado la mesa donde sirvieron los Platos fríos, en la entrega de Premios la Cazuela, les dejo aquí la foto, para que puedas inspirarte si tienes que Servirla tú también. Además ahora hay algunos cursos también on‐line donde enseñan a realizar este tipo de decoración

http://www.cocinaconencanto.com

Página 20 de 26

SOBRE LA AUTORA Mi nombre es Alejandra Feldman, y me dedico a la cocina, casi, desde que me acuerdo!!!! Actualmente, y desde hace ya 17 años vivo en Madrid, España. Nací en Buenos Aires, Argentina, y soy de origen italo‐argentino. Desde muy pequeña me interese por la cocina. Con el tiempo, descubrí, que significaba mucho en mi vida, y que me producía una sensación alucinante! ver que preparando ricas comidas para amigos, hacia que me vieran, con una mirada diferente,.... con ojos de ENCANTO!!! Luego de mi paso, por la escuela secundaria, comencé a estudiar ingeniería industrial. Pero claro, el tiempo me daría la razón! No era mi profesión!

http://www.cocinaconencanto.com

Página 21 de 26

Por lo que luego de dos años de arduos estudios, decidí, dejar todo, con gran disgusto de mi familia y dedicarme solamente a ser una gran CHEF. Comencé estudiando con las monjas suizas, de Belgrano (barrio porteño) donde están unas monjitas privilegiadas, que enseñaban cocina y otros placeres de la casa! Aún hoy, continúan enseñando, en el mismo sitio y con las exquisitas recetas Alemanas, húngaras, y suizas. Después de dos años de aprender junto a ellas, sus secretos Y maravillosas recetas, de ir diariamente a tomar clases, Decidí, poner un servicio de Catering, y lo llame, “La Casa de Alejandra" Ya que de esta forma, si alguien preguntaba de donde eran esos exquisitos platos, podrías decir, son de…… ¡¡La casa de Alejandra!! En el año 1982, nació mi primer hijo...... Y continué perfeccionándome más y más, ya que la necesidad de aprendizaje nunca se termina, y lo hice, con grandes profesionales, como son, OTILIA KUSMIN, EL GATO DUMAS, DOLLI IRIGOYEN, MABEL GHIOTTO, VICTOR MOLINA y Sus hermanos, todos cocineros de prestigiosos restaurantes, ( y que hoy mas de uno tiene su propia escuela de hostelería, o restaurante), así como con el “restauranter” argentino

http://www.cocinaconencanto.com

Página 22 de 26

FRANCIS MALLMAN (Especialista en carnes exóticas, actualmente clases de cocina por televisión y restaurante Rocha en Uruguay). Realice cursos de congelación con GERDA KRISTELLER y MIRIAM BECKER y otros de Nutrición y Dietética, como así también de Seguridad Alimentária. (Hotel Panamericano Buenos Aires) Unos años después, por mi currículum, me ofrecieron trabajar para la empresa BGH LITTTON Y MOULINEX, me seleccionaron para que en mi taller de cocina, diera las clases que ofrecían a las personas que compraban su nuevo microondas, y ese fue, mi puntapié inicial, y más importante!! Ya que me permitió conocer, a muchísimas personas, aprender con ellas, y además dar varios show, y presentaciones en distintos lugares de la Argentina. Hasta que tuve la suerte de conocer a personas del plantel de televisión donde me ofrecieron participar de un programa muy conocido que se llamaba y se sigue llamando aún hoy “UTILISIMA” y allí, permanecí junto con mi compañero de BGH, el excepcional cocinero Manuel Aladro, como colaboradora durante más de 4 años! Además de participar en programas de radio, sobre preguntas y respuestas de las cocinas de microondas y de Congelación!!!

http://www.cocinaconencanto.com

Página 23 de 26

También, estudie, Gastronomía y hostelería en una escuela de la ciudad de Buenos Aires, mientras cuidaba de mi segunda hija, que era muy pequeña, en ese entonces. A partir de allí, tuve la ocasión de viajar a Madrid, y tener la gran suerte de pertenecer a un grupo empresario Argentino‐ Italiano, donde hice mi experiencia en el área de la restauración, abriendo un restaurante de comida ítalo argentina!!!, “PIZZA CERO”, un lugar muy conocido en la Argentina, por su sistema exclusivo, de ofrecer un plato económico como es la PIZZA, en un lugar de lujo!!, donde permanecí durante casi 9 años. En España, también tome clases, en varias escuelas de cocina con grandes profesionales. Y como colofón a esta gran carrera, que amo, que es la Gastronomía, tuve otro gran reto, Abrir Una Escuela de Cocina, y poder trabajar en ella, y dar clases de cocina tradicional, y también con Thermomix, Microondas y Congelados!! Y ahora, mi nuevo gran RETO!!!, lograr que las personas que me sigan, puedan conocer, la placentera sensación de COCINAR CON ENCANTO, transmitirles, mis secretos, y la

http://www.cocinaconencanto.com

Página 24 de 26

experiencia para hacer grandes platos, sin demasiado tiempo en la cocina, o que puedan convertirse en Excelentes Chefs de fines de Semana, dejando a amigos/as, boquiabiertos y......... ENCANTADOS ¡!!!!! También podrás ver algunos videos de cocina paso a paso, que he realizado para mi blog, de youtube. Y como he participado en estos últimos 4 años, en varios congresos, conferencias, y seminarios, por lo que también tendrás ocasión de verlos allí. ESTOS y OTROS ARTICULOS HAN SIDO PATROCINADOS POR EL LIBRO DE “LOS SECRETOS DE LAS CARNES EN LA BUENA COCINA “

http://www.cocinaconencanto.com

Página 25 de 26

No Te Lo Puedes Perder…

Si Te Ha Gustado Este E-Book… Ni Te Imaginas Lo Que Tengo Preparado Para Ti…

¿Te Gustaría Descubrir Los Secretos Para Cocinar Excelentes Pescados? Como ya sabrás por tu propia experiencia, los pescados son uno de los platos más delicados de cocinar. Pero no es tanto lo difícil o complicado que te parezca conseguir suculentos y exquisitos guisos y horneados de pescado, sino más bien el conocer esos pequeños secretos, esos “truquis”, que te permitirán garantizar que tus preparados con pescados siempre salgan, como tu deseas… Descubra ahora, como seleccionar, preparar y cocinar excelentes guisos, horneados y platos, especialmente preparados con los delicados pescados…

Descubre Aquí Todos Los Detalles.

http://www.cocinaconencanto.com

Página 26 de 26