Hälsosam produktutveckling

Vi vill bidra till bättre folkhälsa genom våra produkter. Mjölk är ett mycket näringsrikt livsmedel som innehåller 18 av de 22 viktigaste näringsämnen som en människa behöver få i sig varje dag. Därför försöker vi hela tiden ta tillvara och lyfta fram näringsrikedomen i våra produkter.

Näringsämnen som kalcium och jod är viktiga för oss människor och vi berikar dessutom produkterna med den form av vitamin D som kroppen bäst kan använda. Enligt Livsmedelsverket bidrar konsumtion av mager mjölk och magra mjölkprodukter till en minskad risk för några av våra vanligaste folksjukdomar (diabetes typ 2, stroke och andra hjärt- och kärlsjukdomar). När det gäller barn visar en undersökning beräknad på förskoleluncher att mjölk som måltidsdryck tryggar näringsintaget hos barn, i synnerhet när de äter lite eller ingen lunch alls. 10

Enligt Riksmaten 2010–2011 bidrar mjölk och mjölkprodukter med följande andel av näringsintaget i svenskarnas kost:

❦ protein: 11% (+7% från ost) ❦ vitamin D: 12% ❦ riboflavin: 22% ❦ vitamin B 12 : 18% (+7% från ost) ❦ folat: 9% ❦ kalcium: 47% (inkl. ost) ❦ magnesium: 9% ❦ selen: 10% ❦ zink: 10% (+6% från ost).

Detta innebär att mjölk innehåller mer näring än någon annan dryck.

UTVECKLING FÖR BÄTTRE HÄLSA OCH MILJÖ

I vår innovationsprocess görs alltid en riskvärdering vid val av ingredienser och råvaror. Exempelvis undviker vi palmolja eller ingredienser med transfettsyror i våra produkter eftersom forskning visar att de är förknippade med miljö- respektive hälsorisker.

Så långt det är möjligt erbjuder vi produkter med hänsyn till ekologi, fetthalt, sockerhalt och laktos. Vi erbjuder produkter till olika målgrupper som på ett eller annat sätt bidrar till konsumentens hälsa, till exempel för träning eller viktkontroll, vegetariskt alternativ eller produkter som har ingredienser med funktionella egenskaper. Vi följer också trenden i samhället att vi ska äta mer fibrer, frukt och grönt istället för kött.

I vårt utvecklingsarbete har vi de senaste åren arbetat fram en hälsopolicy. Här är ett urval av punkter som tas upp där:

 Vi ska alltid sträva efter så bra smak som möjligt men samtidigt ska vi hela tiden försöka att minimera andelen av socker och salt.  Produkternas funktionalitet är viktig men vi ska försöka undvika tillsatser.  Vi ska sträva efter att hitta hygieniska och tekniska lösningar för att ha en så lång hållbarhet som möjligt utan att använda konserveringsmedel.  Vi ska aktivt delta i forskning och nätverk som handlar om nutrition och produkters inverkan på vår hälsa.

NYA PRODUKTER UNDER ÅRET

Under 2019 har vi lanserat 46 nya artiklar. Majoriteten (64 procent) uppfyller kraven i vår hälsopolicy och det är främst produkter med sötningsmedel som drar ner resultatet. Bortser vi från det så ligger vi på mer än 90 procents måluppfyllnad. Exempel på produkter som lanserats är:  Skånemejerier Bara yoghurt och drickyoghurt, som innehåller yoghurt och frukt, inget annat.  Skånemejerier MåVäl laktosfri chokladmjölk som inte innehåller vare sig socker eller sötningsmedel.

 Flera nya Bravo-juicer och -smoothies som såklart innehåller endast frukt.  Lindahls PRO, ett unikt koncept av funktionella kvargprodukter helt utan tillsatt socker.  Allerum Crème Cheddar och Svensk Karaktär är helt nya produkter inom sin kategori – färskostar med smak av hårdost och med färre tillsatser än konkurrerande produkter på marknaden.  Salakis matlagningsyoghurt, helt utan tillsatser och med låg sockerhalt i en miljövänlig förpackning.  Allerum Gold – fantastiskt god ost inspirerad av holländsk osttradition, och precis som all vår ost helt utan tillsatser.

Under 2020 och framåt fortsätter vi att vidareutveckla Skånemejeriers Bara-sortiment. Vi ser också en trend kring maghälsa och försöker ta fram bra produkter inom det området. Bravo fortsätter att ta fram nya juicer och smoothies, i nya miljövänliga förpackningar. När det gäller vårt sortiment av ost pågår några intressanta projekt, men troligtvis kommer dessa produkter inte förrän under 2021.

10 LRF Mjölk (2019) Hjärta mjölk https://mjolk.se/mjolkkampen-mjolk-overlagsen-maltidsdryck-i-skolan/

Bravo Smoothie innehåller 100 procent frukt och bär, samt ett flertal vitaminer som stärker kroppen.