ЇЇ Hoeveel peulvruchten mag ik aan mijn baby geven? Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten. Start met 1 eetlepel gare gezeefde peulvruchten. Om te starten zijn linzen of kikkererwten het beste. Wees je er wel van bewust dat peulvruchten geen groenten zijn en dat ze die dus ook niet kunnen vervangen. Groenten mogen dus niet ontbreken in een evenwichtige voeding. Peulvruchten bereid je zo: ■■ Week de peulvruchten gedurende 1 nacht in driemaal hun volume aan water. ■■ Kook ze gaar in vers water (30 à 45 minuten). Gebruik eventueel een snelkookpan, dit zorgt voor een behoorlijke vermindering van de kooktijd. ■■ Zijn de peulvruchten gaar, pureer ze dan met de roerzeef. ■■ De week- en kooktijden van de courante soorten vind je in de brochure ‘Wat eten we vandaag?’ (hoofdstuk 2).
56