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gratin di finocchio e caprino Il gratin di finocchi è un piatto veramente delizioso, ma se condito con la besciamella perde uno dei suoi maggiori pregi: la leggerezza. Provate questa versione light e ve ne innamorerete!
per 4-6 persone: 700-800 g di finocchi • 200 g di formaggio caprino • 100 ml di latte • 4 cucchiai di grana • 4 cucchiai di pangrattato • olio extravergine • sale e pepe Pulire i finocchi e tagliarli a spicchi. Lessarli in acqua bollente senza però farli diventare troppo molli e sistemarli in una teglia unta d’olio. Salare, pepare e distribuire sopra le verdure il caprino a cucchiaiate. Quindi mescolare il grana con il pangrattato, spolverizzare i finocchi con questa panatura e irrorare il tutto con il latte. Condire con ancora un po’ di olio e gratinare in forno sotto al grill a 200°, finché la superficie non sarà ben dorata: basterà una decina di minuti. Quindi sfornare e servire subito.
spinaci gratinati Ecco un piatto unico veloce e ricco che, abbinato a un tagliere di salumi o formaggi, vi risolverà la cena!
per 4 persone : 600 g di spinaci surgelati • 100 g di scamorza • 40 g di pinoli • 1 cipolla • grana • olio extravergine • sale Affettare la cipolla e rosolarla in padella con l’olio, quando è ben dorata aggiungere i pinoli e farli tostare leggermente. Mettere gli spinaci surgelati in un’altra padella con pochissima acqua, cuocerli a fiamma dolce finché non si sono scongelati, quindi strizzarli molto bene e unirli alla cipolla. Far rosolare a fuoco vivace in modo che gli spinaci si insaporiscano, aggiustare di sale e versare il tutto in una pirofila unta d’olio. Ricoprire con la scamorza grattugiata con la grattugia a fori larghi (quella per le carote), completare con il grana e gratinare in forno sotto al grill a 200° per 5 minuti.
insalata di roastbeef Io sono una grande appassionata del roastbeef, quella carne tenera e rosata che è perfetta sia da sola sia in un panino. Il problema è che, dopo qualche giorno, immancabilmente il mio 87