Portfolio by Marina Herrero Guadilla

Marina Herrero Guadilla herreroguadillamarina@gmail.com. +34 619 465 039

MARINA HERRERO GUADILLA. Portfolio. Architecture. Design. herreroguadillamarina@gmail.com +34 619 465 039

Marina Herrero Guadilla CURRICULUM VITAE

Address: Modesto Lafuente 8 St., 28010 Madrid. Phone: +34 619 465 039 E-mail: herreroguadillamarina@gmail.com Skype: marinaherrerog Portfolio: https://issuu.com/marinahg/docs/portfolio

Work experience

Workshops Revit Specialist at Labit Group. Execution Projects Development for WeWork in Europe.

Present

June 2017

Course of Marketing, 20 hours. By Joan Roca for LIVIT-Global Experience Design.

January 2017 Course of VRay for 3Ds MAX + Aobe Photoshop. By FLASHRENDER.

February-August 2017 Junior Architect at LIVIT-Global Experience Design.

2016

Course of Rhinoceros. By San Pablo CEU University.

Development of “Food&Beverage” and “Retail” projects.

2015

Workshop with Zhejiang University (China).

July-September 2015 Internship in Atelier José Casero. Architecture and Interior Design. Development of building documents and competitions.

February 2015 Course of “Practical guide of the Building Master”. By Hool Consultores. April 2015

Course of REVIT. By Estudio Trastero.

Education 2015-2016 Final Project. San Pablo CEU University, Madrid, Spain.

Further Information

2008-2016 Master Degree in Architecture. San Pablo CEU University, Madrid, Spain.

2016

NAAB Substantial Equivalency.

2013-2014

Basic Education. Technological Baccalaureate in Santander, Cantabria.

Until 2008

Sagrado Corazón Esclavas, Santander (Cantabria, Sapin).

Volunteer in Bokatas ORG. Accompaniment to homeless people. Co-founder in esfashionmarket.com Fashion Marketplace made in Spain by young entrepeneurs.

August 2011 Volunteer in World Youth Day (WYD Madrid 2011).

Languages

2008-2013

Voluntary activities (Cooperación Internacional ORG, Food Bank). Dwelling Restoration in marginal neighborhoods in Madrid.

Spanish Native language. English Fluently spoken and written. French Basic knowledge.

Computer Skills

2008-2011

Stay in Somosierra Universitary College.

2007-2008

Volunteer in AMPROS Association in Santander, Cantabria.

Driving license

Revit Professional

Photoshop Professional

Illustrator Professional

Artlantis Advanced

Cype Basic

AutoCAD Professional

InDesign Professional

Vray for 3D MAX Professional

SketchUp Basic

Microsoft Office Advanced

SKETCHES

ROADSIDE PICNIC. “THE THIRD LANDSCAPE” TEMPORARY ACCOMMODATION FOR 300 ATHLETES

Chinchón, SAL a la CALLE. Recovery of Traditional Spanish Gastronomy. Final Project

1/21

Chinchón , SAL a la CALLE.

Recuperación de la gastronomía tradicional. Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016.

Marina Herrero Guadilla.

HISTORIC CONTEXT

URBAN CONTEXT

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Localización San Sebastián Distancia 497 KM Tiempo 2 h y 39 minutos Inicio 2011

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Localización Madrid Distancia 65 KM Tiempo 50 minutos Inicio 1895

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San Sebastián 498 KM 2 h y 43 minutos 1992-1993

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Localización Distancia Tiempo Inicio

MADA

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Se analizan las Escuelas más importantes de España, para responder , con la intervención, ante un programa internacionalizado, con la puesta en valor de la cocina tradicional castellana.

Tras el análisis realizado, y teniendo en cuenta sus costumbres, su tradición y cultura; así como considerando los espacios de oportunidad idóneos para programar actividad en ellos, se propone la recuperación de la comida tradicional española, centrándose en la castellana, y el desarrollo actual de los oficios populares de Chinchón en los que la comida sea el punto de partida. a los propios habitantes.

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Escuelas gastronómicas en España

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La intervención apuesta, entonces, por la interrelación entre los habitantes de Chinchón, los alumos, y los turistas para crear una sinergia que beneﬁcie a la localidad y a los propios habitantes.

CL SANTIAGO

Se pretende conseguir que los jóvenes tengan la oportunidad de continuar la herencia cultural y familiar, con el estudio de sus costumbres culinarias para, después, darlo a conocer al resto del mundo.

III

C L DE L

Tras el análisis realizado, y teniendo en cuenta sus costumbres, su tradición y cultura; así como considerando los espacios de oportunidad idóneos para programar actividad en ellos, se propone la recuperación de la comida tradicional española, centrándose en la castellana, y el desarrollo actual de los oﬁcios populares de Chinchón en los que la comida sea el punto de partida.

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- Darlo a conocer al resto del mundo.

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Localización Sant Pol de Mar Distancia 701 KM Tiempo 6 h y 15 minutos Inicio 1966

- Estudio de sus costumbres culinarias.

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Implantación FASE 1

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- Crear una sinergia que beneficie a la localidad y a los propios habitantes.

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Localización Valencia Distancia 320 KM Tiempo 3h Inicio 1985

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Valencia 320 KM 3h 1993

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Localización Toledo Distancia 70 KM Tiempo 1h Inicio 1999

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Localización Distancia Tiempo Inicio

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- Interrelación entre los habitantes de Chinchón, los alumos, y los turistas.

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OBJETIVOS - Conseguir que los jóvenes tengan la oportunidad de continuar la herencia cultural y familiar.

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Localización Barcelona Distancia 649 KM Tiempo 6 h y 48 minutos Inicio 1977

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Chinchón , SAL a la CALLE.

Recuperación de la gastronomía tradicional. Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016.

Marina Herrero Guadilla.

Infraestructuras invaden

Rut a Chinchón tradición y costumbre s

Rut a Chinchón religioso

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Restauración y comercios de alimentación

Espacios de oportunidad

NUEVOS USOS Localización Distancia Tiempo Inicio

Madrid 65 KM 50 minutos 1895

Localización Distancia Tiempo Inicio

San Sebastiá n 497 KM 2 h y 39 minutos 2011

Localización Distancia Tiempo Inicio

Escuelas gastrónomicas en España

San Sebastiá n 498 KM 2 h y 43 minutos 1992-1993

Localización Barcelona Distancia 649 KM Tiempo 6 h y 48 minutos Inicio 1977

fases posteriores sector 1 1 `rea

2.001,5 m2

Con la intervención se pretende potenciar el estado obsoleto de la parcela, llevando a Chinchón nuevos usuarios que fomenten la participación de los habitantes.

OBJETIVOS - Recuperar oficios gastronómicos de Chinchón - Llevar un nuevo turismo a la localidad - Re-activar espacios en desuso - Dotar de espacios públicos y de ocio a Chinchón - Interrealación de los usuarios - Dar apoyo a los eventos turísticos existentes - Fragmentar y diversificar el programa

sector 2

CÓMO - Instalando soportes infraestructurales - Dotando de un nuevo programa a Chinchón - Diseñando calles que organizan el espacio - Utilizando una estructura descolgada y flexible - Mezclando usos públicos y privados - Utilizando materiales locales - Separando el programa por nodos de instaalciones

sector 3 Se disponen soportes de infraestructura en espacios ampliados de la calle para que los comercios adyacentes puedan vender sus productos en la calle, en un espacio atemperado, con las cualidades necesarias para su comodidad.

Se analizan las Escuelas más importantes de España, para responder , con la intervención, ante un programa internacionalizado, con la puesta en valor de la cocina tradicional castellana. Se estudian sus programas y se pretende utilizar Chinchón como un punto de referencia dentro del territorio nacional e internacional. Localización Distancia Tiempo Inicio

Sant Pol de Ma r 701 KM 6 h y 15 minutos 1966

fase 1. Implantación La parcel a de asentamiento permanente se sitúa al sur de Chinchón, entre el Castillo de los Condes y la Plaza Mayor, por ser conveniente como punto de inicio de distribución.

Restauraci n y comercios de alimentaci n

Espacios de oportunidad

2 `rea

425,3 m2

Espacio entre medianeras d nde los habitantes de Chinch n pueden comer lo que hayan producido en casa, con la ventaja de establecer relaciones sociales entre otros vecinos.

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Espacio residual entre calles en el que se proponen gradas exteriores en las que la gente que pasea por Chinch n pueda sentarse a desacansar y leer.

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1.184,9 m2

Espacio habilitado para pistas deportivas que den servicio al colegio pœblico cercano. AdemÆs de servir como lugar de encuentro entre los ni·æos de la localidad.

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2.069,6 m2

Espacio preparado para aparcamiento por su cercan a con el solar de implataci n y el Castillo de los Condes.

Área 18.559 m2 Localización Distancia Tiempo Inicio

Valencia 320 KM 3h 1985

Localización Distancia Tiempo Inicio

Valencia 320 KM 3h 1993

Localización Distancia Tiempo Inicio

Toledo 70 KM 1h 1999

SAMPLE OF SPACES

CHINCHÓN URBAN CONTEXT. Develop spaces

1 Área 2.001,5 m2 Área determinada para usos públicos que relacionan al turista con el habitante de Chinchón, pues se generan espacios de venta de productos típicos de Chinchón, así como huertos urbanos de los que podrían beneﬁciarse los habitantes de Chinchón

4 Área 1.184,9 m2 Espacio habilitado para juegos con agua que den servicio al colegio público cercano. Además de servir como lugar de encuentro entre los ni´ños de la localidad.

2 Área 425,3 m2 Espacio entre medianeras dónde los habitantes de Chinchón pueden comer lo que hayan producido en casa, con la ventaja de establecer relaciones sociales entre otros vecinos.

3 Área 452,2 m2 Espacio residual entre calles en el que se proponen gradas exteriores en las que la gente que pasea por Chinchón pueda sentarse a desacansar y leer.

5 Área 2.069,6 m2

6 Área 18.559 m2

Espacio preparado para aparcamiento por su cercanía con el solar de implatación y el Castillo de los Condes.

La parcela de asentamiento permanente se sitúa al sur de Chinchón, entre el Castillo de los Condes y la Plaza Mayor, por ser conveniente como punto de inicio de distribución.

ACTIVITIES Residuos

Estrategia programĂĄtica Actualmente , y aunque siempre haya sido un punto de apoyo para las relaciones sociales, la gastronomĂa ha tomado un papel importante en la sociedad. Su representaciĂłn formal, asĂ como la fusiĂłn entre culturas, ha dado lugar a un espectĂĄculo culinario que lejos queda de lo que se conoce como cocina tradicional. Esto ha potenciado las relaciones sociales por su grado de adaptarse a las distintas situaciones cotidianas y crear una simbiosis entre actividades. Se disfruta de la gastronomĂa por ocio, por trabajo, por conocimiento de distintas culturas, etc. Sin embargo, es importante no perder la tradiciĂłn para mĂĄs adelante adaptarla. 3RU HVR VH SURSRQH XQD HVSDFLR TXH UHFXSHUH ORV RÍ¤FLRV \ FRVWXPEUHV GH OD JDVWURQRPÂŻD FDVWHOODQD FRPR RSFLÂľQ a un desarrollo laboral que potencie la historia de la cocina espaĂąola y permita continuar con la herencia cultural de ChinchĂłn. Se persigue aprovechar el auge de la gastronomĂa y su importancia en las sociedad, para introducir un nuevo turismo a la localidad asĂ como su difusiĂłn cultural.

programa y usuarios PRIVADO

Profesionales

PĂ&#x161;BLICO

COCINA GRUPAL espacio privado

COCINA ESPECIALIZADA espacio privado

Alumnos AULAS espacio privado

Abastecimiento

Residuos

Los espacios de cocinas estĂĄn destinados principalmente a cocineros profesionales y el alumnado en formaciĂłn. 6H GHÍ¤QHQ ORV UHFRUULGRV GH abastecimiento de materias primas, residuos, etc. para el correcto funcionamiento del espacio privado. Se organizan estos espacios segĂşn los recorridos para conseguir una relaciĂłn programĂĄtica y espacial entre ellos.

Tanto turistas como chinchonetes disfrutan de los diversos espacios pĂşblicos de la parcela y calles del pueblo. Se pretende conseguir la interactuaciĂłn de los alumnos que vayan a la escuela con los habitantes de ChinchĂłn y los turistas que suelen ir a visitarlo, mediante la puesta en valor de la comida tradicional. 7XULVWDV \ ORFDOHV VH EHQHÍ¤FLDQ de la intervenciĂłn con el programa pĂşblico asociado a los espacios privados.

COCINA AL AIRE LIBRE espacio pĂşblico

Turistas

Abastecimiento

Feria medieval

Chinchonete

Chinchonete Turistas

ESPACIO ALQUILABLE espacio pĂşblico

MERCADO espacio pĂşblico

Mercado

NODOS INTALACIONES espacio privado

Abastecimiento

Diferentes espacios PRIVADO

PĂ&#x161;BLICO

Aulas teĂłricas. Inicio en el proceso de la gastronomĂa.

Charlas teĂłricas. Inicio en el proceso de la gastronomĂa.

Aulas prĂĄcticas. Puesta en valor del conocimiento

Aulas prĂĄcticas. Cocinas al aire libre y cubiertas. Talleres

aquirido.

Cocinas grupales. Aprendizaje colectivo con la ayuda de

profesionales. - Cocina de leĂąa - Cocina de vapor - Cocina de gas - Cocina elĂŠctrica

Cocinas especializadas. Aprendizaje individual, experimentaciĂłn.

- Espacio de larga fermentaciĂłn. - Guisos y ollas. - CondimentaciĂłn. Especias. Verudras y hortalizas - Aves. Comedor. Tiempo para reunirse.

Almacenes.

N.5

Espacios alquilables. UtilizaciĂłn del espacio privado para actividades pĂşblicas.

Mercado. Venta de materia prima por parte del comercio local para la escuela.

Profesionales

Aparcamiento

Espacios de comida al aire libre. Lleva tu comida.

Mercado

Barbacoas. Parrillas para el usuario pĂşblico.

Feria medieval

Espacios asociados a cocinas. Prueba de lo que se cocina en la escuela por parte del usuario pĂşblico .

N.1

Zonas pĂşblicas de ocio.GraderĂo

N.4

Paseo y mirador al Castillo y al pueblo. Accesible. Lectura. Espacios de lectura cubiertos y al aire libre.

Alumnos

RefrigeraciĂłn. Espacio de refrigeraciĂłn y conservaciĂłn de

los alimentos.

AdministraciĂłn. Control de cada espacio.

N.3

Residuos. Reciclaje y evacuaciĂłn.

N.2

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Turistas

Bicis

5/21

ChinchĂłn , SAL a la CALLE.

RecuperaciĂłn de la gastronomĂa tradicional. Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016.

Marina Herrero Guadilla.

or ay

social sustainability

STREET SITUATIONS

Outdoor seating Para potenciar el espacio público de Chinchón, se realizan una serie de actuaciones en los espacios en desuso que pretenden generar unas dinámicas sociales que no tenían lugar hasta ahora. Utilizando materiales de tradición local como el ladrillo y el acero se diseña un mobiliario urbano que de sustento a estas actividades.

Metal support for media projection Mediante redondos de acero se diseñan diferentes tipologías de soporte que se adaptan a las usos de cada espacio. Dando lugar a espacios de paseo cubiertos o anclaje de sistemas de iluminación y/o proyección.

STREET SITUATIONS

Eating together Se diseña un lugar de encuentro dónde las personas habituales de Chinchón, en su mayoría de edad avanzada, puedan disfrutar de un espacio dónde poder comer en compañía de gente, y se lleven a cabo relaciones sociales nuevas.

Metal support for solar capture Los soportes se utilizan también para la implantación de técnicas de captación solar, pudiendo así abastecer a los diferentes espacios públicos.

EXTERIOR WALKTHROUGHS

PROJECT PROPOSAL Con la intervención se proponen una serie de espacios públicos y privados, que se relacionan entre sí, con una actividad continua y para diferentes tipos de usuarios, y que pretende proporcionar a Chinchón un nuevo input a propósito de la cocina española y sus costumbres.

MATERIAL SUSTAINABILITY

MATERIALITY La utilización de materiales locales, como el ladrillo, se toma como condición necesaria para el desarrollo de la propuesta. Se proponen muros autoportantes a partir de la distinta disposición del ladrillo, que se aligeran gracias a redondos de acero verticales y a armaduras de tendel dispuestas entre la fábrica. Con esto se pretende la contextualización de la intervención con su entorno, mediantes técnicas contemporáneas.

PAVEMENTS Los diferentes materiales utilizados en los pavimentos dan lugar a espacios exteriores o interiores que se adaptan al uso programรกtico de cada uno.

pavimento interior

pavimento exterior

TECHNICAL DEVELOPMENT Diseño de una de las cocinas, en este caso de horno de leña, que da servicio a las necesidades del programa. Se propone un espacio en el que las intalaciones separan las diferentes estancias del lugar. Así, se tienen espacios de lavado, cocinado y almacenaje.

3,2

1,07

3,2

1,07

3,2

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3,2

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3,2

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8 11

0,7

0,36

0,44

1,04

1,45

0,44

0,27

2,9

5,2

6,42 0,05

4,65

+2,5m

espacio de trabajo a doble altura FKDSDV GH DFHUR PP VREUH UHGRQGR GH DFHUR FP

0,30

1,98

0,24

0,1

0,04

0,3

0,38

0,04

0,15

0,125

0,24

SDYLPHQWR GUHQDQWH SDUD OD HYDFXDFLÂľQ GH DJXDV GH OD FXELHUWD

SDYLPHQWR ILOWUDQWH SDUD OD UHFRJLGD GH DJXD GH ULHJR

1,44

0,5

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0,04

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SDYLPHQWR SDUD HO UHFRUULGR SÂźEOLFR

0,03

SDYLPHQWR GUHQDQWH SDUD OD HYDFXDFLÂľQ GH DJXDV GH OD FXELHUWD

SDYLPHQWR ILOWUDQWH SDUD OD UHFRJLGD GH DJXD GH ULHJR

SDYLPHQWR ODGULOOR SHUIRUDGR [ [ FP

0,48

0,75

0,23

1,44

0,12 0,12 0

1,19

0,24

1,2

0,23

0,24 0,1 0,18

0,01

1,2

1,49

0,2

0,5

1,89

2,46

2,89

1,2

0,83

0,6

0,5 0,14 0,24

0,3

0,38

2,34

0,115 ÂŁUHD GH GHVFDQVR DO DLUH OLEUH

0,02 0,07 0,12

1,52

2,64

0,115

0,02

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0,6 0,6

2,9

0,05

1,44

mostrador para el pedido de alimentos 0,79

paramento mĂłvil doble chapa de acero corten + aislamiento

1,41

0,07

0,15

1,98

0,02

16 25

1,59

0,24

1,98

ChinchĂłn, SAL D OD CALLE.

RecuperaciĂłn de la gastronomĂa tradicional. 8QLYHUVLGDG 6DQ 3DEOR &(8 1RYLHPEUH

Marina Herrero Guadilla

0,24

1,2

0,01

1,49

0,2

31 0,5

1,89

2,46

KRUPLJÂľQ SXOLGR

0,24

32 1,41

0,3

0,24

1,34

1,59

0,04

0,23

KXHFR PRVWUDGRU

1,33 0,6

0,75

2,16

mesa de preparaciĂłn en acero corten

1,43

ÂŁUHD GH GHVFDQVR DO DLUH OLEUH

0,46

0,07

estanterĂa de acero corten embebida en el muro

4,46

1,15

1,33

1,9

1,19

0,3

0,30

1,2

EDOGRVD FHUÂŁPLFD Teja plana cerĂĄmica 38 cm. LĂĄmina asfĂĄltica impermeabilizante TECSOUNDÂŽ. 1,5 10,2 Tablero fenĂłlico 2,5 cm. P Perfil omega acero galvanizado 6 cm. Permite la espacio de almacĂŠn circulaciĂłn de aire para generar cubierta frĂa. Chapa de acero inoxidable (contenido de cromo) acabado mate. 8,78 Aislamiento poliestireno extruido (XPS NIII l). Tablero fenĂłlico 3cm Viga IPE 330. Subestructura de perfiles tubulares de acero conformado HVWDQWHUÂŻDV HQ DFHUR SDUD DOPDFHQDU ORV PDWHULDOHV GH en frĂo Ă¸10 cm. FRFLQDGR Abrazadera para apoyo de la cubierta. Abrazadera para descolgar falso techo. Cable de acero 2mm para el descuelgue de tejas cerĂĄmicas. 21 de Teja plana para diseĂąo de falso techo. Chapa de acero 1 cm para el diseĂąo de mobiliario. Chapa de acero plegada para conformaciĂłn los escalones de acceso e: 10 mm. 0,05 0,05 ChapĂłn de acero 5mm para el acabado de los cerramientos. Redondo acero corrugado Ă¸4 cm. Â&#x161; FP UHGRQGR PHWÂŁOLFR SDUD Â&#x161; FP UHGRQGR PHWÂŁOLFR SDUD Chapa de aluminio plegada como cubrimiento del 0,41 2,44 0,40 0,20 1,15 0,40 1,15 0,40 1,15 0,39 0,17 0,17 1,49 horno de leĂąa HO DSR\R GH ORV DOLPHQWRV HO DSR\R GH ORV DOLPHQWRV 0,24 Pt impermeabilizante. almacĂŠn Tablero fenĂłlico 1.5 cm. Pt P Ladrillo perforado 24x11.5x5 cm. HISPALYT Ladrillo caravista macizo 24x11.5x4 cm . HISPALYT Neopreno con adhesivo tipo SIKAÂŽ imprimado en fĂĄbrica para garantizarla estanqueidad Ladrillo FLEXBRICKÂŽ 24.3X4.9X2 cm. 1,10 Pavimento de azulejo cerĂĄmico para evitar el contacto de vapor con los muros. Pavimento de baldosa hidrĂĄulica 15x15x2cm. diferentes aperturas para el horno EDOGRVD KLGUÂŁXOLFD Chapa metĂĄlica transmisora de calor para el hervido de los alimentos. 2,44 0,8 0,75 0,8 0,75 0,8 0,75 0,8 Redondo de acero para el diseĂąo del horno. Tubo drenante Ă&#x2DC;5 cm. 7,89 ĂĄrea de preparaciĂłn Precerco de acero para montaje de la carpinterĂa. Vidrio con rotura de puente tĂŠrmico 4-15-4-15-4. CLIMALIT 30 cm encachado para base de solera. 0,5 1,2 0,6 20 cm capa de compresiĂłn. LĂĄmina impermeabilizante. 2 cm hormigĂłn de reparto. Soporte regulado roscado - PLOT 3 cm pavimento baldosa hidrĂĄulica. Chapa de acero e=1cm. COMINOX Perfil de acero INCOPERFIL para carpinterĂa fija con rotura de elĂŠctrica para la condimetaciĂłn mesa de preparaciĂłn en acero cocina puente tĂŠrmico. CLIMALIT mesa de corte en hormigĂłn pulido 0,6 de acero. 0,24 redondo 0,24 Teja cerĂĄmica plana 20,41 cm sobre 2 2 1 2,3 Perfil en U 300m para sujeciĂłn de la fĂĄbrica. 8,79 Armadura de tendel Ă&#x2DC;6mm. Base de silicona para permitir la dilataciĂłn. Rejilla de acero extraible para la recogida de residuos. Abastecimiento de agua para lavabos desde conductos descolgados. ĂĄrea de lavado a 3,02 diferentes alturas Arandela metĂĄlica para descuelgue de falso techo. Cartela atornillada a la arandela para soldado del cable. tramex para la evacuaciĂłn y recogida de aguas grises Chapa de acero doblada para el contacto con la cubierta. estanterĂas con chapones de acero de 1 cm Cartela metĂĄlica soldada a la viga para el anclaje del cable. Pletina metĂĄlica para apoyo de la fĂĄbrica en los redondos de acero. 1,9 0,74 3,13 1,49 Mortero de agarre para sujeciĂłn del alicatado. Chapa de zinc e=2mm para evacuaciĂłn de cubiertas. TRAMEX Rejilla para contenciĂłn de sĂłlidos. 0,4

0,12 0,12 0,24

0,30

+0,42m

0,8

0,83

SDYLPHQWR ODGULOOR SHUIRUDGR [ [ FP

0,48

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SDYLPHQWR ILOWUDQWH SDUD OD UHFRJLGD GH DJXD GH ULHJR

0,24

SDYLPHQWR ILOWUDQWH SDUD OD UHFRJLGD GH DJXD GH ULHJR

SDYLPHQWR GUHQDQWH SDUD OD HYDFXDFLÂľQ GH DJXDV GH OD FXELHUWD

SDYLPHQWR SDUD HO UHFRUULGR SÂźEOLFR

0,04

SDYLPHQWR GUHQDQWH SDUD OD HYDFXDFLÂľQ GH DJXDV GH OD FXELHUWD

1,44

0,24

Âą0,00m

CONSTRUCTIVE ANALYSIS

1,45

diferentes situaciones de lavado

0,72

+0,21m

0,24

+1,15m

+0,52m +0,42m

0,025 0,04 0,24

+1,00m

+0,75m

0,30

0,025 1,59

0,12

+1,00m

0,24

1,18

0,18

1,44

2,5

1,45

0,24

1,98

2,5

0,24

0,8

1,41

3,7

3,18

1,59

2,5

corredor al aire libre para uso pĂşblico

0,7

5,2

1,22

0,44

1,18

2,5

Cocina de leĂąa (VFDOD

2,89

1,2

0,44 0,44

0,27

6,42

CONSTRUCTION PLAN

corredor al aire libre para uso público

0,7

5,2

1,22

0,44

2,9

2,5

0,24

1,98

0,24

1,45

1,44

0,05

0,24

espacio de trabajo a doble altura FKDSDV GH DFHUR PP VREUH UHGRQGR GH DFHUR FP

2,5

1,59

2,5

1,18

0,8

1,41

3,7

3,18

4,65

+2,5m

+1,00m

0,30

0,12

0,24

+1,15m

+1,00m

+0,75m

0,30

+0,52m

diferentes situaciones de lavado

+0,21m

1,62

±0,00m

0,3

0,24

0,72

+0,42m

0,8

0,83

SDYLPHQWR GUHQDQWH SDUD OD HYDFXDFLµQ GH DJXDV GH OD FXELHUWD

0,38

SDYLPHQWR ILOWUDQWH SDUD OD UHFRJLGD GH DJXD GH ULHJR

EDOGRVD FHU£PLFD 1,5

10,2

1,2

8,78

0,5 0,05

0,23

0,20

FP UHGRQGR PHW£OLFR SDUD 1,15 HO DSR\R GH ORV DOLPHQWRV

1,15 horno de leña Pt

0,40

almacén Pt

FP UHGRQGR PHW£OLFR SDUD 1,15 HO DSR\R GH ORV DOLPHQWRV

0,39

0,05

0,17

0,8

1,2

0,6

0,75

0,6

0,5

mesa de preparación en acero

cocina eléctrica para la condimetación

1,98

0,24

1,2

0,23

0,24 0,1 0,18

0,41

0,07

0,24

0,6

2,3

0,5 25

0,24

1,44

0,6

0,14 0,24

0,01

1,2

2,64

0,38

0,2

área de lavado a 3,02 diferentes alturas 0,5

tramex para la evacuación y recogida de aguas grises estanterías con chapones de acero de 1 cm 2,9

0,05

1,89

2,46

2,89

1,2

0,83

1,9

1,49

0,74

KRUPLJµQ SXOLGR

Chinchón, SAL D OD CALLE.

Recuperación de la gastronomía tradicional. 8QLYHUVLGDG 6DQ 3DEOR &(8 1RYLHPEUH

Marina Herrero Guadilla

3,13

2,34

mostrador para el pedido de alimentos 0,79

paramento móvil doble chapa de acero corten + aislamiento

1,49

1,34

8,79 1,41

34 6

0,02

2,16

área de preparación

0,02

0,07 0,75

0,12

7,89

0,8

0,46

EDOGRVD KLGU£XOLFD

0,75

KXHFR PRVWUDGRU

0,8

1,33

1,43

0,75

0,23

4,46

0,8

mesa de preparación en acero corten

2,44

mesa de corte en hormigón pulido 0,24

estantería de acero corten embebida en el muro

diferentes aperturas para el horno

1,59

1,10

£UHD GH GHVFDQVR DO DLUH OLEUH

0,3

1,44

1,15

1,33

0,40

0,07

0,24

0,40

1,9

1,19

2,44

0,15

0,41

1,49

0,3

0,12 0,12 0,24

0,75

0,48

0,4

SDYLPHQWR ODGULOOR SHUIRUDGR [ [ FP

SDYLPHQWR ILOWUDQWH SDUD OD UHFRJLGD GH DJXD GH ULHJR

1,52

SDYLPHQWR GUHQDQWH SDUD OD HYDFXDFLµQ GH DJXDV GH OD FXELHUWD

0,8

HVWDQWHU¯DV HQ DFHUR SDUD DOPDFHQDU ORV PDWHULDOHV GH FRFLQDGR

0,4

SDYLPHQWR SDUD HO UHFRUULGR S¼EOLFR

1,44

0,04

1,2

espacio de almacén

OVENS TYPOLOGY Se diseñan un conjunto de hornos, relacionados entre sí, en función de los diferentes usos. La investigación de la cocina tradicional y la innovación en técnicas de cocinado dan lugar a la proyección de espacios colectivos en torno a los cuales se desarrolla todo el programa.

2,54

1,26

1,25

1,26

1,23

1,85

1,26

1,9

1,26

2,5

2,52

OVENS ANALYSIS MORFOLOGĂ?A

0,65

21 20

Baldosa cerĂĄmica Baldosa hidrĂĄulica

El horno de vapor indirecto estĂĄ formado por una losa de hormigĂłn que contiene las concavidades para el cocinado de los alimentos.

Azulejo cerĂĄmico 2,30

El vapor de agua pasa a travĂŠs de un conducto que va recorriendo las

2,00

plataformas y transmite su calor mediante una chapa metĂĄlica.

1,3

La condensaciĂłn producida por el vapor se evacĂşa gracias a los 5,4

conductos situados en la parte inferior de cada olla. 0,4

0,9

0,3

Baldosa hidrĂĄulica

El cocinado se lleva a cabo a travĂŠs de un intercambiador de calor, y

0,4

0,9

1,3

1,14 2,3 1,00

0,50

0,40

1,50

0,40

0,80

produce al hervir agua en la parte inferior .

1,20

0,66

El calentamiento se lleva a cabo a partir de un depĂłsito de leĂąa. Cada altura cuenta con una compuerta batiente que controla el nivel de 0,71

vaporizaciĂłn requerida. El horno se compone de una base en hormigĂłn armado, que contiene la leĂąa y sirve como apoyo al doble cerramiento metĂĄlico que se ancla a los

1,2

0,8

1,14

redondos de acero de Ă&#x2DC; 40 mm.

1,3

plataformas de rejillas de metĂĄlicas de Ă&#x2DC;10 mm a diferentes alturas, en las que el alimento entra el contacto con el vapor hĂşmedo que se

1,3

Rejilla para alimentos al vapor

0,4

0,30

Para el hervir los alimentos se dispone de un horno vertical formado por

0,91

1,3

0,89

2 Directo

1,5

0,7

0,37

Chapa de acero tratada 1 cm

0,4

1,5

Chapa de acero tratada 1 cm

DepĂłsito para el hervido de los alimentos por contacto con la chapa

permite secar, derretir o hervir los alimentos.

8,78

0,4

Espacio de almacĂŠn

0,9

2,42

0,4

Espacio de almacĂŠn

0,9

0,73

0,3

1 Indirecto

10,2

0,66

0,3

0,35

0,66

lv ap

45Â°

0,4

er ta

el m

agua Vapor de

0,5

ni m

in t

io r

Rejilla para el apoyo de los alimentos

14/21

ar la salida de

0,04

metĂĄlico par a gui

0,06

0,22

1 Teja plana cerĂĄmica 38 cm. 2 LĂĄmina asfĂĄltica impermeabilizante TECSOUNDÂŽ. 3 Tablero fenĂłlico 2,5 cm. 4 Perfil omega acero galvanizado 6 cm. Permite la circulaciĂłn de aire para generar cubierta frĂa. 5 Chapa de acero inoxidable (contenido de cromo) acabado mate. 6 Aislamiento poliestireno extruido (XPS NIII l). 7 Tablero fenĂłlico 3cm. 8 Viga IPE 330. 9 Subestructura de perfiles tubulares de acero conformado en frĂo Ă¸10 cm. 10 Abrazadera para apoyo de la cubierta. 11 Abrazadera para descolgar falso techo. 12 Cable de acero 2mm para el descuelgue de tejas cerĂĄmicas. 13 21 de Teja plana para diseĂąo de falso techo. 14 Chapa de acero 1 cm para el diseĂąo de mobiliario. 15 Chapa de acero plegada para conformaciĂłn los escalones de acceso e: 10 mm. 16 ChapĂłn de acero 5mm para el acabado de los cerramientos. Redondo acero corrugado Ă¸4 cm. Chapa de aluminio plegada como cubrimiento del impermeabilizante. Tablero fenĂłlico 1.5 cm. Ladrillo perforado 24x11.5x5 cm. HISPALYT Ladrillo caravista macizo 24x11.5x4 cm . HISPALYT Neopreno con adhesivo tipo SIKAÂŽ imprimado en fĂĄbrica para garantizar estanqueidad. Ladrillo FLEXBRICKÂŽ 24.3X4.9X2 cm. 24 Pavimento de azulejo cerĂĄmico para evitar el contacto del vapor con los muros. 25 Pavimento de baldosa hidrĂĄulica 15x15x2cm. 26 Chapa metĂĄlica transmisora de calor para el hervido de los alimentos.

0,4

Cerramiento

0,03

0,04

0,3

humos

1,50

ChinchĂłn, SAL a

RecuperaciĂłn de la gastron

Universidad San Pablo CEU.

Marina Herrero

0,3 1,28 1,26 1

0,7

2,49

0,7

2,17

0,7

1,52

Baldosa hidráulica 1,61

Se diseña un horno a partir de unos muros de hormigón armado que contienen el espacio y permiten la concentración del calor y su

1,33

3,41

aislamiento del resto de la cocina. Se disponen distintas alturas de rejillas o placas en las que se disponen

0,6

Rejilla para alimentos a la brasa

0,58

0,8

0,05

2,24

3 Leña 0,6

0,39

0,17 0,17

Baldosa hidráulica

ormigón que

os.

1,82

0,7

1,9

0,05

2,52

los alimentos, en su mayoría cochinillo como alimento típico de la zona,

ecorriendo las

para poder controlar el tiempo y poder variarlo según se requiera.

En la parte inferior del horno, se colocan unas rejillas en las que se 0,5

La concavidad inferior se utiliza para recoger la salsa que va soltando el

0,7

0,51

0,53

0,7

1,5

1,1

0,24

0,8

1,2

21 0,12 0,150,12 0,24

producto. 1,67

0,4

0,66

0,7

depositan los alimentos que no necesitan ser girados.

La superior está formada por varias capas, que permiten su funcionamiento. La primera, en el interior, la componen una repetición de barras que se calientan mecánicamente por gas. La siguiente capa es una chapa metálica móvil que permite la apertura

2,7

0,8

1,15

1,2

1,05

lentitud.

7,89

se ancla a los

0,58

que poseen un perfil central en el que se introduce el alimento a cocinar y que mediante su rotación continua se va haciendo a mayor o menor

0,75

que contiene la

1,06

Consisten en elementos tubulares anclados a redondos de acero Ø4 cm,

8,78

rola el nivel de

Espacio de almacén

0,5 0,75

1,15 0,40

eña.

personas a la vez y distintos alimentos.

0,4

10,2

medo que se

Se disponen unos hornos verticales, que permiten su utilidad a varias

0,8

tes alturas, en

4 Gas

Rejilla para alimentos ahumados

Preparación de alimentos

al formado por

0,8

Espacio de almacén

0,40

evacuación de humos hacia el exutorio sea óptima.

1,7

metálicas inclinadas que permiten contener el calor y que el tiro para la

1,67

muro para conseguir distintos niveles de ahumado y brasa. Por el interior del muro se atornillan cables que recogen las chapas

dor de calor, y

Hormigón pulido

En las alturas superiores se colocan unas compuertas que atraviesan el

1,2

1,15

0,75

lica.

gracias a los

0,4

0,95

Cerramiento

los

1,5

0,4

Rejilla para el apoyo de los alimentos

T ISPALYT ado en fábrica

0,64

0,5

el contacto

m. el hervido de los

Rejilla para el apoyo de los alimentos

Chinchón, SAL a la CALLE.

Recuperación de la gastronomía tradicional. Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016.

Marina Herrero Guadilla

0,17

0,15

0,1

0,07

0,1

19 Tubo para el atado de los alimentos

0,05

1,33

metálico par

biliario. n los escalones

nto del

a guiar la sal

tejas

Chapa deslizante para el control del ahumado

Compuerta deslizante sobre rastreles verticales

ida de humos

o conformado

0,37

Ø0,5

Rejilla para el apoyo de los alimentos

0,32

1,2

0,05

0,44

Salida de humos direccionada

Chapa deslizante para el control del ahumado

Redondo de acero Ø 4 cm para el diseño del horno. Tubo drenante Ø5 cm. Precerco de acero para montaje de la carpintería. Vidrio con rotura de puente térmico 4-15-4-15-4. CLIMALIT 30 cm encachado para base de solera. 20 cm capa de compresión. Lámina impermeabilizante. 2 cm hormigón de reparto. Soporte regulado roscado - PLOT 3 cm pavimento baldosa hidráulica. Chapa de acero e=1cm. COMINOX Perfil de acero INCOPERFIL para carpintería fija con rotura de puente térmico. CLIMALIT Teja cerámica plana 2 cm sobre redondo de acero. Perfil en U 300m para sujeción de la fábrica. Armadura de tendel Ø6mm. Base de silicona para permitir la dilatación. Rejilla de acero extraible para la recogida de residuos. Abastecimiento de agua para lavabos desde conductos descolgados. Arandela metálica para descuelgue de falso techo. Cartela atornillada a la arandela para soldado del cable. Chapa de acero doblada para el contacto con la cubierta. Cartela metálica soldada a la viga para el anclaje del cable. Pletina metálica para apoyo de la fábrica en los redondos de acero. Mortero de agarre para sujeción del alicatado. Chapa de zinc e=2mm para evacuación de aguas de cubiertas. Base de metálica, soldada al redondo de acero para sujeción de horno. Chapa metálica móvil para permitir la extracción de humos. Angular en Z 2mm para anclaje doble chapa extracción. Perfil tubular para el apoyo y descuelgue de los alimentos. Compuerta metálica para el control de los diferentes ahumados. Enganche para colgar bandejas de alimentos. Raíles verticales para el deslizamiento de la compuerta del horno. Cables para la sujeción de las chapas que mejoran el tiro de la chimenea. Bisagra para portón batiente. Portón para el control del vapor interior.

Cerramiento deslizante para la salida de humos

mite la a. omo)

27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61

Ø0

UND®.

Salida de humos direccionada

0,40

0,58

0,8

0,20

del horno para la extracción de humos.

Tipologías de horno

SOLAR SECTION Para el desarrollo de una de las cocinas, que funciona por captación solar, se sitúan una serie de paneles en la cubierta, que van a contribuir en el ahorro energético. Se dispone un jardín interior que recogerá las aguas pluviales para su posterior re-utilización en el riego.

16 4 1

26 10

0,12

0,50

0,12

0,31

0,12

0,12 0,12 0,12

0,11

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,16 0,04 0,04

0,12

0,04 0,04 0,04 0,16

0,12

2,95

0,12

1,95

0,12

1,30

0,12

0,02

0,04 0,04 0,04

0,26

0,04

0,04 0,04

0,12 0,12

0,04 0,04 0,04

0,80

1,35

1,84

1,35

1,84

6 4,42

7,18 11,60

2,78 2,29

28 31

Cocina eléctrica

0,94

Pavimento de azulejo cerámico

Chinchón, SAL a la CALLE. 15/21

Recuperación de la gastronomía tradicional. Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016.

Marina Herrero Guadilla

0,78

1,61

2,13

0,14 0,60 2,00

Mesa de preparación Cocina de gas 0,96

2,00

1,45

0,80

1,35

1,84

4,42

7,18 11,60

Cocina eléctrica

0,76

2,10

Relación con el exterior

2,10

Área de lavado

1,75

0,04 0,04

1,45

Relación con el exterior

2,00

Área de lavado

0,26

Descanso privado

0,04 0,04 0,04 0,04

0,04

1,75

1,28

3,83

2,08

0,04 0,04 0,04

3,83

0,60

Descanso privado

2,00 0,75

33 Cocina de gas

3,13

1,35

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04

0,14

0,04

0,75

5,43

0,04 0,04 0,04 0,04

Cocina de gas

Pavimento de baldosa cerámica

0,75

Estanterías con chapa de acero 1cm

Teja plana cerámica 38 cm. Lámina asfáltica impermeabilizante TECSOUND®. Tablero fenólico 2,5 cm. Perfil omega acero galvanizado 6 cm. Permite la circulación de aire para generar cubierta fría. 5 Chapa de acero inoxidable (contenido de cromo) acabado mate. 6 Aislamiento poliestireno extruido (XPS NIII l). 7 Tablero fenólico 3cm. 8 Viga IPE 300. 9 Subestructura de perfiles tubulares de acero conformado en frío ø10 cm. 10 Abrazadera para apoyo de la cubierta. 11 Abrazadera para descolgar falso techo. 12 Cable de acero 2mm para el descuelgue de tejas cerámicas. 13 21 de Teja plana para diseño de falso techo. 14 Chapa de acero 1 cm para el diseño de mobiliario. 15 Cerramiento con tubos de acero en el espacio de instalaciones. 16 Chapón de acero 5mm para el acabado de los cerramientos. 17 Redondo acero corrugado ø2 cm como armadura de tendel. 18 Chapa de aluminio plegada como cubrimiento del impermeabilizante. 19 Tablero fenólico 1.5 cm. 20 Ladrillo perforado 24x11.5x5 cm. HISPALYT 21 Ladrillo caravista macizo 24x11.5x4 cm . HISPALYT 22 Neopreno con adhesivo tipo SIKA® imprimado en fábrica para garantizar estanqueidad. 23 Ladrillo FLEXBRICK® 24.3X4.9X2 cm. 24 Pavimento de azulejo cerámico para evitar el contacto del vapor con los muros. 25 Pavimento de baldosa hidráulica 15x15x2cm. 26 Perfil conformado 8 mm para apoyo de los paneles térmicos. 27 Perfil de aluminio para anclaje de los paneles térmicos y apoyo en la cubierta 28 Tubo drenante Ø5 cm. 29 Precerco de acero para montaje de la carpintería. 30 Vidrio corredero con rotura de puente térmico 4-15-4-15-4. CLIMALIT 31 30 cm encachado para base de solera. 32 20 cm capa de compresión. 33 3 cm baldosa cerámica. 34 2 cm hormigón de reparto. 35 Soporte regulado roscado - PLOT 36 3 cm pavimento baldosa hidráulica. 37 Chapa de acero e=1cm. COMINOX 38 Perfil de acero INCOPERFIL para carpintería fija con rotura de puente térmico. CLIMALIT 39 Espacio free-cooling para mejora de la eficiencia energética. 40 Perfil en U 300m para sujeción de la fábrica. 41 Armadura de tendel Ø6mm. 42 Base de silicona para permitir la dilatación. 43 Pletina metálica para apoyo de la fábrica en los redondos de acero. 44 Abastecimiento de agua para lavabos desde conductos descolgados. 45 Chapa de zinc e=2mm para evacuación de aguas de cubiertas. 46 Cartela atornillada a la arandela para soldado del cable. 47 Chapa de acero doblada para el contacto con la cubierta cubierta. 0,94 1 48 Cartela metálica soldada a la viga para el anclaje del cable.

0,75

0,78

1 2 3 4

2,29

0,04

1,35

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04

0,04

Área de lavado

Mesa de preparación

1,28

Iluminación natural. Recogida de pluviales

0,04 0,04 0,04 0,16

4,56

0,04 0,12

Área de lavado

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04

0,12

1,61

0,12

0,04

1,28

6,15

0,04

3,13

0,54

2,03

2,13

0,12

Pavimento de baldosa cerámica

0,54

2,02

0,78

1,28

0,04

4,56

Iluminación natural. Recogida de pluviales

0,16

0,54

5,43

0,04 0,04 0,04 0,04

0,04

0,96

0,37

2,03

0,41

0,75

2,16

CONSTRUCTIVE ANALYSIS

0,75

0,12

0,25

0,04

±0,0m

0,40

0,75

1,05

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04

0,04

±0,0m

0,40

0,04

1,64

0,04

1,31

0,10

0,80

0,52

0,50

0,17

0,80

0,48

1,15

0,90

0,75

1,05

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04

1,01

0,04

2,02

1,15

0,02

0,54

2,00

2,16

0,90

0,54

0,12

0,54

0,12

0,37

1,30

0,50

0,26

0,04

0,41

1,45

0,04

0,75

4,44

0,04

0,75

2,6

0,50

1,38

1,95

0,25

0,50

0,12 0,04 0,04 0,04 0,04

0,40

1,64

0,04

±0,0m

3,00

1,16

0,88

0,04

0,04 0,22 2,20

0,50

1,45

0,12

26 0,40

0,04

0,20

2,95

0,12

0,50

0,04

0,62

1,17

0,12 0,12

0,40

0,36

0,12

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,16

1,30

0,04

0,12

0,04 0,04 0,04 0,04 0,04

0,62

0,04

5,83

0,50

2,00

4,44

0,12

0,46

0,16

0,04

0,04 0,16 0,04 0,04 0,04 0,04

3,00

1,16

0,88

0,04

0,16

0,04

0,40

0,36

0,12

2,16

0,04

0,46

0,04

2,16

0,50

0,04

0,12

0,11

0,50

0,12

0,31

Co Pavimento de azulejo cerámico

Captación solarChinchón, SAL a la CALLE. de la gastronomía tradicional. EscalaRecuperación 1.40 Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016. Marina Herrero Guadilla

FACILITIES DISTRIBUTION

STRATEGY

STRUCTURAL PROPOSAL Cálculo geométrico. Polígono de Varignon

3,2

ladrillo klinker

3,2

24x11.5x5 cm 24x11.5x7 cm 24x11.5x9 cm

1,6

2 1,6

3,2

0,2

absorción del agua: 8% densidad absoluta seca: 2250 kg/m³ densidad aparente seca: 1430 kg/m³ resistencia a compresión: ≥40 N/mm²

1,6

2,4

3,2

0,8

condiciones de cálculo

Q2 Sobrecarga de nieve: sk 0,6 KN/m² (Madrid) inclinación < 30° µ=1

peso propio cubierta sin mayorar > viento mayorado

q=1 x 0,6 = 0,6 KN/m²

q=1,8656 KN/m² > q= 1,05 KN/m²

Q3 Sobrecarga de viento: predominante noroeste velocidad media 18 Km/h qe= qb x Ce x Cp

El acero galvanizado como protección contra la corrosión , debido a su uso completamente exterior. Larga duración Protección integral de las piezas. Interior y exteriormente Triple protección: barrera física ( mayor dureza y resistencia que otro recubrimiento); protección electroquímica ( con el paso del tiempo se forma una fina capa de óxido de zinc que actúa como aislante del galvanizado); automantenimiento (ante raspaduras superficiales, se produce un taponamiento por reacción química de la superficie dañada) Fácil de pintar

0,1

2´4 Kg/pieza * 18.55 piezas/ m² = 44,52 Kg/m²= 0,4452 KN/m²

0.3 0.04 0.15 0.24 0.1 0.3

q= 1,8656 KN/m²

El ladrillo como muro autoportante presenta una ventaja frente al hormigón armado, que está en la escasa utilización de mortero de relleno en la retícula de la juntas. Esto hace que el tiempo para que se pueda desencofrar es de sólo 14 horas, lo que permite la ejecución de la obra en un tiempo menor al que suele pasar utilizando otro sistema constructivo, y ayuda a la economía global de la obra.

0,1

KN/m²

cm mm cm cm cm cm

Q1 Sobrecarga de uso: q= 0,4 KN/m²

B. Acero

ladrillo caravista Piera 24x11.5x7 cm

3,2 KN

1,6

3,2

absorción del agua: 6% densidad absoluta seca: 2250 kg/m³ densidad aparente seca: 1430 kg/m³ resistencia a compresión: ≥40 N/mm²

1.5 0.8 3 12 2 1

2 Cargas variables

6 El precio por metro cúbico no es comparable al de otro material de calidad equivalente. La estructura de ladrillo presenta un costo relativamente bajo.

27°

116°

6,4 KN

1,4

6,4 KN

6,4 KN 1,6

3,2

106°

KN/m³ Teja plana ligera (2´4 Kg/ pieza) Chapa aluminio Tablero contrachapado Aislante ( cada 10 mm espesor) Tablero contrachapado Teja plana ligera (2´4 Kg/pieza) x 2

5 Posee una buena resistencia mecánica, lo que conlleva a que sea un buen aislamiento, que se ve beneficiado por la posibilidad de introducirle huecos.

0,1

0,03

3,2 KN

6,4 KN

9,6 KN

6,4 KN

106°

24x11.5x5 cm

98°

116°

0,2

ladrillo perforado

1 Cargas permanentes Composición material de la cubierta.

3 Con un mínimo cuidado, el ladrillo envejece de manera satisfactoria. Resiste mejor que el hormigón los cambios bruscos de temperatura. 4 Presenta una capacidad de regulación natural de la humedad ambiente. La superficie de cerámica irradia menos calor en verano, lo que supone una cualidad interesante en un clima como el que posee Chinchón, y se abastece del calor interior en invierno.

absorción del agua: 6% densidad absoluta seca: 2250 kg/m³ densidad aparente seca: 1430 kg/m³ resistencia a compresión: ≥40 N/mm²

52°

2,4

0,1

0,05

3,2

Primer diseño de la catenaria para el inicio del cálculo.

0,8

0,07

3,2

Reacciones en las vigas. Gd + Qd1 (uso) + 0.5 Qd₂ (nieve).

2,6

0,2

PROCESO DE MONTAJE

USO: cubierta transitable para mantenimiento.

1 Con igualdad de resistencia que el hormigón, el ladrillo tiene un módulo de elasticidad menor, lo que permite una adaptabilidad mejor a las deformaciones. 2 Mampuestos con mayor liviandad que con el hormigón o el cemento.

0,04

24x11.5x4 cm 24x11.5x55 cm 24x11.5x7 cm

Pórtico vigas principales.

9,6 KN

por qué sí

absorción del agua: 8.4% densidad absoluta seca: 1970 kg/m³ densidad aparente seca: 1990 kg/m³ resistencia a compresión: 66.70 N/mm²

3,2

Ladrillo

ladrillo macizo cocido a alta temperatura

Para el cálculo y proceso de diseño de las catenarias se considera la aproximación geométrica, utilizando para ello el polígono de Varignon.

Hipótesis de cargas

Material A.

h= 6m Ce=2 Cp=0,7

combinación de cargas más desfavorable

qe= 0,5 x 2 x 0,7 = 0,7 KN/m²

C3 PERMANENTE + USO + NIEVE

qe x 1.5 = 1,05 KN/m²

gk x 1,35 + 1,5 x ( gk uso + ᴪ gk nieve )

Ejecución de los pórticos

Montaje de las catenarias sobre los pórticos

Ejecución de la cubierta de teja

Apoyo de chapa metálica y montantes de madera sobre los que se colocarán las tejas en cubierta

Montaje de las pletinas y vigas en "T" para el apoyo de la cubierta y descuelgüe de tirantes para el falso techo.

Apoyo de las viguetas Ø100.5 sobre las vigas tipo IPE 300

Descuelgue de vigas tipo IPE 300 para apoyo de la cubierta

3,2

Pórtico vigas

Resultante de las reacciones. 4

52°

1,6

2,4

2 g

0,8

1,6

27°

116° j

1,6

0,8

2,4

1,6

Resultante de las reacciones en el cable. i h

0,75

0,38

0,75

j r6

106°

98°

106°

116°

0,75

Cálculo de las reacciones verticales en el soporte a partir de la resultante en las uniones de la catenaria 4,73

5,76

R2 20.75 KN

R1 17.8 KN

R2 20.75 KN

18,06

R1 17.8 KN

r6 r7

Axiles de la catenaria a partir de la mayor o menor distancia del polo. Resultado del cálculo geométrico 0,65

116°

98°

106°

125°

88°

106°

125°

86°

116°

27° 0,65

110°

3,2

1 0,6

2,6

0,6

52°

Pórtico correas 20

3,2

12º

R2 27

37º

R 20

33º

106°

98°

3 R 30 1º

71º

32º

106°

38º

19º

53º

46º

8º

72º

0 35º

3º

116°

52º

3 R 30

1º

6º 57º

32º

8º

3 R 30

6º

52°

116°

3 R 30

79º

12º

53º

Se llevan los cables secundarios al punto de unión de estos con la catenaria.

3 R 30

R 20

50º

32º

20 58º 35º

32º

40º 18º

59º

R 20

18/21

1,6

3,2

2,4

0,8

3,2

1,6

3,2

0,8

2,4

3,2

1,6

3,2

63 mm

Ø 100 mm

muro autoportante

0,94

0,15 1,6

32°

105°

104°

106° 0,1

0,51 1,6

2,6

103°

0,69

109° 0,7

2,63

Ø 100 mm

muro autoportante

Se acomete a la soldadura de la cartela en la viga principal mediante un cable en vertical , para conseguir la tracción en todos los cables de la catenaria.

2,55

Ø 300 mm

63 mm

Ø 100 mm

36º

37º

63 mm

57º

63 mm

3,2

Ø 300 mm

3,2

R 20

3,2

R 20

3,2

R 20

3,2

R 20

2,6

Chinchón, SAL a la CALLE.

Recuperación de la gastronomía tradicional. Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016.

Marina Herrero Guadilla

Diseño

Ø 100 mm

0,75

STRUCTURAL DEFINITION 2

0,75

11 10

0,75

Planta pórtico tipo. Vigas y correas

0,75

6 5 Definición de la propuesta estructural. Geometría de los nudos

nudo tipo 1

12º

3 R 30

79º

12º

52º

1º

6º

nudo tipo 3

1º

32º

71º

33º

3 R 30

1º

38º

19º

3º

32º

50º

58º

35º

72º

32º

46º

53º

35º

8º

37º

57º

3 R 30 R2 0 R2 0

8º

3 R 30

6º

nudo tipo 2

53º

32º

3 R 30

18º

59º

Ø 100 mm

nudo tipo 1. Anclaje de la catenaria en el soporte

Ø 100 mm

nudo tipo 2. Unión en la cartela superior

Ø 100 mm Ø 100 mm

Ø 100 mm

nudo tipo 5 Ø 100 mm

Ø 100 mm

Ø 100 mm Ø 100 mm

nudo tipo 4. Soldadura en la viga

nudo tipo 3. Unión en la cartela inferior

R 20

nudo tipo 4

R 20

57º

nudo tipo 5. Arandela correas

CONCLUSIÓN

Tras el proceso de cálculo numérico, según las condiciones del EHE-08, y geométrico a partir del Polígono de Varignon, se llega a un modelo esructural que cumple las condiciones técnicas y proyectuales requeridas en la intervención.

R0,05

Estas son : 1 el descuelgue de la cubierta para conseguir un espacio diáfano interior que permita la funcionalidad del programa. 2 la separación entre los distintos paramentos horizontales y verticales del proyecto, dando lugar a una situación en la que distintos elementos que trabajan independientes unos de otros, conformen un espacio que no sería posible sin la función estructural y proyectual de cada uno de ellos. 3 la definición de unos soportes que varían de tamaño según su necesidad espacial. 4 la creación de programa a partir de la repetición de soportes y la celosía en los muros. No obstante, se sacan una serie de conclusiones a partir del cálculo del modelo que son importantes tener en cuenta.

patronaje nudo tipo 2

patronaje nudo tipo 3

patronaje nudo tipo 5

0,026

0,065

0,12

0,065

0,026

0,03

0,09

Chinchón, SAL a la CALLE.

Recuperación de la gastronomía tradicional. Universidad San Pablo CEU. Noviembre 2016.

Marina Herrero Guadilla

0,015

0,01

0,005

0,062

0,005

0,083

0,05

R0,005

0,05

0,017

0,16

0,066

0,14

R0,04

0,05

0,03

0,01

0,03

R0,

0,062

0,01

R 0,005

0,1

0,14

R0,05

0,01

En este caso se desestima por una parte, para conseguir diferentes programas públicos asociados a los espacios privados, así como la creación de celosias a partir de perforaciones en la chapa intermedia (50 mm) del soporte, al igual que se hace con los muros de ladrillo y redondos de acero; y por otra, para que la imagen del contexto cercano, como es el caso del Castillo de los Condes, no se vea distorsionada por una mayor altura en la intervención.

0,025

0,03

0,05

0,03

0,015

0,01 0,02

R0,005

0,015

0,06 0,02

0,07 0,015

0,16

0,10

0,01

0,03

R0,05

R 0,005

R0,055

R 0,005

0,02 0,015

0,24

0,015

0,02

R0,065

0,12 0,05

0,14

0,15

0,27

R0,05

0,19

0,27

0,173

0,27

0,05

0,01

0,06

0,045 0,07

R0,05

0,17

0,08

R 0,01

0,14

0,05

0,07

0,17

0,01

0,14

0,27

0,14

0,22

0,095

0,22

0,17 0,05

0,145

0,22

0,04

0,05

0,02

0,19

19/21

0,07

0,14

0,16

0,02

0,15 R 0,01

R 0,01

0,12

0,065

0,02

0,075

0,02

R 0,01

patronaje nudo tipo 4 0,27

0,17

0,14

0,11

0,075

0,05

0,065

0,02

0,1

0,3 0,02

0,07

patronaje nudo tipo 1 0,16

La menor distancia del polo en el cálculo geométrico del Polígono de Varignon, que influye en el tendido de la catenaria, ayudaría a elevar el punto de unión entre la catenaria y el soporte, con lo que se conseguiría, si se quisiera, una mayor esbeltez en los soportes y una mayor altura en la catenaria.

Detalles estructura

Chinchรณn, SAL a la CALLE. Recovery of Traditional Spanish Gastronomy. Final Project

MARINA HERRERO GUADILLA. Portfolio. Architecture. Design herreroguadillamarina@gmail.com +34 619 465 039