Sportlov

vintersol på Näset i Göteborg. nora svantesson, 7 år, och Ella Kjellberg, 7 år, får värmande citrussoppa av Anita alfred.

Skridsko-

utflykt

4 utefavoriter: • Kalljästa brödbullar • Grönt te med mynta • Citrussoppa • Morotssoppa

Mat som värmer gott i vinterkylan. Förbered dagen innan med att baka brödet och koka lagen till fruktsoppan.

Packa ned kåsor eller muggar, sedan är det bara att hitta solläge och njuta.

AV MARIA ZIHAMMOU FOTO CARINA GRAN

18

2 0 1 1 n u m m e r 2 L ag a l ät t

L ag a l ät t n u m m e r 2 2 0 1 1

19

GRÖNT TE MED MYNTA, CITRON OCH HONUNG 10 min

Ett friskt alternativ till varm choklad.

tips på snabba/bra att ha med ut i backen: • Pshjsdhf kajsdf ksjdfsdfh skdjfh ksjdfh sajkdf kjshdf kjhsdf.

• Lsfjh sjdhf asdfasdf sadfasd fjsdf hjksdf assdf sdf sdf ddsfsdff.

• Mfjh sjdhf ajsd dfas dfhjksdf asdf.

• Lsfjh sjdhf ajsd sadfasdf sdjkfh askjhfd kjashdf fhjksdf assdf df.

• Xsfjh sjdhf ajsdfhjksdf asdf.

4– 6 portioner 1 1/2 – 2 tsk grönt te 1 l vatten 2 msk färsk mynta 1/2 citron 1 tsk honung Isen ligger tjock.

Ola svantesson är beredd med långfärdsskridskorna. med mat i magen håller man sig varm längre.

gör så här 1. Mät upp te i en tekula.

2. Koka upp vatten. Tillsätt te och mynta. Låt dra ett par minuter. Ta ur kulan och sila bort bladen.

3. Skiva citronen och skär i bitar. Häll upp teet på termos och smaksätt med citron och honung.

8 kcal/portion 0 g fett, 0 g protein, 2 g kolhydrater

F yllning 2 dl riven lagrad ost, t.ex. Prästost (80 g) 2 msk hackad färsk timjan 2 msk olivolja 1 tsk flingsalt Pensling 1 msk olivolja sjön suger även om den är frusen. brödbullarna mättar även den hungrigaste.

KALLJÄSTA BRÖD­BULLAR MED LAGRAD OST & ÖRTER 2 0 MIN + 1 ,5 TIM JÄSNING + 10 MIN I UGN

Ostiga och matiga brödbullar som går bra att baka dagen innan.

12 ST YCKEN 25 g jäst 3 dl kallt vatten 2 msk olivolja 1/2 tsk socker 1 tsk salt 7 dl vetemjöl special

20

2 0 1 1 n u m m e r 2 L ag a l ät t

L ag a l ät t n u m m e r 2 2 0 1 1

GÖR SÅ HÄR 1. Smula ner jästen i en bunke. Lös upp den med vattnet.

2. Tillsätt olja, socker och salt. Blanda ner mjölet, lite i taget och arbeta degen smidig.

3. Låt degen jäsa 1 timme under bakduk eller täck bunken med en plastpåse och jäs över natten i kylskåp. Om du jäser över natten, ta fram degen på morgonen och låt den jäsa ca 30 minuter innan du bakar ut bullarna.

4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Tillsätt eventuellt 1/2 dl mjöl och knåda degen smidig.

Kavla ut en fyrkant, ca 40 x 20 cm. Fördela fyllningen över degen. Rulla ihop och dela i ca 12 bitar.

6. Lägg bitarna i formar. Pensla med ­olivolja och jäs ytterligare ca 30 minuter.

7. Grädda i ugn 220° i 10-15 minuter.

208 kcal/portion 9 g fett, 6 g protein, 26 g kolhydrater

21

batteriladdare. den söta citrussoppan med nötter och choklad ger både värme och energi.

SÖTPOTATIS- & MOROTSSOPPA 30 MIN

Len och värmande.Smaksätt gärna med 2 msk hackad timjan!

4 PORTIONER 1 l vatten 2 1/2 buljongtärningar 1 sötpotatis (270 g) 4-5 morötter (300 g) 1 gul lök 1 msk smör el olivolja 1 tsk riven ingefära 1 1/2 dl pressad juice av apelsin salt + nymald svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Hetta upp vatten och lägg i buljongtärningarna.

2. Skala sötpotatis, morot och lök. Skär i bitar.

3. Hetta upp smör eller olja och bryn löken ett par minuter i en gryta utan att den tar färg. Lägg ner sötpotatis och morot och häll över buljongen. Smaksätt med ingefära.

4. Koka soppan tills grönsakerna känns mjuka i ca 15 minuter.

5. Pressa apelsinen. Häll juicen i soppan. Smaksätt med 1 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.

6. Mixa soppan till krämig konsistens.

160 kcal/portion 4 g fett, 4 g protein, 26 g kolhy-

CITRUSSOPPA KRYDDAD MED VANILJ 20 MIN

Sötsyrlig fruktsoppa som ger massor av energi. Sockerlagen går bra att göra dagen innan.

4-6 PORTIONER 4 clementiner 3 apelsiner 3 dl vatten 2 dl ljust muscovadosocker 1 vaniljstång TILL SERVERING 50 g mörk choklad 70 % 50 g vit choklad 5 0 g blandade nötter, t.ex. valnötter, hasselnötter och paranötter

22

GÖR SÅ HÄR: 1. Skala clementiner och apelsiner och skär i bitar.

2. Koka upp vatten med socker.

3. Dela vaniljstången med en vass kniv och skrapa ut vaniljfröna. Lägg ner den och vaniljfröna i den varma lagen.

4. Dra kastrullen av spisen och låt den svalna något innan du lägger ner citrusfrukterna.

5. Grovhacka choklad och nötter. Lägg i en burk med tätsittande lock och servera till den varma citrussoppan.

bästa vänner. en dag på isen är en dag full av upplevelser.

drater

472 kcal/portion 17 g fett, 4 g protein, 74 g kolhydrater som en sol i snön lyser den gula potatissoppan. kalla dagar känns det extra härligt med varma färger.

2 0 1 1 n u m m e r 2 L ag a l ät t

L ag a l ät t n u m m e r 2 2 0 1 1

23