GRILBAGT VEGETARPIZZA

Sprød grillbagt VEGE TA R PIZ Z A

4 personer

60 minutter

INGREDIENSER

PIZZADEJ Gær Vand Olivenolie Groft salt Pizzamel 25 g 3 dl 1 spsk 1 tsk 350 g

FYLD Tomatsauce Revet Mozzarella Grøn squash Frisk mozzarella Groft salt 1½ dl 200 g ½ 100 g 1 tsk

PYNT Blandede babysalatblade

BEMÆRK

På gasgrill skal du bage ved højeste indstilling, direkte varme. Læg en pizzasten på grillens rist. Læg låg på og lad grillen stå min. ½ time til stenen er godt varm.

PIZZADEJ

Smuldr gæren og opløs den i vandet. Tilsæt olie, salt og mel (hold evt. lidt mel tilbage). Ælt dejen blank og smidig.

Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse - det tager ca. 1 time.

Fyld imens grillstarteren med briketterne og tænd op. Fordel de varme briketter rundt langs kanten af grillen (cirkulært). Læg en pizzasten på grillens rist. Læg låg på og lad grillen stå min. ½ time, til stenen er godt varm.

FYLD

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.

Rul dejen ud til 4 runde pizzabunde (a ca. 25 cm i diameter). Læg dem på bagepapir Smør tomatsaucen ud på de 4 bunde. Fordel revet ost og tynde squashskiver på pizzabundene. Bag en pizza ad gangen på den varme sten - ca. 5 min. til bunden er sprød og gylden.

Kom frisk mozzarella på pizzaen og tag den af bagestenen.

Drys med salt og pynt med salatblade. Server pizzaen rygende varm.