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L A R A M A DITA SABORES BAJO UNA SOMBRA Restaurante + Centro de investigación + Culinaria + Residencia cocineros
Localización: Vichayito, Talara -Piura / Perú Tutor: Jorge Losada Quintas Miguel de la Piedra Nivel: Académico- Proyectos VI Grafía: Propia Proyectista: Marianna Delgado Bracamonte Superficie: 3 056 M2
SOBRE LA SOMBRA Y EL SABOR DEL NORTE
En el norte del perú, el pescado se come fresco. Del mar a la mesa y de la mesa a la boca. Es por eso que se acostumbra a armar esteras en la costa en donde una mesada hace de cocina y en la fresca sombra se sirven los platos más deliciosos. El restaurante intenta formalizar la idea de la ramadita, de la sombra y la comida fresca, de la cocina visible al comenzal. Una verdadera experiencia del sabor norte peruano. 14
