Presentación

Este libro, forma parte de los productos realizados en el marco de “Voces e imágenes de Barrio El Carmen”, un proyecto que nació con el objetivo de investigar y divulgar los saberes alrededor de la tradición campesina y la historia oral sobre la conformación y desarrollo de El Carmen de Escazú. En el primer apartado del libro, se describe cómo era el barrio en la infancia de cinco de las mujeres adultas mayores con las que conversé, quienes recrean en su memoria el paisaje, los juegos y las condiciones de vida en la ruralidad de mediados del siglo XX. “Historias para contar alrededor del fuego” es el nombre del siguiente capítulo; una serie de anécdotas sobre las familias, los oficios y las celebraciones del barrio, algunas de las cuales se realizan hasta la fecha. El libro finaliza con “Aromas del fogón”, una compilación de recetas compartidas por once vecinas del barrio. . Si bien al inicio del proyecto el tema culinario no se había contemplado, conforme se avanzaba en la búsqueda de información, se vio que el tema se mencionaba con especial énfasis en las conversaciones con las vecinas. La comida era un elemento que salía a relucir de manera constante en sus historias como un elemento clave en la vida familiar y comunitaria; pues alrededor de los alimentos se tejen cariños y recuerdos. En este último capítulo-recetario, se visibiliza el aporte culinario de las mujeres de Barrio El Carmen, pero también es una excusa para que usted, que está leyendo estas líneas, se atreva a cocinar y experimentar con estas recetas y que viva y se acerque a un pedacito del patrimonio cultural de Costa Rica en el día a día.