NORIS MARGARITA AVILES
MOTE ‘E QUESO Receta: Noris Margarita Avilés Osorio INGREDIENTES: - 2 Libras de ñame - 2 Libras de queso costeño - 500 cc de Suero costeño - ¼ Cebolla cabezona - Hojas de bleo, ajo y sal al gusto - Aceite PREPARACIÓN: Se pela el ñame y se parte en trocitos, se introduce en una olla con suficiente agua, sal y los dientes de ajo machacados. Se pica la cebolla en pedazos pequeños y se pone a freír en una sartén con el aceite, hasta que la cebolla este transparente. A parte se toma el queso y se parte en cuadritos pequeños, (no muy pequeños por que se deshacen). Una vez se esté disolviendo el ñame o deshaciendo, se le agrega la cebolla, el queso y suero al gusto. Se deja cocinar unos 5 a 7 minutos, no mucho tiempo porque se derrite el queso. Finalmente a la hora de servir se le agregan las hojas de bleo.
Festivales del Coloias y Gastronómico