Hortasa TUS HORTALIZAS EN CASA
PROYECTO DE GRADO DE: María Camila Gaitán Ambrosio Nombre del proyecto: Hortasa DIRECTOR: Freddy Zapata Vanegas JURADOS: Ana María Rozo María de Los Angeles Gonzales UNIVERSIDAD DE LOS ANDES Facultad de arquitectura y diseño Bogotá 2020-2
A mis padres por forjarme como la persona que soy hoy, por su comprensión, motivación, apoyo y amor incondicional que me han brindado para todas y cada una de mis metas, así como el impulso y motivación que me dan para cumplir cada uno de mis sueños y anhelos. A mis abuelos por sus consejos, sabiduría y sobretodo por ser inspiración de tenacidad y trabajo. A mi asesor de tesis Freddy por guiarme en el desarrollo de este proyecto. A todas las personas que hicieron posible este trabajo Gracias.
Dedicado a todos los pequeños agricultores y campesinos que trabajan diariamente, sin importar clima, fecha u hora. Mi admiración total.
Introduciรณn
Este proyecto nace de mi experiencia personal y la cercanía que tengo con el campo. Crecí en una familia dedicada al cultivo de hortalizas y a lo largo de mi vida me he dado cuenta como cada día son más difíciles la distribución de los productos, que existe mucha oferta y poca demanda lo que hace que sea más difícil la sostenibilidad de los cultivos. Además, fue una constante motivación al saber que como diseñadora puedo aportar al negocio familiar, creando nuevas relaciones sociales con vecinos e intercambio de beneficios. Es así como Hortasa es el nuevo canal de servicio y productos diseñados para la comunidad cercana al área de producción.
Descubrir
En esta etapa de la investigación se hace una búsqueda de conceptos y una exploración de contexto a través de herramientas de investigación, así como un acercamiento a distintos estados del arte. Gracias a esta investigación se encontraron hallazgos e insights que reforzaron y ayudaron a crear el valor de la propuesta final.
agricultura es el conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el AGRICULTURA: La tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de alimentos. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural.
El Creciente fértil del Oeste de Asia, Egipto e India fueron los primeros sitidios de siembra y cosecha.
ANTIGUA AGRICULTURA 100.000 AÑOS
Sedentarismo. Cambia dieta, agricultura + pesca + ganadería.
NEOLITICO
·Intercambio de cultivos ·Arado con Bueyes
ANTIGUA ROMA
·Arado de Ruedas ·Vertedera ·Molino de Viento ·Rastrillo ·Herrajes y jugo frontal
·Descubrimiento de America. ·Intercambio global de productos.
SIGLO XI
SIGLO XV
·Cercamiento ·Mecanización : (tractor, sembradoras, fumigación, cosecha, recolección, etc) .
SIGLOS XVI-XIX
Revolución verde.
Huerta Urbana
Agricultura ecológica
Sistema Teikei
Alimentos Modificados Geneticamente.
Tecnología VS Organico
1940-1970
1943
1950
1971
1996
ACTUALIDAD
FINCA EL REFUGIO.
Esta es una empresa familiar heredada con una antigüedad de más de 90 años dedicada a la producción agrícola específicamente de hortalizas.
El รกrea de producciรณn esta ubicado en Mosquera- Cundinamarca.
1.PREPARACIÓN DEL SUELO
2. SIEMBRA
3. RIEGO
4. FERTILIZACIÓN, CUIDADO Y CONTROL
Riego por asperción Rastrillar
Surcar
Tractor + Rastrillo
Tractor + Surcadora
Plantula
Semilla Fuente hidríca
Proceso de traplantar las plantulas
Distrito de riego la ramada
Intercambio de dinero
Invernadero
Agrónomo
Intercambio de dinero
Siembra la semilla
Riego por goteo cuidado al sol y agua.
Tubos Motobomba ACPM
ABONO Abono 15-15-15 ·Nitrogeno ·Fósforo ·Potasio Urea ·Nitrogeno
FUMIGACIÓN Herbicida Fungicida Insecticida
DESYERBA Manual
PROCESO DEL PRODUCTO
5. RECOLECCIÓN
6. VENTA
7. DISTRIBUCIÓN
8. COMPRA
personal externo
Manualmente
Empaque
Herramientas de corte
Por corte
Por pedido Transporte local
Transporte local
Centro de acoplo 1 Descargue Pesaje Selección Empaque Envio
Canastillas Plasticas
Cuchillo Pala Mano
Transporte nacional
Centro de acoplo 2 Descargue Pesaje Selección Empaque Transporte De acuerdo al pedido
Corabastos
Transporte local
Consumidor Final
Venta
Bodegas Corabastos
Abastecimiento
Tiendas de barrio
Hoteles y restaurantes
Grandes Superficies
Tiendas especializadas
Online
El proceso agrícola que ocurre con los productos cosechados en la Finca el Refugio son fruto de un proceso es tradicional, que costa de cinco fases las cuales ocurren directamente en la finca, adicionalmente existen dos fases las cuales no están directamente relacionadas con la finca para así finalmente llegar al consumidor final y culminar el ciclo del alimento. De igual forma, cabe aclarar que este proceso es exclusivamente como ocurre en la empresa productora y que puede variar según sea el caso.
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PREPARACIÓN DEL SUELO
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Es la fase en la cual se renueva la capa vegetal existente mediante el rastrillo donde se cortan los residuos de la cosecha anterior, incorporándolos al suelo para surcar para hacer más fáciles las labores respectivas.
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SIEMBRA
La siembra es realizada posterior a un riego para que la plántula no se deshidrate ni se estrese y pueda tener un desarrollo normal. En el Refugio se usa plántulas excepto en el cilantro que se siembra directamente de semilla. Está es realizada por jornales que se contratan y su cobro es según la cantidad de plántulas que se siembran.
RIEGO
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El riego utilizado en el Refugio es por medio de tubos y una motobomba, siento un riego por aspersiรณn el riego se hace inmediatamente se termine de sembrar y se debe realizar periรณdicamente nuevamente de acuerdo con el clima
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FERTILIZACIÓN, CUIDADO Y CONTROL.
El cuidado de la planta es crucial para garantizar el crecimiento sano de la planta, varia dependiendo del producto y las condiciones climáticas. En este caso para la fertilización es usado abono 15-15-15 cuyos componentes son Nitrogeno, Fosfoto y Potacio. tambien se puede fertilizar con Urea, ambos directamente a la planta mediante el proceso de voleo o planta a planta, aunque también existe la fertilización por medio de fumigación foliar. El cuidado consta de desyerbas manuales quitando la maleza con la ayuda de azadón. El control de plagas, enfermedades y malezas que se realiza con insecticidas, fungicidas o herbicidas dependiendo el caso algunas se realiza control biológico con plantas que repelen los insectos y cintas de control.
RECOLECCIÓN
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La recolección se hace manualmente con o sin cuchillo, en caso de la cebolla puerro es necesario la pala, el empaque utilizado son las canastillas plásticas. Está se hace usualmente en horas de la mañana y una vez están en las canastillas plásticas el producto debe ser lavado para su transporte.
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VENTA
los productos de la finca el Refugio son vendidos de dos maneras: la primera es mediante venta de corte en donde el comprador es el responsable de su recolección y distribución esta se debe realizar en un corto tiempo. Igualmente existe la venta por medio de la distribuidora Del Campo, la cual esta ubicada en Mosquera, quien hace los pedidos previamente y la finca es la encarga de hacer la recolección y entrega hasta punto de acopio. Está es la ultima fase en la cual la finca el Refugio esta directamente relacionada.
DISTRIBUCIÓN
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Una vez el producto es entregado en la comercializado Del Campo esta es la encargada de la distribución la cual es enviada hacia Cartagena y Barranquilla. La finca el Refugio no hace parte de este proceso.
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COMPRA
El consumidor ďŹ nal tiene varios canales por donde puede adquirir el producto, .
tienda especializada
tienda de barrio
Online
Metro
AGRICULTURA EN COLOMBIA La agricultura desempeña un papel crucial en la economía del país, es la columna vertebral de nuestro sistema económico; no solo proporciona alimentos y materias primo, sino también oportunidades de empleo a una importante cantidad de población.
AGRICULTURA TRADICIONAL -Pequeños Agricultores -Agricultura Familiar.
AGRICULTURA EMPRESARIAL
estado del arte
puestos de carretera
Se venden productos que son cosechados por ellos mismos o sus vecinos, son vendidos a la orilla de la carretera donde los vehĂculos pueden estacionar y comprar. Son usualmente encontrados en carretera a las salidas de BogotĂĄ, los vendedores evitan grandes desplazamientos.
mercado de agricultores
Debido al COVID 19, el gobierno permitio que muchos agricultores tuvieran una manera eďŹ caz de llegar al consumidor debido las restricciones que afectaron la venta por lo que los camiones se convirtieron en puestos de ambulantes de ventas.
agroturismo
Es la nueva forma de turismo donde todo se desarrolla alrededor del agro, en la cual se privilegia la sostenibilidad, la preservación y la apreciación de los ambientes rurales. La pequeña granja de la mamá lulo permite recorridos pedagógicos donde es posible realizar diversas actividades para el mejoramiento ecológico del medio ambiente.
ventas ambulantes
Algunos productores deciden salir a rebuscar nuevas formas de vender sus productos, así que toman su camioneta o medio de transporte y salen a vender sus productos ya que es mucho más rentable que venderla a un distribuidor.
online
Waruwa es una paginas web la cual pretender ser el vinculo directo entre los agricultores y productores, siendo un puente de comunicación más eficiente entre estos. Waruwa es el lugar de acopio entre estos dos y el encargado de recibir y despachar los pedidos.
u-pick
Este modelo depende de la cosecha de la época y te da la posibilidad de tener la experiencia de ser tu mismo el que recoja los productos que quieres una vez cosechas los productos el valor a cancelar depende del pesaje de este. Canadá
community supported agriculture
Es un modelo de negocio en el cual pagas una suscripción semanal, mensual o anual donde cada semana te llega una serie de productos que estén en cosecha de esta manera los agricultores cuentan con recursos suficientes para el mantenimiento, de igual forma no se garantiza el éxito de la cosecha Canadá
honor selling
Esta versión de “venta” se realiza cuando ya los productos son pocos para ser vendidos en gran cantidad a los distribuidores por lo tanto los consumidores se acercan a la granja, toman los productos que necesitan y dejan la suma que consideren justa para el productor Canadá
herramientas de investigaciรณn
TENDENCIAS DE CONSUMO
CAJA DE CRISTAL
SELF-AWARENESS
PEQUEÃ&#x2018;OS MERCADOS Y EXPERIENCIAS AUTENTICAS
SEGURIDAD ALIMENTARIA Un aspecto clave que debe tener el proyecto es mantener la seguridad alimentaria en todo el proceso (producción, procesamiento, empaque, transporte, comercialización) que tiene un determinado producto, así mismo se debe garantizar la seguridad alimentaria en los siguientes aspectos
DISPONIBILIDAD
ACCESO
MEDIOS ECÓNOMICOS
CONSUMO
APROVECHAMIENTO
CALIDAD DE VIDA TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS
CALIDAD
CALIDAD E INOCUIDAD
ENTREVISTAS AGRICULTORES Realicé dos entrevistas semi-estructuradas a agricultores con el fin de conocer más a fondo el sentir del campesino, su desempeño en la cadena de un producto. El resultado de estas entrevistas son una serie de problemáticas en las cuales me podría apoyar o no para el proyecto.
NO SE LE DA RECONOCIMIENTO AL CAMPESINO
BAJOS PRECIOS EN LA VENTA
PERDIDAS ENORMES EN CASO DE LOGRAR VENDER
MIEDO A SEMBRAR NUEVOS PRODUCTOS
TIEMPO INVERTIDO QUE NO ES COMPENSADO CON DINERO
AÚN CON MEDIDAS DE PREVENCION NO SE GARANTIZA UNA COSECHA
DIFICULTAD PARA CONSEGUIR MANO DE OBRA
VIAS/CARRETERAS. ACESSO DIFÍCIL
IMPOSIBLE ACCESO A LINEAS DE CREDITO.
ENCUESTA SOBRE ALIMENTACIÓN GENERAL Efectué una breve encuesta para entender cuales son los principales beneficios que buscan los consumidores a la hora de comprar verduras así mismo se pretende entender las dinámicas de consumo y cuales son los factores claves en el momento de realizar la compra
¿LAS HORTALIZAS SON IMPORTANTES EN SU ALIMENTACIÓN?
¿USTEDES CONSIDERAN QUE TIENEN UNA ALIMENTACIÓN CONSIENTE?
ENCUESTA HABITOS DE CONSUMO
RealicĂŠ una encuesta mediante el formato de google forms, donde se quiere conocer un poco mas a fondo a los consumidores de verduras para tener clara las pautas para el desarrollo del proyecto y este fue el resultado. Encuesta a 72 personas con rango de edad entre los 18-60aĂąos
¿QUÉ LE GUSTARÍA SABER DE LAS VERDURAS QUE CONSUME?
QUÍMICOS QUE LE SON ADMINISTRADOS Y POSIBLES CONSECUENCIAS A FUTURO
LA PROCEDENCIA, LOS QUIMICOS USADOS EN LOS PROCESOS
LA MEJOR FORMA DE PREPARARLAS SIN QUE PIERDA SUS BENEFICIOS Y PROPIEDADES
TODOS LO BENEFICIOS QUE CADA UNA APORTA Y QUE RECETAS FUERA DE LO COMÚN PUEDEN HACERSE CON ELLAS.
QUE TIPO DE ALIMENTOS PUEDE REEMPLAZAR PARA COMER DE MSNERA BALANCEADA, EN QUE PORCIONES Y QUE BENEFICIOS TRAE CADA VERDURA ESPECÍFICAMENTE PARA LA SALUD Y EL CUERPO
OBSERVACIร N ACTIVA
Esto me permitiรณ hacer una observaciรณn activa y pasiva, en donde fue posible interactuar, compartir y aprender de distintos miembros del proceso de producciรณn.
problematica agricultores. NO SE LE DA EL RECONOCIMIENTO SUFICIENTE AL AGRICULTOR EL VALOR DE LOS PRODUCTOS QUE SON VENDIDOS POR LOS AGRICULTORES ES CONSTANTE MIENTRAS QUE LA VENTA AL CONSUMO ES CONSTANTE. LOS INSUMOS TIENEN COSTOS ELEVADOS Y LA GANANCIA NO SIEMPRE CUBRE LOS GASTOS DE LOS MISMO. ·LOS INTERMEDIARIOS SON LOS QUE MÁS GANANCIAS RECIBEN AUN CUANDO SON LOS QUE MENOS ESFUERZO Y TIEMPO INVIERTEN
consumidores NO HAY UN CONOCIMIENTO ACERCA DE LA TRAZABILIDAD EL PRODUCTO LO QUE PUEDE GENERAR INCERTIDUMBRE. LOS PRECIOS NO SON JUSTOS. LOS CONSUMIDORES NO CONOCEN TODAS LAS VERDURAS Y SUS POSIBLES PREPARACIÃ&#x201C;NES
problematica
interpretar
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN ¿Cómo los consumidores pueden tener acceso a productos frescos, saludables y de primera mano sin que esto implique precios elevados o grandes desplazamientos?
PREGUNTA SEGUNDARIA ¿Cómo los consumidores pueden tener un acercamiento a productos agrícolas y así mejorar la experiencia a la hora de comprar verduras?
usuarios.
Esta es la zona urbana más cercana a nuestra área de producción, son aproximadamente 3KM de recorrido los que se deben realizar para llegar al barrio aledaño. Así mismo se encuentran estrato 2 al 5
ZONA RECIDENCIAL
RESTAURANTE
INSTUCIONES EDUCATIVAS
precio y utilidades* CILANTRO PRECIO VENTA PRODUCTOR
$ 8.000 ATADO 10KLS
ZUCCINI
ACELGA
COLIFLOR
DOCENA $7.000
ATADO $5.000
DOCENA $10.000
PRECIO WARUWA
ATADITO $1.000
1 UND $1.000-$3.000
ATADITO 2 LBRS $2.000
1 UND $1.500
PRECIO CARULLA
ATADITO $1.125
1 LIBRA (1-2) $1.500
1 LBRS $1.800
1 KILO (1-3) $4.500
NO HAY
NO HAY
1 UND $2.000
TIENDA DE BARRIO
DESDE $100
* LOS PRECIOS Y COSTOS CAMBIAN SIN PREVIO AVISO
provotipo
Implemente el provotipo inicial cuyo objetivo fue la venta de los productos disponibles en la finca el refugio, esto se realizó de manera experimental para medir la acogida de los potenciales clientes, así como las fortalezas y debilidades. Esté fue mediante una canastilla ubicada en la parte trasera de la moto.
ALISTAR MERCADO
OFRECIMIENTO
COMPRA
LINK VIDEO: HTTPS://YOUTU.BE/SQBEY-XDYU0
HALLAZGOS CONSUMIDORES EL HECHO DE SER RECONOCIDA EN EL BARRIO COMO AGRICULTORA GENERA UNA CREDIBILIDAD PARA QUE LA COMUNIDAD ESTÉ DISPUESTA A COMPRAR LOS PRODUCTOS OFRECIDOS, YA TIENEN LA CONFIANZA DE QUE ESTOS SON FRESCOS. EL OBSERVAR EL PRODUCTO QUE SE QUIERE COMPRAR ES UN MOMENTO FUNDAMENTAL EN EL PROCESO DE COMPRA YA QUE LA FRESCURA ES EL ASPECTO MÁS FUNDAMENTAL. CREAR RECORRIDOS POR EL BARRIO HACE QUE SEA MÁS VISIBLE LA MOTO Y POR TANTO SE INCREMENTEN LAS VENTAS. NO HAY MUCHO CONOCIMIENTO SOBRE TODAS LAS HORTALIZAS Y COMO SERIA SU POSIBLE PREPARACIÓN.
HALLAZGOS PRODUCTORA LA BAJA DEMANDA POR PARTE DE LA COMERCIALIZADORA DEL CAMPO HACIA LOS PRODUCTOS, HACE QUE ALGUNOS PRODUCTOS SE QUEDEN EN EL TERRENO YA QUE NO TIENEN LA SUFICIENTE DEMANDA. LA COMERCIALIZADORA ES MUY ESTRICTA EN CUANTO A LOS TIEMPOS DE MADURACIÓN QUE TIENE EL PRODUCTO YA QUE AL SER TRANSPORTADOS HACIA LA COSTA DEL PAÍS NO PUEDEN ESTAR PRÓXIMOS A SU CONSUMO. EXISTE UN GRAN DESPERDICIO DE ALIMENTOS QUE LA PRODUCTORA NO LOGRA UTILIZAR Y QUEDA EN DESECHOS
recorrido
Se estableció un recorrido básico, el cual permite que la moto sea visible por los distintos actores y además recorra en su totalidad el terreno para así incluir a toda la comunidad El orden de los recorridos no afecta en ningun sentido.
INSIGHTS
Al ser productos directamente del campo se esta garantizando la trazabilidad de este y la eliminaciĂłn de intermediarios lo que crea un valor tanto para los consumidores como para el agricultor.
El medio en el cual se entregan los productos es fundamental para la observaciĂłn de los alimentos, asĂ mismo es el canal por el cual pretendo entregar la propuesta de valor.
Existe desconocimiento sobre algunas hortalizas como lo es la cebolla puerro, como se prepara y sus beneďŹ cios lo que impide el consumo de este.
La adecuada alimentaciĂłn sugiere la ingesta de verduras, por lo que se debe estimular el consumo de hortalizas, ya que genera bienestar al consumidor y rentabilidad al agricultor
Para los dueĂąos de la ďŹ nca es muy satisfactorio que en cada visita que reciben las personas se sientan como en casa y vivan la experiencia de compartir un recorrido por la misma
La calidad y la apariencia son los principales aspectos para tener en cuenta seguidos ser considerados alimentos saludables, cercanĂa a su hogar y precio.
delimitar
OPORTUNIDAD DE DISEÑO Diseñar una estrategia de productos y servicios alimentarios para una comunidad vecina a nuestra área de producción de acerque las hortalizas y los concientice de un producto fresco y saludable.
beneficiosagricultores. BENEFICIOS ECONÓMICOS: AL GARANTIZAR UNA VENTA DIRECTA CON EL CONSUMIDOR, LO QUE IMPLICA UN MEJOR PRECIO DE VENTA. ·BENEFICIO SOCIAL: SER RECONOCIDOS TANTO POR PRODUCTORES DE ALIMENTOS, COMO POR SER UN LUGAR DE ENSEÑANZA
clientes beneficios BENEFICIOS CULTURALES: APRENDIZAJE DEL PROCESO DEL PRODUCTO E INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS GASTRONÓMICOS. ·BENEFICIOS SOCIALES, AL CREAR UNA COMUNIDAD INTERESADA EN LA ALIMENTACIÓN SANA, LA GASTRONOMÍA Y LA AGRICULTURA. ·BENEFICIO FÍSICO-BIENESTAR: TENER CERCANÍA AL CAMPO AL ALCANCE DE LA MANO, PRODUCTOS FRESCOS Y SALUDABLES PARA SU ALIMENTACIÓN.
PROPUESTA DE VALOR
FINCA EL REFUGIO (PRODUCTORA) Promover el desarrollo de nuevos procesos productivos que garanticen una producción limpia y ordenada que permita la diversificación de cultivos para la venta directa hacia el consumidor.
CONSUMIDOR FINAL Incentivar un intercambio de conocimientos y experiencias tanto agrícolas como gastronómicas mediante los procesos productivos de las hortalizas.
propuesta de soluciรณn
propuesta de soluciĂłn Implementar un nuevo canal de servicios y productos para la compra de hortalizas que permita el desarrollo productivo y social, enfocado en acercar al consumidor al campo con el ďŹ n no solo de alimentarlo sino de lograr una experiencia de descubrimiento y aprendizaje.
ESTRATEGIA
ESTABLECIMIENTO DE ESTRATEGIA
Oportunidad
OPORTUNIDAD DE EXPLORACIÓN
DESARROLLO DE SERVICIO
PRODUCCIÓN
Investigación
Delimitar
Propuesta final Videoescenario
DISTRIBUCIÓN E IMPREMENTACIÓN
Plan de negocios
modelo canvas Acompañamiento integral a proyectos productivos que permitan fortalecer las capacidades productivas, comerciales y de gestión de los medianos productores y que garanticen su crecimiento, competitividad y sostenibilidad ambiental y social.
KEY PARNERS ·Alcaldia de Mosquera. ·Saenz Fetty (suministro de semillas para variedad de productos) ·Jardin infantiles, y colegios ( talleres gastronomicos, intercambio de conocimientos) ·Consejos administrativo conjuntos ( beneficios, plan de alimentación sana, descuentos)
COST STRUCTURE Productora: ·Adquisición de materias primas. ·Personal ·Insumos agricolas
KEY ACTIVITIES Recorridos diarios remolque. Visita la huerta Se granjero por un día. Muestras gratis de productos pocos conocidos Cosecha y cocina con nosotros. Muestra de productos de los alimentos ya preparados. Talleres gastronomicos. Planes de alimentación sana.
KEY ACTIVITIES
VALUE PRO
Productora: desarrollo de productivos qu producción lim asi como una v el consumidor.
Consumidor fin intercambio de experiencias como gastroni procesos prod hortalizas
Productora: ·Terreno ·Plantulas/Semillas ·Insumos agricolas ·Agricultores ·Obreros Hortasa: ·Moto ·Remolque ·Empaque ·Chef ·Manipular de alimentos. ·Vendedores/Repartidores. Hortasa: ·Uniformes ·Remolque ·Empaque ·Diseñadora de comunicación / producto ·Community manager ·Agronomo ·Chef ·Manipulador de alimentos
POSITIONS
Promover el nuevos procesos e garanticen una pia y organizada nta directa hacia
al: Incentivar un conocimientos y tanto agricolas as mediante los uctivos de las
CUSTOMER RELATIONSHIPS ·Dar garantia de que los productos son cosechados recientemente y cumplieron procesos de inocuidad. ·Fidelización por la calidad de los productos, el servicio y su asistencia personalizada. ·Creación de contendio relacionados a la producción de alimentos, que permita la interacción y el aprendizaje de recetas. ·Generar experiencias que le permitan al usuario acercarse a la vida rural. CHANNELS
CUSTOMER SEGMENTS Personas que tengan interes en productos frescos y limpios que este inclinados en la sana alimentación, Personas que esten interesados en el conocimiento de los procesos de producción de los alimentos. Personas que quieran vivir una inmersión en cultivos agricolas apartir de estrategias de educación.
Finca el refugio. emolque: Venta via directa Voz a voz Whatsapp: Instagram: Recetas y pedidos. Actividades complementarias que se realizarán con una regularidad, junto con los aliados claves para crear nuevas relaciones con los clientes.
REVENUE STREAMS ·Venta de hortalizas ·Actividades (Granjero por un dia, cosecha ·Talleres gastronomicos para niños y adultos. ·Planes de alimentación sana.
y
cocina)
proponer
Hortasa ofrece tus hortalizas en casa de modo que es un servicio y producto que pretende acercar a los consumidores con el campo, mediante una serie de dinĂĄmicas establecidas que ocurren tanto en la ďŹ nca el refugio como en el remolque, el cual sirve como canal para asegurarse de que todas las promesas sean entregadas.
Hortasa TUS HORTALIZAS EN CASA
HORTALIZAS
CASA
No solo son tus verduras en casa, es que tú estas más cerca al campo, a las verduras. La finca el refugio se convierte en un refugio para todos aquellos quienes esten interesados en aprender más sobre las hortalizas y todo el proceso de producción.
#303F20
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#768B46
#A77B59
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paleta de color
Âża quien esta dirigido? Hortasa esta dirigido a toda persona que tenga interes en productos frescos, limpios pero que ademas pueden llegar a tener un interes de todo lo que ocurre antes de que el producto llegue a la puerta de su hogar. Dirigido a personas que quieran vivir una experiencia de primera mano en los cultivos, puedan interactuar e intercambien conocimientos de la mano de los propios agricultores.
CATALOGO HORTALIZAS La siguiente selección de verduras se hace de acuerdo a la investigación que se realizo, la productora en este momento cuenta con un catalogo de productos que si bien es amplia siguen siendo productos comunes, por lo que se plantea que está invierta en nuevos productos para que el portafolio amplie y así tener un efecto diferenciador. .
APIO BROCOLI CALABAZA CEBOLLA PUERRO LECHUGA ZUCCINI VERDE/AMARILLO ACELGA CILANTRO ACELGA BREVAS TOMATE DE ARBOL MAZORCA
pronto
BABY LEAVES LECHUGA ROMANA
VARIEDAD DE LECHUGAS ACELGA DE COLORES
remolque
El remolque es el canal principal de hortasa es así por lo que el proceso de elaboración fue largo, después del provotipo con la moto, decidí que este era un requerimiento por lo cual después de reiteradas iteraciones se logra el modelo final el cual cumple mayormente el propósito del mismo.
PROCESO DE CREACIÓN El siguiente es el proceso que se realizo con el remolque.
1 2 3
ELECCIÓN DE LA CANASTA PLANOS REMOLQUE FINAL
1
ELECCIÓN DE LA CANASTA
Para la elección de la canasta, tenia claro que debía ser de plástico para que no tuviera inconveniente de ser muy pesadas al momento de transportar o costosas en caso de necesitar cantidad. Lo siguiente que ocurrió fue la prueba de los productos que irían a ser transportados con el fin de ver como se veían y si eran viables.
Finalmente, la canasta elegida es de un tamaĂąo de 35cm ancho x 53 de largo y 15 de alto.
2
PRIMER DISEร O
Es un remolque igual a los demรกs no tiene nada de diferencial.
3remolque final
empaques
productora
La finca el Refugio es el encargado de suministrar el producto de primera mano, se plantea una reestructuración de sus procesos productivos con el fin de mejorar la calidad de los alimentos y así aportar mayores beneficios tanto económicos como sociales.
horta
Es el encargad empacar y productos de la para que esto consumidor fi plantea una seri claves las c conocimientos como agronóm consumidores fi que garantiza ordenada, direct de las hortaliza Refugio.
asa
o de procesar, disponer los mejor manera s lleguen al nal, hortasa e de actividades uales aportan anto agrícolas cos para los nales, mientras una venta a y transparente de la finca el
consumidor final Todos los que estén interesados en productos frescos y limpios que estén inclinados en la sana alimentación. Personas que estén interesados en el conocimiento de los procesos de producción de los alimentos y Personas que quieran vivir una inmersión directa en cultivos agrícolas a partir de estrategias de educación.
SE UN GRANJERO POR UN DIA Se programan visitas a la huerta, donde los consumidores finales podrán interactuar con en un máximo de 4 horas con los actores de la finca el Refugio, se dará un recorrido guiado para que conozcan el proceso de siembra, cuidado y recolección de un producto según sea el caso.
ANUNCIO DEL EVENTO
ASISTE AL EVENTO
VISITA GUIADA
otras dinamicas
Se realizan una serie de actividades claves que respaldan la propuesta de valor de hortasa, estas actividades se realizaran tanto en el remolque como en la finca el Refugio, estas son realizadas periódicamente y aportan un valor compartido tanto a la finca el Refugio, hortasa y consumidores finales, las dinámicas que se van a realizar son las siguientes:
MUESTRAS GRATIS Esto se realizará con productos pocos conocidos o en caso de ingresar un nuevo producto al catalogo de los productos ofrecidos por hortasa, el remolque dará muestras gratis del producto, sus beneficios y las posibles formas en las cuales se pueden preparar.
COSECHA Y COCINA CON NOSOTROS En este caso un chef estará junto a hortasa para asesorar a los visitantes, una vez lleguen los visitantes se dispondrá lo necesario para cosechar los productos necesarios para el menú del día. Para la realización de esta actividad se necesitan al menos tres personas.
recorrido diario
Recorridos diarios remolque: Diariamente el remolque saldrá en horas de la mañana 7:30 am a realizar su recorrido diario, en este el remolque recorrerá las calles llamando la atención de los clientes y posibles clientes que estén interesados en realizar las compras respectivas al día según sea el caso.
INSTAGRAM Sera el medio digital por el cual podremos estar en contacto cercano con los clientes y los posibles clientes
WHATSAPP M e d i a n t e WhatsApp,se realizan los pedidos personalizados.
Recetas que puedes hacer con nuestros productos.
InvitaciĂłn a comprar nuestros productos por pedido o por el recorrido del remolque Muestra de los siembros, procesos, productos y demĂĄs para generar conďŹ anza
whatsapp sí
¿En que podemos colaborarte?
Claro que si, el día de mañana en la mañana llegará tu pedido a tú dirección habitual
hacer pedido
Buen día, gracias por comunicarte con Hortasa. ¿Ya nos conoces o es la primera vez?
Hola x, tu pedido se encuentra en portería.
no
Hortasa te lleva las hortalizas a tu casa, hacemos un recorrido diario por esta zona y en este momento este es nuestros productos disponibles o puedes encargar y te los llevamos al dia siguiente
pasos a seguir
Programar los eventos y promocionarlos por el Instagram. Adicionar publicidad de como contactarnos al remolque ya que no es claro. Generar mucho mรกs contenido que permita la interaciรณn de los clientes.
bibliografia
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