Г Е О Г РА Ф И Я ИНТЕРЕСНЫХ ПОЕЗДОК
114
Ресторан G.Graf еда
Уникальный ресторан с блюдами из дичи в меню.
Алиса НАЧАЛОВА
Из-за разнообразного питания зверей блюда из дичи отличаются тонкими вкусовыми оттенками.
Г
И
П
TOP FLIGHT №12(75) ДЕКАБРЬ 2015
Московский ресторан G.Graf примечателен тем, что предлагает меню из дичи. Мясо для ресторана поставляет собственное охотничье хозяйство «Гора», расположенное в экологически чистом районе на севере Вологодской области. На территории хозяйства расположились и леса, и болота, и разнотравные луга, и даже сельхозугодья. Здесь протекает множество кристально чистых речек, а несколько красивейших озер богаты рыбой. Поэтому и диких животных здесь обитает множество. Круглый год звери живут под открытым небом и питаются подножным кормом. Никаких добавок, ускорителей роста, антибиотиков. ∞
Шеф-повар Виталий Тихонов использует как традиционные, так и новаторские способы приготовления дичи.
Ресторан впечатляет своими размерами. Кроме основного зала в нем есть два бара для перекусов и дегустации вин, VIP-зал с отдельным входом и антресоли, на которых тоже установлены столики. Фотографии предоставлены пресс-службой