responsables directos del trastorno). Por otro lado, la administración de nutrientes a través de suplementos no tiene necesariamente que tener los mismos efectos en el riesgo de demencia que la ingesta de los mismos nutrientes a través de la dieta. La calidad y proporciones de nutrientes naturalmente presentes en los alimentos producen efectos en la absorción y el metabolismo y, finalmente, en su biodisponibilidad, que pueden ser sustancialmente diferentes de los efectos que cabría esperar de la administración farmacológica de un único nutriente. Extrapolando los resultados de estudios realizados en animales, la restricción en la ingesta calórica durante la edad adulta puede reducir la incidencia de enfermedades degenerativas, incluidas las neurológicas. Resultados recientes sugieren que la restricción calórica puede enlentecer el envejecimiento cerebral, aumentar la resistencia de las neuronas frente a trastornos metabólicos, neurotóxicos y oxidativos, implicados en la patogenia de la demencia y otros trastornos neurodegenerativos. Hay pocos estudios que evalúen la relación entre macronutrientes y función cognitiva. Algunos muestran una asociación del estado cognitivo con la homeostasis de la glucosa, primer sustrato de metabolismo neuronal (hay distintos aspectos en el metabolismo de la glucosa implicados en teoría en la patogénesis de la enfermedad de Alzheimer) y con la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono, independientemente de su índice glucémico. Determinados trabajos muestran una asociación entre un elevado consumo de grasa saturada y colesterol y el desarrollo de la demencia. Ya que el peso seco del cerebro está compuesto por un 60% de grasa, con una importante contribución de los ácidos grasos poliinsaturados (AGP), no sorprende que los ácidos grasos dietéticos influyan en la estructura y actividad cerebral. Los cambios en el contenido cerebral de AGP n3 y n6 modifican la composición de la membrana de las neuronas, influyendo en su fluidez y funcionalidad Trabajos recientemente publicados demuestran la relación directa entre los niveles de colesterol elevado en sangre y los trastornos de la función cerebral, en especial las relacionadas con la memoria, la atención y la fluidez del lenguaje. En este sentido, tener los niveles elevados de colesterol LDL a partir de los 50 años puede producir no sólo enfermedades cardiovasculares, sino también alteraciones de las funciones cerebrales superiores y la aparición de un deterioro cognitivo leve, a menudo antesala de la demencia.
Tu trabajo: Lee la noticia completa en: http://www.elpais.com/articulo/salud/Altos/niveles/colesterol/malo/pueden/tener/efectos/mente/elpepu socsal/20100323elpepisal_1/Tes Figura 1. Componentes nutricionales que se relacionan con el estado cognitivo del anciano
Ingesta energética Ingesta de ácidos grasos y colesterol Vitaminas del grupo B Vitaminas A, E, C Beta caroteno Otros antioxidantes
Si quieres saber más: En diversos estudios, el consumo de pescado, fuente importante de ácidos grasos poliinsaturados, resulta ser un factor de protección en el riesgo de desarrollar demencia y otros trastornos cognitivos relacionados con la edad. Como ejemplo puedes leer el siguiente artículo, disponible en la red: van Gelder BM, Tijhuis M, Kalmijn S, Kromhout D. Fish consumption, n_3 fatty acids, and Nutrición y Alimentación de Personas subsequent 5-y cognitive decline inMayores. elderly Prácticas men: the Zutphen Elderly Study. Am J Clin Nutr 2007;85:1142–7. http://www.ajcn.org/cgi/reprint/85/4/1142
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