04
MOZAIK
2021. OKTÓBER |
LAP
A NEMZETI AGRÁRGAZDASÁGI KAMARA LAPJA
Főként a fiataloknak szólt a megújult Pápai Expo és Agrárpiknik A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara szervezésében rendezték meg a Pápai Expo és Agrárpikniket. Tavaly a pandémia miatt elmaradt a rendezvény, de a kényszerű kihagyás után idén megújult arculattal és tematikával jelentkezett. A 2021-es programok kialakításakor a szervezők elsősorban a fiatalok számára vonzó, aktuális témákat helyezték előtérbe, úgymint a generációváltás kérdése, az agrárszakmák népszerűsítése, illetve a karrierlehetőségek a mezőgazdaságban. Az ifjabb generáció számára a szokásos programokon kívül interaktív előadásokkal, tudásbázissal és nem utolsósorban nívós könnyűzenei koncertekkel készültek. A nyitónapon, szeptember 17-én, pénteken este 8 órától a Bagossy
Brothers Company szórakoztatta a rajongókat. A szombati napon számos agrárszakmai programon új információkkal és kapcsolatokkal gazdagodhattak a résztvevők, este pedig újra a színpadra irányult minden tekintet, ahol a Punnany Massif adott fergeteges koncertet. Vasárnap, szeptember 19-én a vadászat iránt érdeklődőket díját adóval és színvonalas bemutatókkal várták a rendezvény területén. A szakmai programok mellett mindkét nap termelői piac, állatsimogató, játékos programok és bemutatók
szórakoztatták a látogatókat, akik, ha megéheztek, a gasztrofalu széles kínálatából válogathattak. Újdonság volt az idei évben, hogy az agrár közép- és felsőoktatásban részt vevő diákok számára ingyenes belépési lehetőséget biztosított a kamara, a Pápa járásban élők pedig kedvezménnyel látogathatták az
eseményt. Ennek eredményeképpen szép számú látogató érkezett a kétnapos rendezvényre, amelyet a szervezők – a mostani tapasztalatokra építve – jövőre is hasonló keretek közt kívánnak megtartani. Találkozzunk jövőre is a Pápai Expo és Agrárpikniken! NAK
Sajtkészítés – alapoktól a késztermékig A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Élelmiszeripari Igazgatósága 2021. szeptember 21–22-én újra megrendezte a Tejipari szakmai gyakorlati napok keretében az Oltós alvasztású termékek elnevezésű, kezdő szintű programját. A kétnapos szakmai program a Magyar Tejgazdasági Kutatóintézet mosonmagyaróvári telephelyén zajlott. A résztvevők között akadt, aki még csak most szeretne hozzáfogni a sajtkészítéshez, volt, aki több éve, magas szinten végzi tevékenységét és volt, aki csak kereskedik a tejtermékekkel, viszont szeretné jobban megismerni az általa forgalmazott termékek gyártási technológiáját. Az MTKI jól képzett és tapasztalt szakembereinek köszönhetően minden jelenlévő
hasznosnak találta a szakmai napokat, amely során gyakran a tervezett programtól eltérő szakmai beszélgetés is kialakult. Az első napon az alapokat megadó elméleti előadás után az intézet kísérleti üzemében tagjaink megismerhették a gomolya, illetve a röglyukas óvári sajt gyártásának fogásait. A második nap délelőttje gyakorlattal folytatódott, ahol az előző napon előkészített alapanyagból trappista sajt került előállításra, amely mellett maradt idő még túró, illetve vaj készítésére is,
majd bemutatásra került a sajtok utókezelése és csomagolása. A délután folyamán részletes előadások keretében hallhattak a résztvevők a sajtok érleléséről, a sajthibákról, a helyes higiéniai gyakorlatokról, valamint a sajtbírálat alapjairól is. A program zárásaként tagjaink megkóstolhatták a gyakorlatokon előállított termékeket, és lehetőségük volt további kon-
zultációra az MTKI szakembereivel. A „Tejipari szakmai gyakorlati napok” programunk októberben és novemberben is megrendezésre kerülnek, ahol a Savanyított tejtermékek (kezdő szint), illetve az Oltós alvasztású termékekről (haladó szint) hallhatnak a gyakorlatban is jól hasznosítható információkat tagjaink. SZŐKE RITA /NAK
