Nutrición general humana y para el deportista Capítulo IV. Bases biológicas del metabolismo: primera fase
el antro pilórico. ◊
El antro pilórico, es la región infundibular del estómago.
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Y la quinta se extiende hasta la apertura del intestino delgado llamada región pilórica que contiene el píloro -en griego significa portero- y es el límite entre el estómago y el duodeno, el píloro tiene función de esfínter que regula el vaciado gástrico.
Figura 26. Partes componentes del estómago. Estructura externa. Fuente de la imagen Netter (1995)
Las funciones del estómago son: almacenamiento del quimo; inicio de la digestión de las proteínas por acción de la pepsina y la secreción del ácido clorhídrico, este último genera un pH con acción bactericida, por su parte, la transformación del pepsinógeno estimula la secreción de bilis y jugo pancreático. 220