по-пермски Варвара: Любите шутить? Виталий Татаркин: Я жёстко шучу. Редко, но жёстко. Елена: Чувствую, в ходе нашей беседы мы в этом убедимся. В.: Вы являетесь владельцем четырёх заведений Перми. Скажите, какого заведения не хватает нашему городу? В. Т.: О, я сам ищу этот формат! Хожу по разным сайтам, где вывешивают анонсы вечеринок в 80-ти городах России. Прихожу к выводу, что ничего интересного и альтернативного нет. Всё одно и то же. Все заведения идут по одной и той же дороге друг за другом. Надоело. В.: Ваши заведения тоже идут по этой же дороге? В. Т.: Да не то чтобы. У меня же больше общепит. Е.: Какое заведение вас больше всего зацепило? Я имею в виду не только в России, но и в мире вообще? В. Т.: В Америке, в Нью-Йорке, на самом высоком здании есть пивной ресторан, который меня сильно впечатлил. Он сделан неимоверно стильно, ему лет 50, не меньше. Появление в нашем городе подобного заведения пока невозможно. Потому что Пермь — место локальное, люди живут здесь сами по себе. Я сужу по десятилетнему опыту. В.: Наш город затухает. Верно? В. Т.: Безусловно. Каждое заведение живёт два года. Одни заведения открываются — другие закрываются, в одних нужно что-то менять, в других — нет. Но ничего принципиально нового нет, и неизвестно, появится ли. В.: Персонал для ваших заведений вы сами
Если с кем-то познакомился, должно ёкнуть. И вообще, сегодняшняя тенденция настораживает: сейчас девушки на мужчин нападают.
подбираете или этим занимается специально обученный человек? Каковы критерии отбора? Образование? Внешность? Длина юбки? В. Т.: У каждого заведения — свой человек. Самый главный критерий — преданность работе. И с этим иногда возникают проблемы. Е.: Например? Воровали? В. Т.: Было дело… В.: Официантки? Из кассы? В. Т.: Если бы! Прямо у людей. Было часа три ночи, я как раз приехал всё проверить. Оказалось, что у последнего посетителя пропал телефон. Мы позвонили на него. Он оказался у официантки в сумке. А ведь она даже не покраснела! Я спустил её с лестницы после этого. Е.: Серьёзно? С девушками же так нельзя!
В. Т.: Это уже не девушка. Это вор. Е.: Какая-то тема, слушайте, агрессивная. В.: Я знаю, что ещё у вас вызывает если не агрессию, то раздражение: комментарии СМИ об открытии первого пермского гей-клуба! В. Т.: Да уж. Не думал, что будет такой резонанс! СМИ начали копать, подключили к этой теме всех: от властей города до церкви. Телевизионщики хотели приехать на открытие клуба, но их, конечно, никто туда не пустил. Они пошли в обход. Обратились в службу ГУВД — решили устроить нам проверку. Я поинтересовался, с какой целью они это всё делают. Оказалось, они негласно перепродают эти сюжеты на центральные телеканалы. Неприятно это всё. В.: Журналисты вообще люди малоприятные…
25