S'inscrire aux ateliers ................................................................................................. Bulletin à renvoyer rapidement : nombre de places limité. Participation aux ateliers demandée : enfants 3€, adultes 5€, famille (un enfant accompagné d'un adulte) 6€.
Nom : Prénom : Âge de l'enfant (ateliers réservés pour les 6 à 11 ans) :
Adresse :
Téléphone : Courriel :
Atelier choisi (un atelier par enfant) :
Date et heure de l'atelier :
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Bulletin d'inscription à retourner à l'Office de Tourisme de Vaison-la-Romaine BP 53 - place du chanoine Joseph Sautel - 84110 Vaison-la-Romaine Rens. 04 90 36 02 11 - contact@vaison-ventoux-tourisme.com
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les incontournables ................................................................................................. Éditorial
• des producteurs locaux
Bienvenue aux gourmets, aux chefs, aux vignerons et aux producteurs pour cette nouvelle édition des Rencontres gourmandes. Portées par le Comité d’animation et de promotion du Pays Voconce (CAPPV) avec le soutien de la Mairie, du Département, de la Région et du Pays une Autre Provence, ces rencontres sont une belle occasion de découvrir et de mettre en valeur toutes les richesses de notre terroir. Cette année, les Ardennes flamandes viennent aussi nous rendre visite, pour nous faire découvrir leurs spécialités. Aux côtés de cet invité de marque, d’autres partenaires rejoignent la manifestation, comme le festival Ventoux Saveurs et la Mutualité sociale agricole de Vaucluse qui anime des ateliers de cuisine. Les Disciples d’Escoffier, les Bistrots de Pays et les producteurs de « Promenade gourmande » sont également de la fête. Une fête des saveurs et de la convivialité que chacun trouvera à son goût, entre stands de producteurs, ateliers culinaires, démonstrations et toutes les animations pour les petits comme pour les grands.
une cinquantaine d’agriculteurs et artisans locaux, présentent leur production à la dégustation et à la vente sur le marché. Des produits emblématiques de la région à découvrir ou redécouvrir. le vin des Côtes-du-Rhône sera représenté à la fois par les caves coopératives et les domaines de la Copavo, ainsi que par la participation active des Jeunes Agriculteurs.
• des espaces « restauration » Durant les pauses-déjeuner et dîner, des assiettes gourmandes sont en vente et des espaces de restauration vous permettent de déguster en toute convivialité votre repas.
• la ferme en vadrouille une ferme miniature où les enfants retrouveront leurs animaux préférés : vache, ânesse, moutons, chèvres, cochons, oies, canards, poules… Des animations leur seront également proposées toute la journée : collage de laine de mouton et peinture des animaux de la ferme.
• le coin « librairie » la librairie Montfort invite petits et grands à venir découvrir la littérature autour de la gastronomie. .................................................................................................
infos pratiques ................................................................................................. Entrée gratuite. Verre de dégustation 2 euros. Rens. 04 90 46 47 85 cappv@orange.fr
Horaires d'ouverture : Vendredi 26 octobre de 14h à 23h Samedi 27 octobre de 10h à 23h Dimanche 28 octobre de 10h à 19h
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les partenaires .................................................................................................
Bienvenue aux Rencontres gourmandes… et très bon appétit à tous !
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Pierre Meffre
Claude Haut
Maire de Vaison-la-Romaine Conseiller régional PACA
Président du Conseil général Sénateur de Vaucluse
N e
P A S
J e T e R
S u R
l A
V o i e
P u B l i q u e
design visio design /atelier nomades - service communication vaison-la-romaine - impression imprimerie despesse
Producteurs, artisans et chefs cuisiniers de notre terroir vous invitent à un week-end gourmand. En famille, venez à leur rencontre et participez aux nombreuses animations proposées : démonstrations gratuites
Dimanche 27 octobre de 10h à 19h .................................................................................................
et ateliers (sur inscription).
de10h à 11h30
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Ateliers adultes ....................................................................................................... Gâteaux de soirée par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
Ateliers enfants ....................................................................................................... .................................................................................................
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Vendredi 25 octobre de 14h à 23h .................................................................................................
Samedi 26 octobre de 10h à 23h .................................................................................................
Ateliers enfants .......................................................................................................
Ateliers enfants .......................................................................................................
de14h30 à15h30
par Christophe Bonzi, chef cuisinier.
Les verrines en folie
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démonstration culinaire par Christian Paris, chef pâtissier à la Maison lesage à Sarrians et Disciple d'escoffier.
Je veux du chocolat
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de 14h à 15h
par Nathalie Gresse, seconde de cuisine au restaurant le Mesclun à Séguret et Disciple d'escoffier.
Je prépare des cupcakes originaux par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
par Adeline Nielot, pâtissière à domicile. .......................... .... .... ... . ... . .. .... ... .... . . .. . .. . . .. . . de 16h à 17h
Ré...création chocolat par laurent lesage, boulanger pâtissier de la maison lesage à Sarrians, Disciple d'escoffier.
Soirée d’ouverture ....................................................................................................... 19h30
Inauguration des Rencontres Gourmandes 2013 en présence de Pierre Meffre, maire de Vaisonla-Romaine, conseiller régional Provence-AlpesCôte d'Azur ; Claude Haut, président du Conseil général du Vaucluse, sénateur du Vaucluse et Jean-François Siaud, maire de Taulignan, président du Pays une Autre Provence. Buffet inaugural préparé par les enfants du centre de loisirs et du club jeunes, dans le cadre de l’atelier “Cuisinons ensemble les produits de notre région”. . . . . .. . . . . . .. . ............ ............ ... ............... ............
à partir de 20h
Dîner musical avec le groupe de jazz Dagiloma.
Farandole de mini-muffins par Baptiste Blanc, apprenti cuisinier.
par Baptiste Blanc et Christophe Bonzi.
Ateliers adultes .......................................................................................................
de17h30 à 18h30
Démonstrations des chefs cuisiniers ....................................................................................................... de13h à 14h30
Reste-t-il des traces de la cuisine romaine dans la cuisine d'aujourd'hui ? intervention de Mélanie Bienfait, guide conférencier du service Patrimoine de Vaison-la-Romaine, et démonstration culinaire par Christophe Bonzi. ....................................................................
de14h30 à 15h30
Présentation et dégustation des herbes typiques des Ardennes flamandes par lode Claus. ....................................................................
de15h30 à 16h30
Promenons-nous dans les bois démonstration culinaire par Florian Vallé, jeune chef cuisinier du restaurant le Bateleur à Vaison-la-Romaine et Disciple d'escoffier.
.................................................................... de16h à 17h
Crumbles aux fruits de saison par Béatrice Roux, chef cuisinière du restaurant o'Natur'elles à Vaison-la-Romaine. ....................................................................
de17h à 18h
Il était une fois le chocolat par laurent lesage, boulanger pâtissier.
Ateliers familles ....................................................................................................... de14h à 15h
Des pommes et des raisins, de toutes les couleurs et de toutes les saveurs par Pascale Bondurand, association Granjo escolo.
de18h à 19h
Dégustation muscat et macarons en accord « grands crus »
.................................................................... de15h à 16h
par Nicolas Foulquier de la société Œnoandco à l'isle-sur-la Sorgue et laurent lesage, boulanger pâtissier.
Les companages au fil des saisons l’art d’accommoder le pain, par Pascale Bondurand, association Granjo escolo.
Le safran dans la cuisine de tous les jours
Ateliers adultes .......................................................................................................
Atelier familles ....................................................................................................... de10h30 à 12h
Les délices sucrés d’automne
démonstration et dégustation culinaire par Christophe Bonzi, chef cuisinier, et Pascal Arvicus producteur de safran (l'or Rouge des 3 rivières) à entrechaux.
Cakes pops, pas à pas
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Le chocolat dans tous ses états
de16h30 à 17h30
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Des cakes comme on les aime par Baptiste Blanc, apprenti cuisinier.
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de 18h à 19h
.................................................................... de14h à 15h
par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
de10h à 11h30
La cuisine des bonbons... aïe ! par Christophe Bonzi, chef cuisinier.
Je prépare un repas d'amoureux pour mes parents
Le pain perdu de mon enfance
par Baptiste Blanc, apprenti cuisinier et Christophe Bonzi, chef de cuisine au restaurant le Mesclun à Séguret et au Bateleur à Vaison-laRomaine. Disciple d'escoffier. de 16h à 17h
de11h à 12h
Soirée gastronomie et magie ....................................................................................................... à partir de 19h30
Dîner animé
Amuse-toi à préparer un goûter original avec ton papa ou ta maman par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
Démonstrations des chefs cuisiniers ....................................................................................................... de11h30 à 12h30
par Cyril Delaire, magicien aux multiples facettes.
Dégustation et présentation des bières des Ardennes flamandes par Yannick de Cocqéau, zythologue. ....................................................................
de15h à 18h
Surprise des chefs ! Démonstrations improvisées des chefs cuisiniers : - Richard Bagnol, chef de cuisine au restaurant l'oulo à Mazan et président des Disciples d'escoffier, - Rémy Sarrazin, chef de cuisine au restaurant la Bartavelle de Vaison-la-Romaine, - Thierry Becherot, chef cuisinier formateur à la Maison familiale et rurale de Buis-les-Baronnies.