MAGISTERBLADET 10 · JUNI 2011
34
DET AKADEMISKE FOLKEKØKKEN (10:11)
af Jonatan Leer, magister og kok · magisterbladet@dm.dk
Ndolé
Foto: Scanpix
– giv bolden op for det afrikanske køkken!
Legendariske Roger Milla, en af Camerouns mest berømte løver, jubler efter en scoring. Eller jubler han ved tanken om en stor portion ndolé?
Den 8. juni 1990 startede et eventyr på det legendariske San Siro-stadion i Milano. Et fodboldeventyr. Verdensmesterskabet i fodbold skulle foregå i Italien, og mange havde store forventninger til de forsvarende mestre, det argentinske mandskab med fodboldlegenden Maradona i spidsen. Deres første kamp var mod det undertippede og ukendte Cameroun. De ukuelige løver, som det afrikanske hold kaldes, gik dog frisk til sagen og havde flere gode muligheder mod det argentinske mål. Selv efter en yderst tvivlsom udvisning forsatte de 10 afrikanske spillere i fin form. Dette resulterede overraskende i en lidt heldig scoring, som skulle blive kampens eneste og sikre
en sensationel sejr til det vestafrikanske mandskab. Den næste kamp mod Rumænien tegnede til at blive en målløs affære, indtil Cameroun i kampens sidste del satte deres hemmelige våben på banen: den 38-årige Roger Milla. Den aldrende fodboldspiller satte to flotte mål ind, der begge blev fejret med den berømte dans ved hjørneflaget. Det var ved denne pragtindsats, at jeg som så mange andre fik øje og smag for det vestafrikanske landshold og deres farverige stil. Således var ærefrygten stor, da Danmark skulle møde den energifyldte trup under VM 2010. Vi vandt lidt heldigt 2-1 i en yderst intens infight. Sejren
skyldtes i særdeleshed Dennis Rommedahls fantastiske indsats. Et par dage gik han under tilnavnet Drømmedahl. Det gik lidt i sig selv, da vi blev sendt hjem efter et bittert nederlag mod en effektiv japansk formation. Jeg så den nervepirrende dyst mellem Olsens drenge og de camerounske løver hos en af mine venner. Han har den meget sympatiske tradition at lave mad fra modstanderholdet, når Danmark spiller landskamp. Således står den på Janssons fristelser, når vi møder arvefjenden, og currywurst, når tyskerne kommer på besøg. Det er da fair play! Men jeg var spændt på, hvad han ville servere til kampen mod Cameroun, da det afri-