2 minute read
Bistro ElVi
from MAGGS Zomer 2023
by MAGGS Media
Next Article
Bistro ElVi neergestreken in Bergen
Wie Bergen kent, kent ook dat prachtige, oude pandje aan de Oude Prinsweg waar lange tijd De Kleine Prins huisde. Na de nodige omzwervingen is ElVi hier nu geland. Een bistro met Franse klassiekers in een modern jasje, met puike producten en een wijnkaart om te zoenen.
Veertien jaar geleden had het duo chef-kok Victor Fielmich en Elvira Kemman, gastvrouw/sommelier, het pandje al op het oog. Helaas ging het avontuur toen om financiële redenen nog niet door. Eerst wachtte hen een ander avontuur. Elvira: ‘We zijn toen uitgeweken naar Utrecht waar we ElVi zijn begonnen. Acht jaar daarvoor hadden we elkaar ontmoet in Oostenrijk, waar we al gauw ontdekten niet alleen de liefde voor elkaar, maar ook voor de horeca te delen. In de jaren daarna hebben we veel ervaring opgedaan in deze branche.’ Ervaring die haar vruchten afwierp want ElVi in Utrecht werd bekroond met de Bib Gourmand. Toch vertrokken ze daar weer om een zaak op te zetten in Zeeland om daarmee hun droom, vier maanden naar Nieuw-Zeeland, in vervulling te kunnen laten gaan. Daarna mocht Bergen pas het genoegen van hun keuken smaken. ‘Maar dat niet alleen,’ besluit Elvira, ‘voor alleen een goed glas wijn kun je ook bij ons terecht. Eventueel met een klein hapje erbij.’ Want gaat het om wijn, dan deelt ze haar liefde graag met zoveel mogelijk mensen.
BISTRO ELVI | Oude Prinsweg 29 | Bergen | 072 202 00 82 | www.bistro-elvi.nl
