Genuss
L AC H S TA R TA R E ZUTATEN pro Person (je nach Vorspeise oder Hauptspeise 110-140 g) • ca. 100-140 g frischer Lachs • Salz • Olivenöl • Saft und Abrieb einer Zitrone • Frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch ZUBEREITUNG Lachs in kleine Würfel schneiden oder hacken. Mit Salz, hochwertigem Olivenöl, geriebener Zitronenschale und Zitronensaft würzen, zuletzt frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch beigeben. TIPP Man kann das Lachstatar auch asiatisch marinieren. Dazu nehme ich Sojasauce Kikkoman, süße Sojasauce (Ketjab Manis), etwas Chili (nach Belieben), Saft von 1 Limette, frischen Koriander und Olivenöl.
BRANZINO IN DER SALZKRUSTE. Mit Sängerin und Moderatorin Fernanda Brandão 99