LE PLAISIR SANS LES SUSHIS
Top 5 des plats japonais et où les manger à Lyon Des gyôza : raviolis grillés au porc et chou Chez Terra | 81 rue Duguesclin Lyon 6e 04 78 89 05 04 Un okonomi yaki : galette de chou garnie Goman Etsu | 11 rue Lanterne Lyon 1er 04 78 39 31 91 Un tonkatsu : filet de porc sauce wasabi Kiozen | 4 rue d'Amboise Lyon 2e 04 72 61 58 81 Un kakuni : poitrine de porc confit Oto Oto | 15 rue d'Aguesseau Lyon 7e 04 37 37 84 23 Des ramen : nouilles en soupe garnies Yomogi | 5 place Sathonay Lyon 1er 04 78 28 24 40
servi avec un chawan-mushi aux shitaké (un flan vapeur aux champignons parfumés) et une soupe akamiso aux palourdes. Et pour finir, une gelée d'oranges sur crème de sésame. Moins chic mais tout aussi authentique, le restaurant Yomogi place Sathonay est un « japanese noodle bar » ou plutôt un ramen-ya où l'on sert des ramen, des nouilles en soupe garnie de porc, bambou, soja et algue séchée. Au Japon, ce plat sain et roboratif fait partie de la cuisine familiale. Parmi les autres spécialités à découvrir : le kare-agé (poulet frit à l'ail et gingembre) ou le gyu-don (émincé de bœuf aux oignons sur un bol de riz). Autre adresse typiquement japonaise : Oto Oto, le premier izakaya de Lyon. A l'origine, l'izakaya est un bistrot à saké où les Japonais se retrouvent pour se détendre après le travail. La carte affiche une vingtaine de plats servis sur de petites assiettes façon tapas : tsukemono (légumes marinés), kinpira (carottes et salsifis sautés sésame), kakuni (poitrine de porc confit), niku jyaga (bœuf oignons pommes de terre et sauce japonaise)... Sans oublier la carte des sakés avec plus de vingt variétés. Le signe qui ne trompe pas : toutes ces adresses sont fréquentées par la communauté japonaise.