10
ONSDAG 13 JANUARI 2010
McDonald’s fir I november 1999 fick Köping tillökning i det kulinariska utbudet i form av en McDonald’s-restaurang, som med tiden har blivit något av en självklarhet för både stadens invånare och besökare. – Det har varit tio spännande år och jag ser fram emot kommande tio, säger franchisetagaren Stefan Ståhlmalm, som tillsammans med personal och kunder firar jubileet nu på lördag.
Ja, tro det eller ej – men det har alltså hunnit gå lite mer än tio år sedan Köping fick sin egen McDonald’s-restaurang. Stefan Ståhlmalm, som driver både restaurangen i Köping och den som öppnade i Arboga ett år senare, valde att lägga jubileumsfesten i januari och till helgen är det dags. – Mellan klockan 11 och 16 nu på lördag kommer vi fira med specialerbjudanden och besök av Ronald McDonald, berättar Stefan. Sedan blir det ansiktsmålning och annat kul. De erbjudanden man kommer ha är på två av restaurangens populäraste menyer – Happy Meal och Big Mac & Co. Efter lördagens firande fortsätter jubileet med ett specialerbjudande i McDonald’s drive-in varje fredag mellan klockan 17 och 19 – februari ut. – Vi vill visa att det funkar väldigt bra i “driven” och sedan vill vi bjussa tillbaka lite till gästerna, säger Stefan. Redan när Köpingsrestaurangen öppnade var tanken att den skulle drivas av en franchisetagare och ett par månader efter restaurangen öppnat – närmare bestämt den 15 januari 2000 – påbörjade Stefan Ståhlmalm sin utbildning hos McDonald’s. Innan hade han bland annat varit med och drivit Glada Gösen i sju år. Efter sin ettåriga utbildning med praktik på ett par olika restauranger, var Stefan redo att driva McDonald’s-restaurangen i Köping. – Det har hänt en hel del sedan dess, säger han. Till exempel så byggde vi om för två år sedan. Och den 1 december 2005 tog jag över restaurangen i Arboga, som öppnade ganska precis ett år efter den i Köping. Så om ett år blir det tioårsjubileum där! Allt har dock inte varit en dans på rosor. Förut haglade kritiken mot McDonald’s så väl
nationellt som internationellt. – För några år sedan var allt vi gjorde fel, säger Stefan. Vi blev attackerade av massmedia och helt plötsligt var det okej för folk att klaga på oss. Det var till exempel vårt fel att människor var överviktiga, och så vidare. – Men numera hör man inte alls samma klagomål, fortsätter han. Jag tror att folk tagit till sig den information som vi har gått ut med. Vi har till exempel uppmärksammat dem på att vi faktiskt har nyttig mat. Vidare berättar Stefan att man naturligtvis tagit till sig den kritik som riktats mot restaurangkedjan. – Rent faktiskt så går det snabbare i både kassan och driven i dag, jämfört med hur det var för några år sedan. Förutom att vara franchisetagare för McDonald’s i Köping och Arboga, så sitter Stefan även som ordförande i restaurangkedjans ledningsråd. Dessutom representerar han Sverige i McDonald’s europeiska ledningsråd. – Det bästa med jobbet är att jag dagligen omger mig med drivna människor, både i restaurangerna och på huvudkontoret. Det inspirerar mig oerhört mycket, säger Stefan. Jag utbildar även personal i restaurangerna och att se dem ta nya steg och utvecklas är riktigt kul. – Jag trivs med arbetet, helt klart. Det har varit tio spännande år och jag ser fram emot kommande tio, säger Stefan, som har ett franchisekontrakt på 20 år med McDonald’s. Eftersom Stefan själv reser mycket så finns naturligtvis restaurangchefer i såväl Köping som i Arboga. De heter Ida Osbeck och Emma Bladvall, och har båda arbetat på McDonald’s under flera år. De har gått från att stå i kassan till att nu fungera som platschefer, med ansvar för driften av respektive restaurang och allt vad det innebär. Båda säger sig kunna stanna inom McDonald´s under många år framöver. – Jag tycker om att det är högt tempo här, säger Ida. Sedan är det kul att träffa så mycket människor, både gäster och medarbetare.
JOSEFIN SVENBERG
Text och foto
EMMA BLADVALL ÅlDer: 24 år. Gör: Restaurangchef på McDonald’s i Arboga sedan nästan ett år tillbaka. AntAl År pÅ McDonAlD’S: Åtta. STEFAN STÅHLMALM ÅlDer: 45 år. Gör: Franchisetagare för McDonald’s i Köping och Arboga. AntAl År pÅ McDonAlD’S: Tio. IDA OSBECK ÅlDer: 23 år. Gör: Restaurangchef på McDonald’s i Köping sedan tre år tillbaka. AntAl År pÅ McDonAlD’S: Fem.