”Polpette” Italienske kødboller

KØDBOLLER:

500 g hakket kalv/flæsk (helst

4-7% fedt)

1 fed presset hvidløg

1 bdt. hakket persille

1 dl rasp

1 æg salt/peber

TOMATSAUCE:

2 ds. flåede tomater

2 fed presset hvidløg

1 hakket løg

1-2 spsk. hakket frisk basilikum (alternativt 1 tsk. tørret)

1-2 spsk. hakket frisk oregano (alternativt 1 tsk. tørret)

2 lauerbærblade

2 spsk. olivenolie (evt. 1 dl rødvin)

TILBEHØR:

500 g frisk båndpasta Flutes

Tomatsauce: Hvidløg og løg svitses i olien. Flåede tomater, lauerbærblade, basilikum, oregano og rødvin (kan udelades) kommes i. Bringes i kog, og småkoger i ca. 20 min. Rør i saucen ind i mellem.

Farsen: Imens saucen koger, rører du alle ingredienserne til farsen godt sammen til en ensartet masse. Form farsen til store kødboller, og put dem i tomatsaucen (når den har kogt de 20 min), og når saucen igen koger, skal det hele have yderligere 30 min. Rør FORSIGTIG i saucen med kødbollerne ind i mellem, så bollerne bliver kogt ensartet.

Kog pastaen efter henvisningen på pakken (ca. 4 min) så den er færdig samtidig med polpetten. Servér pasta og polpette hver for sig – rygende varmt. Server et godt stykke flutes til.

Se Flere Opskrifter

En legendarisk fransk toast, som hovedsalig spises til brunch, men kan sagtens spises til alle måltider. Den traditionelle er med bechamelsauce - denne er lidt mere let i det med et fast reven ost i stedet.