Snack. Hotel diplomat Åregården meddelar flera nyheter. Hotellet kompletterar sitt utbud genom att hyra ut exklusiva nybyggda våningar i före detta Sporthotellet. Tanken med Åregården residence är att erbjuda ett förstklassigt självhushåll tillsammans med all den komfort som hotellet erbjuder. I bar Åregården är det nu crêpes i olika varianter som serveras. Legendariska nattklubben Country Club har renoverats och uppdaterats för att sikta in sig på den mer rutinerade nattklubbspubliken. Nere på dippan, där också Wallmans huserar, är det nytt nattklubbskoncept under ledning av group Locomotives. Företaget står bakom flera framgångsrika satsningar, däribland sommarklubben f12 Terassen i Stockholm. Åre destination Ab summerar den gångna sommarens positiva utfall. I juni var det 45 procent fler gäster. Den liftburna cyklingen ökade med 23,5 procent. Juli var med sina 40 474 kommersiella gästnätter den bästa sommarmånaden sedan mätningarna startade 2006. Du som har längtat sedan han på åttiotalet näckade titt som tätt ska nu vara beredd. I bagarkalendern 2012 klär han återigen av sig. Vi pratar förstås om greger eriksson — mannen bakom Åre bageri.
Klämmigt En modern variant av den klassiska stuten. enligt Polarbröd, som gör den kanske mest spridda varianten av denna macka, är begreppet renklämma ett resultat av att greta och gösta Nilsson i ett visst bageri i Älvsbyn såg en möjlighet att sälja det norrländska brödet söderut. För
att kunna distribuera den tunna tunnbrödsliknande tioöreskakan med pålägg skulle den frysas. Den klämdes ihop med renkött mellan — et voilà — renklämman var född. Ett mer vedertaget och allmänt namn på en bit ihoprullat, eller klämt, tunnbröd med pålägg är stut. I alla fall i Jämtland. Och just den här stuten på bilden har ytterst lite gemensamt med sina mer masstillverkade släktingar. Men det är i alla fall en renklämma. Den är komponerad av ingen mindre än Ulrika frisk, tvåa i förra årets tävling om “Året hemmakock”. Det borgar förvisso redan på pappret för kvalitet, men vi var ändå tvungna att försäkra oss genom provsmakning. Den går ner, vi lovar.
gör så här. Ta en bit hembakat tunnbröd. Placera pålägget på brödet. Rulla ihop. Ät. De för optimalitet nödvändiga ingredienserna är tunnbröd (bakat till exempel på Åre Hembygdsgård), kantareller (egenplockade), lingon (egenplockade), Vit Caprin (ost från Skärvången), färskost (typ Philadelphia), ärtskott, rökt renhjärta, riven pepparrot, och skivad rödlök
204 |
f oto f r e d r i k b o b e r g
Kretsloppshusets AnnChristine engberg vann två guld vid 2011 års SM i Mathantverk med de egna kreationerna hallonchokladmarmelad och vodkasyltade lingon. Totalt deltog 150 företag med 500 produkter i 39 klasser. Det gör prestationen om möjligt ännu mer imponerande. TriP Award är rese- och turistnäringens årliga pris till framgångsrika företag och entreprenörer. I kategorin Starkast comeback var Tott Hotel nominerade. Segern i klassen gick dessvärre till Skonaren Vega. What! Summer Camp är ett initiativ för alla som gillar skidåkning där Åresönerna Henrik Windstedt och david kantermo håller i trådarna. Nu siktar de på att under Freeridehelgen genomföra en What!-dag med provapå-coachning, tävlingar och annat roligt. Exakt datum och andra viktiga detaljer är inte riktigt spikat så håll utkik efter korrekt information.