Arrangementer: Food safety

Seminar: Food safety in the dairy sector

Mejeriteknisk Selskab offers a new seminar with focus upon food safety. There are constantly new developments in the field, and this is driven by everything from food fraud, food defense / terrorist threats, new products, customer requirements, new analysis methods and detection limits to trends in time, that bring new demands. The seminar will pick up on the latest trends and challenges in the field and will deal with allergens, new types of milk and handling of the labeling terminology ”may contain traces of”.

In addition, the influence of the raw material quality (raw milk, holistic herd, pasture etc.) on the final product will be elucidated in the perspective of food safety. Fighting and challenge testing of listeria will be a theme, that leads to the more technical aspects where hygienic design and biofilm play a major role. Further, some of the future challenges will be highlighted - e.g. wear of machines, that contaminate the product and traceability of these materials. Determination of shelf life as a relevant parameter in the perspective of consumer habits and treatment of the product will also be included in the program, which will be launched at www.mejeritekniskselskab.dk

The seminar will be conducted in English.

Pris

Medlemmer: kr. 2.195 ekskl. moms Ikke-medlemmer: kr. 2.695 ekskl. moms

Tid og sted

Torsdag, 28. januar, 2021 10:00 - 16:00 Hotel Legoland, Billund Seminaret forventes også udbudt som webinar med mulighed for onlinedeltagelse.

Mejeriteknisk Selskab Seminar: Ingredienser i mejeriprodukter

Torsdag, 4. marts, 2021 10:00 - 16:00 Hotel Legoland, Billund Program er under udarbejdelse og offentliggøres snarest på www.mejeritekniskselskab.dk

Seminarer efter gældende coronaregler

De kommende seminarer i Mejeriteknisk Selskab forventes afviklet efter konferencemodellen, som giver mulighed for fysisk fremmøde efter følgende regler: • Mundbind skal bæres, fra du træder ind i konferencecenteret. Når du er registreret og har fået materiale bedes du gå i mødelokalet, hvor den plads du sætter dig på vil være 'din plads' under hele mødet – også ved forplejning. • Morgenmad og frokost vil blive serveret portionsanrettet i lokalet. • I mødelokalet vil der være markeret, hvor det er muligt at sætte sig, så afstandskravene overholdes. Der vil være krav om brug af mundbind, når man rejser sig fra sin plads for at hente kaffe, vand mv. og når man skal på toilettet. Man må i øvrigt ikke færdes i konferenceområdet under arrangementet. • Overalt vil der være håndsprit tilgængeligt. • Vi opfordrer til, at alle viser ansvarlighed og melder fra ved de mindste symptomer på

Covid19 Situationen følges selvfølgelig løbende.

Få food safetybudskab ud til hele norden

Få jeres annonce eller artikel med, når Mælkeritidende udsender nordisk fokusnummer til ekstra 700 mejerifolk i de nordiske lande.

Mejeriteknisk Selskab afholder 28. januar det engelsksprogede seminar ’Food safety in the dairy sector’. I den anledning producerer Mælkeritidende en særudgivelse med fokus på fødevaresikkerhed i mejeribranchen med udgivelse 4. december 2020. Udover Mælkeritidendes normale modtagerkreds omdeles bladet på seminaret og udsendes til 700 mejerifolk i de nordiske lande. Fokus vil være på forskellige forhold omkring fødevaresikkerhed: • Nye hurtige målemetoder til måling af smitsomme stoffer • Konflikt mellem fødevaresikkerhed og ønske om at forbruge fødevarer efter sidste salgsdato? • Allergener og hygiejne ved produktion af plantebaserede fødevarer – særlige krav? • Fødevaresvindel og kontrol af kvalitet og oprindelse. Analysemetoder og spektrometri, som kan spore og afsløre svindel. • Campylobacter – hvordan håndteres anklager og mistanker.

Oplægsholdere vil være førende forskningsinstitutioner, offentlige myndigheder, virksomheder indenfor analyse samt mejerier og andre fødevarevirksomheder. Se programmet på www.mejeritekniskselskab.dk

Kontakt redaktionen for aftale eller yderligere oplysninger.