Til lykke Karoline - 50 år I år fylder hele Danmarks Karoline Ko 50 år. Det blev fejret sidst i maj med festskrift og taler fra forskere og kulturanalytikere om årene og oplevelserne med Karoline. I forbindelse med den runde fødselsdag har Arla Foods udgivet en ny kogebog. I ”Karolines nye Køkken” er der lagt vægt på fælles spisning og sunde kostvaner.
ye Køkken Karolines n 25/02/08
Forsideillustration på kogebogen Karolines nye Køkken.
Karoline blev sendt på græs i 1990-erne, men hun står for godhed og trivsel, og de værdier lever videre i Karolines Køkken, fortæller køkkenets daglige leder Tove Færch.
292
NR. 12
d 1
_1010467.ind
KK_Kogebog
En rødstrømpe?
Hvor er Karoline henne?
Faktisk blev Karoline ”født” på kvindernes internationale kampdag den 8. marts - hævder nogle. Karolines ”mor” grafikeren Grethe Rich tegnede de første skitser af den rødternede ko i 1957, og overlod barnet til alle de danske mejerier den 28. maj 1958. Karoline blev i årene derefter en af de største succeser inden for branding af danske fødevarer. Hun deltog i alt - på mejeriprodukter og messer i ind- og udland, på forklæder og på pap - lige til at trykke ud, samle og sætte frem til glæde for datidens børn. De unge piger drømte om at blive Karoline-piger klædt i rødternet og udstationeret på mejeribrugets vigtige eksportmarkeder. I 1972 udkom den første Karolines Kogebog, og med den og efterfølgerne ved hånden turde selv mænd lave mad. Det var nok snarere de gennemprøvede og pædagogisk opbyggede opskrifter, frem for kvindepolitiske argumenter der lå bag mændenes mod. Med Karolines kogebøger lærte en hel generation at lave rejecocktail, tunmousse, enebærgryde og ostelagkage.
”Det bedste fra Karolines Køkken” fra 1972 var en succes. I årene frem til 2001 blev endnu otte gratis kogebøger husstandsomdelt. Med Karolines opskrifter fik danskerne mod på at lave mad inspireret fra det danske, nordiske, sydeuropæiske og endnu fjernere køkkener - tilbage til det grove og sunde, til egnsretterne og cross-country køkkenet, hvor kokken blev inspireret til at lave retter fra nær og fjern - på én gang. Karoline havde fingeren på pulsen, og hun tog udgangspunkt i årenes skiftende gastronomiske trends og anskueliggjorde dem i opskrifter, som ”ganske almindelige” danskere kunne kokkerere efter - både til hverdag og fest. Karoline kogebøgerne er blevet kaldt det gastronomiske svar på højskolesangbogen. På Karolines fødselsdag i maj var de danske kulturforskere og hædersgæster rørende enige om, at kogebøgerne har haft en enestående betydning for dansk madkultur. Men flere af gæstetalerne undrede sig dog over, hvor Karoline er henne?
MÆLKERITIDENDE 2008
12:44:50