CUISINE DE SAISON
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Les brownies de Stéphane Grichting
Pour 16 brownies. Pour un moule à charnière carré de 23x23 cm
français depuis huit ans.
INGRÉDIENTS
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200 g de noix 400 g de chocolat noir, p. ex. chocolat de ménage 100 g de beurre 4 œufs 300 g de sucre 150 g de farine 1 pincée de sel
PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 200° C. Glisser la grille sur la rainure inférieure du four. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Hacher grossièrement les noix. Faire fondre lentement le chocolat avec le beurre dans un bain-marie chaud. Ajouter les noix. 2. Mélanger les œufs avec le sucre, la farine et le sel. Y incorporer le mélange chocolatbeurre fondu. Verser la pâte dans le moule et lisser.
3. Enfourner le moule sur la grille et faire cuire la pâte env. 30 min. Retirer le moule du four et ôter son bord. Laisser refroidir le gâteau, puis le couper en carrés. Préparation env. 20 minutes; cuisson au four: env. 30 minutes Valeur nutritive Un brownie: env. 7 g de protéines, 23 g de lipides, 41 g de glucides, 1650 kJ / 400 kcal