14 | 20.12.2021 | GENUSS
Festliche Tafelrunde
Poulet mit Cranberries und Rosmarin Hauptgericht für 4 Personen 100 g getrocknete Cranberries 1,5 dl warmes Wasser 4 EL Aceto balsamico bianco 4 Pouletbrüstchen à ca. 180 g 6 Knoblauchzehen 1 Bund Rosmarin 1 Zitrone edelsüsser Paprika 6 EL Olivenöl ½ TL Salz (gestrichen) Pfeffer 1 Zwiebel
Gäste verwöhnen, ohne in der Küche stecken zu bleiben? Kein Problem mit unserem Tavolata-Menü – alle Gerichte können vorbereitet werden, sind mittelgross und kommen gleichzeitig auf den Tisch. Frohe Festtage!
TIPP
Pouletbrüstchen eignen sich wegen ihrer Grösse gut für eine Tavolata.
Zubereitung 1. Cranberries mit Wasser über-
giessen, Aceto dazugeben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Poulet trocken tupfen. Knoblauch durchpressen, vom Rosmarin die Hälfte der Nadeln abzupfen und fein hacken. Von der Hälfte der Zitrone Schale fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch, Rosmarin, Zitronenschale und -saft mit Paprika, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Poulet mit Marinade bepinseln und ca. 15 Minuten marinieren. Zwiebel in Spalten, restliche Zitrone in Scheiben schneiden. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, Marinade vom Poulet streifen, Fleisch rundum kurz scharf anbraten. In eine ofenfeste Form legen. Zwiebel, restliche Rosmarinzweige und Cranberries dazugeben, Cranberry-Wasser und restliche Marinade dazu giessen. Poulet in der Ofenmitte 25–30 Minuten durchgaren.
Rezepte: Migusto; Bilder: Migusto
2. Backofen auf 200 °C vorheizen.
