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Des fromages de caractère
Le Corbier, Le Tsalè et Le Fribourg sont des spécialités fromagères vendues à Migros. Toutes trois sont produites par le fournisseur fribourgeois Milco, très attaché au terroir et partenaire historique de Migros Neuchâtel-Fribourg.
Texte: Julie Mégevand
Le Corbier
Estampillé «De la région. Pour la région.», Le Corbier est un fromage à raclette produit par la maison Milco depuis une dizaine d’années avec du lait de montagne du pays de Fribourg. Affiné durant 3 à 5 mois, le raclette Le Corbier présente une pâte fine et fondante, qui reste bien moelleuse une fois chauffée. Car attention, pour les connaisseurs, il faut éviter absolument qu’une fois dans le poêlon, ou raclé si l’on emploie la demi-meule, le fromage ne se sépare du gras et devienne huileux. Fromage à raclette par excellence, Le Corbier se déguste bien avec des pommes de terre et des cornichons. Les amateurs rajouteront parfois aussi une tranche de tomate.
Le Tsalè Le Fribourg
En patois fribourgeois, «Tsalè» signifie «chalet». Voilà qui donne de suite une couleur à ce nouveau fromage à raclette, vendu depuis peu à Migros. Composé d’une pâte fine et fondante, Le Tsalè inclut un mélange d’herbes suisses du Grand-Saint-Bernard. Quant au lait employé pour préparer ce fromage, il provient du pays de Fribourg, d’exploitations agricoles certifiées IP-Suisse. Ce label illustré par la coccinelle garantit notamment l’absence de soja dans le fourrage des vaches laitières. Le Tsalè est affiné en cave durant trois mois, ainsi l’équilibre entre le fromage et les herbes est optimal. Selon ses créateurs, il se déguste «tel quel». Il n’y a en effet rien besoin d’ajouter! Élaboré grâce à une recette «à l’ancienne», affiné durant six à huit mois en cave, ce fromage présente une pâte beurrée et tendre, au goût à la fois floral et aromatique. Le Fribourg est l’une des récentes créations de la maison Milco et est préparé avec du lait du pays de Fribourg, garanti IP-Suisse, comme Le Tsalè aux herbes. Le Fribourg se consomme bien à l’apéritif, en accompagnement de pommes de terre en robe des champs, en guise de repas froid ou encore en plateau dessert. MM Le terroir avant tout
L’entreprise Milco est installée à Vuisternens-en-Ogoz, au cœur du canton de Fribourg. Tenant très fort à son identité régionale, elle est en mains familiales et emploie une trentaine de personnes.
«Nous travaillons main dans la main avec nos producteurs de lait, qui font un travail remarquable et fournissent un lait de grande qualité. Grâce à cette matière première que nous avons à cœur de valoriser, nous nous efforçons de préparer des fromages et d’autres produits laitiers de qualité que nous espérons irréprochable», conclut Jean-François Bielmann, directeur de l’entreprise Milco.
Migros Neuchâtel Fribourg
MUSIQUE CLASSIQUE Billets à gagner
Vendredi 28 octobre, Perspectives Musiques accueillera à la Salle de musique de La Chauxde-Fonds le concert Endor, qui réunira Anna Prohaska, soprano, Nicolas Altstaedt, violoncelliste, et Francesco Corti, claveciniste et organiste. Ils ont en commun de compter parmi les plus grands interprètes actuels et d’être aussi à l’aise dans la musique de l’époque baroque que dans la musique contemporaine.
À cette occasion, Perspectives Musiques met au concours 25x2 invitations sur www.musives. ch/concours. Le concert a lieu à 19 h 45 à la Salle de musique de La Chaux-de-Fonds.
La soprano autrichienne Anna Prohaska.
Nabil Francis, CEO et administrateur délégué de Felco
Sécher les lames ou pas?
Même si l’on n’est pas un maniaque du sécateur, l’outil nécessite un entretien régulier. «Après une journée de taille se forme un dépôt de résine qui encrasse la lame, la fait rouiller et finit par émousser son tranchant», explique Nabil Francis. Il faut donc non seulement sécher les lames après chaque utilisation, mais les passer de temps à autre au dissolvant, les graisser une à deux fois par an et les enduire de polish protecteur. Autant de gestes qui prolongent la vie de l’outil.
Opérationnel ou pas?
Comment savoir si son sécateur est toujours opérationnel? Très simple: il doit pouvoir entailler une feuille de papier! S’il mâche, c’est qu’il a besoin d’un sérieux coup d’aiguisage. Un passage de la pierre, en légères rotations, des deux côtés de la lame s’impose. On vérifie aussi le bon ajustement de la tête de coupe: quand on relâche les poignées du sécateur, après avoir enlevé le ressort, elle doit se refermer aux deux tiers, ni plus ni moins. Trop de jeu ou pas assez entravent une bonne coupe, garantie d’une rapide cicatrisation de la plante. C’est le moment de resserrer ou desserrer les boulons!
Format S ou format L?
Comme souvent, l’important est de choisir le bon outil. Au rayon sécateur, la gamme est tellement vaste qu’elle donne le tournis. Bec droit, tête de coupe bypass ou à enclume? Grand ou petit format? En fait, le premier point est de choisir un sécateur à la taille de sa main: «Pour éviter les tendinites et autres syndromes du canal carpien, il faut pouvoir tenir l’outil avec tous les doigts. D’où l’importance d’avoir un sécateur ajusté aux dimensions de la main», recommande Nabil Francis, CEO et administrateur délégué de Felco, entreprise active dans le domaine des outils de coupe et de taille (lire colonne ci-contre). Si la hauteur entre la base de la paume et l’extrémité des doigts fait moins de 17,5 cm, mieux vaut opter pour un format S. Au-delà de 20 cm, le L sera parfait. Et entre deux, on se rabat sur le M. Bon à savoir aussi: certains sécateurs sont munis d’une poignée tournante, qui réduit l’effort de 30 %. Une aide bienvenue dans les cas d’usage intensif. Une «success story» suisse
On les reconnaît à leurs manchons rouges, même teinte que celle du drapeau helvétique. Les sécateurs Felco sont au jardinier ce que le couteau suisse est à MacGyver: un incontournable devenu iconique dans le monde de l’horticulture. Cette entreprise «swiss made», basée aux Geneveys-sur- Coffrane (NE), a été créée en 1945 par Félix Flisch, entrepreneur-né et bien affûté: pour alléger les sécateurs, jusque-là tenailles massives en fer forgé, il eut l’intuition géniale d’utiliser de l’aluminium. Révolution dans les plates-bandes! L’outil moderne était né, incassable et garanti à vie.
Aujourd’hui, cette Rolls Royce du sécateur a évolué, s’est diversifiée en 24 modèles, mais conserve ses trois piliers: robustesse, qualité du tranchant et ergonomie. «94% de la production est vendue à l’étranger dans plus de 120 pays», explique Nabil Francis, CEO et administrateur délégué, qui a épousé la petite-fille du fondateur. Felco 2, l’outil emblématique de la marque, a par ailleurs reçu le Prix suisse du design en 2018.
Cette PME familiale, qui fonctionne avec 100% d’électricité verte, s’inscrit contre l’obsolescence programmée: toutes les pièces, du ressort au goupillon, en passant par la lame et le cliquet, peuvent être changées et réparées à l’usine. Des produits au label «swiss made», fabriqués à partir de 50% de matériaux recyclés, et dont l’assemblage se fait toujours à la main.
Informations: les sécateurs Felco sont vendus chez Do it + Garden et Galaxus.
Tailler la vigne ou le lilas?
En automne-hiver, quand la sève est redescendue et que les feuilles sont au sol, mais toujours en période hors gel, on profite de sortir sécateur et élagueur. À qui le tour? Arbres à pépins, vigne vierge, iris, que l’on rabat à 10 centimètres et tiges fanées des annuelles que l’on peut dégager. On effleure les rosiers d’une taille douce, juste pour favoriser le bourgeonnement à la base, et on redonne forme au saule pleureur. Pour les hortensias, deux écoles: on les étête en zone tempérée, mais on les laisse en zone froide, les pompons séchés protégeant les futurs bourgeons.
En revanche, on range le sécateur face aux feuillages persistants, aux graminées et aux arbustes à floraison printanière (lilas, forsythia, etc.). De même, on épargne les bois décoratifs et flamboyants du cornouiller et les haies refuges aux oiseaux. MM
Publicité Silence, ça coupe!
L’animateur français Stéphane Marie est devenu l’ambassadeur de Felco. Il a créé une édition spéciale de sécateurs pour la marque (photo ci-contre).
Marque ultra-connue des professionnels, Felco tente une percée auprès du public amateur. Comment? En le prenant par les sentiments avec un modèle dessiné par Stéphane Marie, présentateur vedette de Silence, ça pousse! «On voulait renforcer la notoriété de la marque dans les pays francophones. Et on a approché l’animateur en 2021 en lui demandant de mettre sa créativité et ses émotions positives au service du sécateur», explique Guillaume Martinetti, chef produits manuels chez Felco. Stéphane Marie a relevé le défi et s’est inspiré de son jardin normand. Une œuvre d’art que l’on hésite presque à utiliser au jardin… «Il est tout à fait robuste et efficace! Ce serait dommage de le laisser en vitrine…», sourit Guillaume Martinetti.
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Les chauffages au sol vieux de plus de 30 ans doivent faire l’objet d’une analyse. En effet, nombreuses sont les anciennes conduites de chauffage au sol qui sont fabriquées à partir de plastique. Elles se fragilisent et s’encrassent avec le temps. Si vous ne réagissez pas à temps, les conséquences peuvent être coûteuses. Voilà pourquoi il est fortement conseillé de réaliser une analyse préventive.
RÉSERVER UNE ANALYSE PRÉVENTIVE
L’analyse d’état est réalisée sur place par un spécialiste de Naef GROUP. Les coûts s’élèvent à CHF 390.– (TVA comprise). L’analyse comprend un relevé de l’état actuel selon les directives en vigueur et des conseils sur les mesures à prendre.
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www.chauffageausol.ch LES CONDUITES SE FRAGILISENT
Les chauffages au sol garantissent confort et gain de place. Néanmoins, la distribution de chaleur invisible prend de l’âge. Elles se fragilisent et s’envasent, les deux causes principales de la perte d’effi cacité des systèmes de chauffage au sol. Si les problèmes ne sont pas identifi és à temps, les dommages sont la plupart du temps irréparables. Ces problèmes touchent plus particulièrement les systèmes installés entre 1970 et 1990, car, à l’époque, les conduites étaient généralement fabriquées en matière plastique simple. Ces dernières se fragilisent avec le temps.
DES SOLS FROIDS. QUE FAIRE?
Lorsque votre chauffage au sol ne vous fournit plus les performances souhaitées, que certaines pièces restent froides et que la régulation ne fonctionne pas correctement, il est préférable de faire intervenir un spécialiste. Ce dernier devra inspecter l’installation sur place dans les moindres détails.
DE LA CLARTÉ GRÂCE À L’ANALYSE
Il est impératif d’analyser l’ensemble des composants et d’évaluer les résultats sur la base de valeurs indicatives normalisées de la SICC. Ce n’est qu’après une analyse complète que vous connaîtrez clairement l’état réel de votre chauffage au sol. Une telle analyse peut déjà être effectuée pour quelques centaines de francs et permet de déterminer formellement la faisabilité d’un assainissement.
COUCHE PROTECTRICE
La version originale pour l’assainissement des conduites par l’intérieur à l’aide d’un revêtement intérieur a été commercialisée en 1999 par Naef GROUP. Elle permet d’assainir les chauffages au sol existants sans travaux de chantier. Le revêtement intérieur sert ici d’enveloppe protectrice pour éviter toute fragilisation supplémentaire.
ASSAINIR AU LIEU DE RINCER
Depuis quelques années, divers prestataires proposent également des rinçages ou encore des procédés de nettoyage. Il est important de savoir que ces alternatives ne permettent pas de résoudre le véritable problème, à savoir la fragilisation du matériau de la conduite. En revanche, le HAT-System permet d’assainir réellement le chauffage au sol.
10 ANS DE GARANTIE
Le HAT-System est le seul procédé d’assainissement des conduites par l’intérieur garantissant l’étanchéité à l’oxygène conformément à la norme DIN 4726 des conduites en plastique équipant les chauffages au sol. Il arrête ainsi le vieillissement. De cette manière, le prolongement de la durée de vie des conduites est garanti. En parallèle, tous les autres composants essentiels du chauffage au sol sont entretenus ou remplacés. La désidérabilité de la version originale est mise en valeur par une garantie de 10 ans.
Après l’assainissement, l’énergie économisée, peut se monter jusqu’à 10 %
