Tortilla Bowl mit mexikanischem Salat (für 4 Personen – fertig in 45 Minuten)
Zutaten: • 4 Pancho Villa™ Soft Tortillas • 4 Pouletschnitzel • 0.5 Beutel Pancho Villa™ Guacamole Mix Würzmischung • Pancho Villa™ Dip Guacamole Style • 2 Mini Lattich Herzen oder junge Sprossen • 2 Tomaten • 1 rote Peperoni • 1 Dose Mais (285 g) • 1 Dose rote Bohnen (265 g) • 1 Bund Koriander • 1 Limette • 250 g Quark • Olivenöl • 2.5 TL Salz
Zubereitung: Marinieren der Pouletschnitzel: Den halben Beutel Guacamole Mix Würzmischung mit 2 EL Olivenöl vermischen, Fleisch mit der Mischung bestreichen, abdecken und für 15 Min. kaltstellen. Vorbereitung der Tortillaschälchen: Backofen auf 140 °C vorheizen. Die einzelnen Tortillas in eine Schüssel legen, vorsichtig in Form drücken und mit einem Pinsel leicht einölen. Dann mit einer Kugel Alufolie befestigen und für ca. zehn Min. in den Ofen geben. Die Temperatur auf 180 °C erhöhen und die Schälchen 4 Min. fertig backen bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Vorbereitung der Garnitur: Salatherzen und Tomaten kleinschneiden, Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden, Mais und Bohnen abgiessen, Korianderblätter abzupfen. Den Quark mit
ein wenig Salz vermengen und die Mischung kaltstellen. Die Limette auspressen und den Saft mit 6 EL Olivenöl und ein wenig Salz vermischen. Garen der Pouletschnitzel: Fleisch in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten und dann bei reduzierter Hitze weitere 8 Min. garen, dabei mehrmals wenden. Anschliessend in feine Streifen schneiden. Anrichten des Salats: Garnitur und Pouletsteifen auf die Tortillaschälchen verteilen und mit dem Limettenöl beträufeln. Dann den Dip Guacamole und den Quark hinzufügen. Tipp: Am besten gleich geniessen!
Weitere Rezepte unter www.pancho-villa.ch Erhältlich bei Migros
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