IHRE REGION MIGROS LUZERN
Migros-Magazin 32, 8. August 2011
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Kaum eine Verschnaufpause: Die Mitarbeitenden an den Foodboxen hatten alle Hände voll zu tun (links). Business Lounge: Ein reichhaltiges und hochwertiges Buffet macht den Matchbesuch zu einem besonderen Erlebnis (Bild unten).
Gelungene Premiere
Der Ansturm beim ersten Heimspiel des FC Luzern in der neu eröffneten «swissporarena» war riesig. Für den Catering Services der Migros Luzern eine Herausforderung, die insgesamt gut gemeistert wurde.
E
ndlich war er da: Der lange herbeigesehnte Eröffnungstag in der «swissporarena» Luzern am 31. Juli. Für den Verpflegungspartner, den Catering Services der Migros Luzern, eine grosse Herausforderung. Es galt, in der ausverkauften Arena rund 17 000 Fans zu verpflegen. Die Vorbereitungen an den zehn Foodboxen und im Businessbereich waren in den vergangenen Wochen enorm: «Um den Ernstfall zu simulieren, haben wir im Publikums- und im Businessbereich vorgängig Testläufe gemacht», erklärt Bruno Lötscher, Leiter Gastronomie der Migros Luzern. Nach dem ersten Spiel zieht er Bilanz: «Im Grossen und Ganzen sind wir zufrieden. Wir hatten an
einigen Foodboxen technische Probleme mit dem Bierausschank, was zu langen Wartezeiten führte. Für dieses Problem haben wir für das nächste Heimspiel bereits eine Lösung erarbeitet. Auch die Abläufe müssen noch schneller werden, vom Bereitstellen des Essens und der Getränke bis hin zum Zahlungsvorgang mit der Cash Card. Das wird aber nach ein paar Matches, wenn die Arbeitsteams aufeinander eingespielt sind, bestimmt der Fall sein.» Der bargeldlose Zahlungsvorgang funktionierte gut, rund 95 Prozent der Besucher hatten eine aufgeladene Cash Card dabei. Für den Catering Services der Migros Luzern standen rund 280 Mitarbeitende im Einsatz. An den Food-
boxen gingen 3800 FCL-Bratwürste und 17 000 Becher Bier über die Theke.
Viel Lob im Businessbereich für das Buffet
Die über 600 Gäste im Businessbereich waren voll des Lobs. «Wir haben begeisterte Feedbacks erhalten, was uns riesig freut», sagt Bruno Lötscher zufrieden. In der Businesslounge gab es ein Buffet bester QualitätmitVorspeisen,Hauptspeisen und einer Dessertauswahl. Im Presidents Club, in der Blue Box und in den Logen wurde ein exklusives 4-Gang-Menü serviert. «Wir haben die Premiere in der ‹swissporarena› gut gemeistert und setzen jetzt alles daran, die Ungereimtheiten noch auszumerzen,
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damit wir einen perfekten Service bieten können.»
Text und Bilder: Corinne Baschung
ww.csm-luzern.ch www.swissporarena.ch
Tage der offenen Tür
Am 14. und 15. August öffnet die «swissporarena» ihre Tore für die Bevölkerung. Jeweils von 10 bis 18 Uhr kann das neue Stadion besichtigt werden. An beiden Tagen findet im Businessbereich ein exklusiver Brunch statt. Tickets für den Brunch sind unter www.fcl.ch erhältlich.