SAVEURS | 29.6.2020 | 29
Chou-fleur au four avec sauce aux cacahouètes Ingrédients pour 4 personnes 2 choux-fleurs d’env. 500 g 4 cs d’huile de tournesol Sel ½ citron vert 150 g de beurre de cacahouètes creamy 1 dl de bouillon de légumes, chaud 40 g de cacahouètes grillées, salées 2 oignons nouveaux 110 g de graines de grenade Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper les choux-fleurs, troncs compris, en tranches d’env. 3 cm d’épaisseur. Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner d’huile et saler. Faire cuire env. 35 min au milieu du four.
Couscous au chou-fleur Dans un hachoir, on réduit le choufleur en petits morceaux de la taille de grains de riz, avant de cuire très rapidement le tout à la vapeur. Voici la base d’un plat estival tout en légèreté! Le chou-fleur violet apporte une vraie touche esthétique, mais n’est pas disponible partout. La variante blanche sera tout aussi savoureuse. La recette se trouve sur migusto.ch/couscous-au-chou-fleur
Davantage de recettes à base de chou-fleur sur migusto.ch
2. Entre-temps, presser le citron vert. Mettre le beurre de cacahouètes dans une jatte et ajouter le bouillon très chaud en remuant puis incorporer le jus de citron. Hacher grossièrement les cacahouètes et tailler les oignons en rouelles. Sortir les choux-fleurs du four et les arroser de sauce aux cacahouètes. Parsemer d’éclats de cacahouètes, d’oignons nouveaux, de graines de grenade et servir.