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CuISINE DE SAISON
MIGROS MAGAZINE | No 16, 16 AVRIL 2012 |
Un amour qui lui a également permis de relever la tête après la mort de son premier mari lors d’un accident de speedflying (ndlr: un mélange de ski et de parapente). «Au début, je me suis beaucoup remise en question. Mais je me suis finalement rendu compte que j’avais besoin de la montagne, que je resterais au fond du trou si je n’y retournais pas, que c’est la nature qui me procurait l’énergie dont j’avais besoin pour vivre. Je me suis donné le droit d’être à nouveau heureuse.» Aujourd’hui mariée à l’alpiniste français Samuel Beaugey, elle a renoncé à la compétition, après douze années passées sur le circuit, dont huit en international et onze victoires à son actif. «Je n’en ressentais plus l’envie, j’ai préféré tourner la page.» Elle profite de cette liberté pour découvrir de «nouveaux sommets, attendre les conditions idéales pour rider» et consacre une bonne partie de son temps à son entreprise: «Nous avons de plus en plus de demandes de conférences, de séminaires, d’expéditions...» A ses heures perdues, elle parcourt également le monde, voltigeant volontiers en wingsuit au-dessus d’une montagne en Antarctique ou au Mali...
GÉRALDINE FASNACHT | 59
Crème Budwig
Une recette de Géraldine Fasnacht
Texte: Tania Araman Photos: Laurent de Senarclens
«c’est mon caractère, je ne fais pas les choses à moitié»
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PRÉPARATION 1) Presser le citron. Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Moudre les flocons, les noix et les graines dans un robot ménager ou un moulin à céréales, en procédant par portions. POUR 4 PERSONNES 1 citron 2 bananes 8 cs de céréales en flocons, p. ex. flocons d’avoine 8 cs de diverses noix et graines, p. ex. pistaches, amandes, noix de cajou et graines de courge 350 g de séré maigre 0,8 dl d’huile de lin fruits et baies de saison, selon les goûts
2) Mélanger le séré avec l’huile jusqu’à consistance lisse. Incorporer le jus de citron, les bananes, les flocons, les noix et les graines. Couper les fruits en me-
nus morceaux. Les servir avec la crème et les baies. Conseil: suivant la saison, remplacer les baies fraîches par des petits fruits congelés. Préparation: env. 20 min. Valeur nutritive Par personne, env. 17 g de protéines, 28 g de lipides, 35 g de glucides, 1900 kJ / 460 kcal.
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