66 | Migros Magazine 16, 19 avril 2010
C
inq heures du matin! Avant même qu’un seul réveil n’ait retenti dans la maison, un parfum d’œufs sur le plat embaume l’air. Aux fourneaux, le petit Dario qui, du haut de ses 8 ans, a décidé de faire une surprise à Sandra, sa mère. Et comment qu’il va la surprendre, une fois de plus! Et de qui tient-il ce plaisir de cuisiner? De sa grand-maman bien sûr.
Trente-deux ans à Saas-Fee
Irma Dütsch, 66 ans, est la plus décorée des chefs suisses. Avec son mari Hans-Jörg, elle a dirigé de main de maître pendant trentedeux ans le célèbre Waldhotel Fletschhorn à Saas-Fee avant de le vendre. Ses deux filles ne s’intéressaient ni à l’hôtel, ni au restaurant, ni à la cuisine, ni à Saas-Fee. Très jeunes, déjà, elles ont décidé de suivre leur propre voie – au demeurant avec grand succès – dans d’autres domaines que celui de leur mère. La tradition culinaire semble pourtant se perpétuer dans la famille Dütsch: Dario adore se coiffer de la toque du cuisinier et c’est avec l’enthousiasme de l’innocence qu’il emboîte le pas de sa grandmère. «Depuis l’âge de 4 ans, j’aime faire la cuisine», déclare fièrement le garçon. Et quand on sait qu’il a l’âge auquel Irma Dütsch s’est prise de passion pour les fourneaux... Les parallèles sont évidents et voilà une carrière professionnelle qui s’annonce prometteuse.
Entre vétérinaire et paysan
Quand Dario dit: «Peut-être que je serai paysan, vétérinaire, ingénieur en environnement ou même
Secrets de cuisine
e? ujours en réserv Qu’avez-vous to se trouve à Un magasin Migros s moi. Donc je n’ai pa ez 100 mètres de ch s, te pâ s peut-être de grand-chose, sauf du vin et du pain. , ge du riz, du froma par semaine Combien de fois cuisinez-vous? sque jours. En privé, lor Presque tous les ion isiner ou à l’occas je suis invitée à cu ements. de nombreux évén er, c’est… Pour vous, cuisin e! ng ma ...vivre. Qui vit au z-vous pour rien Que ne mangerie monde? ys dans lequel Quel que soit le pa e mangent les je me trouve, ce qu sez bon pour moi. autochtones est as De tout! Donc je le mange. s volontiers Avec qui iriez-vou manger? , les grands chefs Avec mes copains us orges Wenger. No Claude Frôté et Ge s. ive nv co x eu de joy formons une table
cuisinier», les yeux de sa grandmère roulent dans tous les sens. Espiègle, il adore la charrier. Mais quand on connaît les histoires culinaires de Dario, à n’en pas douter, la profession de cuisinier arrive largement en tête du «top ten» de ses ambitions professionnelles. Durant ses dernières vacances d’été, par exemple, Dario a convaincu ses parents de l’emmener visiter le vieux marché aux poissons près de Venise. Sitôt dit, sitôt fait. Avec sa
Dario apporte beaucoup de joie à sa grand-mère Irma Dütsch. Sans
Un ouvrage pour marmitons
La célèbre cuisinière Irma Dütsch vient de sortir un livre de recettes destiné aux enfants. Test grandeur son petit-fils Dario, 8 ans. Au menu: un kouglof.