Das Geheimnis liegt in der Sauce

Ab sofort sind in der Migros Wallis sieben Saucen von «La Grenette» erhältlich, die in Conthey in Handarbeit hergestellt werden.

Text und Bild: Fabien Lafarge

Aktion

Im Zentralwallis und darüber hinaus kennen alle «La Grenette». Die beiden Geschäfte in Sitten und Conthey sind vor allem für ihren Käse – gereift oder nicht –, ihre regionalen Spezialitäten und die unwiderstehlichen Saucen bekannt. Chef Adrien Rudaz erzählt von der Entstehungsgeschichte seines Geschäfts: «Als ausgebildeter Koch habe ich vor 30 Jahren meine erste Käserei in Sitten eröffnet. Zehn Jahre später kam dann der Laden in Conthey dazu. Angefangen haben wir zu zweit, inzwischen haben wir 16 Angestellte und verkaufen über 250 Käsesorten, vor allem aus der Schweiz, aber auch aus Frankreich, Irland, Italien und anderen Ländern. In Conthey sind es sogar 1300 Stück gereiften Käses – ausschliesslich aus dem Wallis.»

Geheime Rezeptur

Aber das ist noch lange nicht alles, denn «La Grenette» bietet seit 20 Jahren eine Reihe von Saucen an, die nun auch bei der Migros erhältlich sind. Die Geschichte dahinter: «2002 haben wir die Rezeptur von Küchler in Sitten gekauft. Sie ist auch weiterhin geheim. Eines Tages hat ein Verantwortlicher für den Einkauf der Migros Neuenburg­Freiburg die Saucen im Wallis probiert und mich kontaktiert, um sie in den Filialen seiner Genossenschaft anbieten zu können. Die Migros Wallis folgte vor einem Jahr. Wir freuen uns sehr, dass den Kundinnen und Kunden der Migros unsere Saucen so gut schmecken.»

Die Saucen werden alle in Conthey hergestellt, nach dem Prinzip der schlanken Produktion. «Wir möchten unsere

Diese Woche gibt es 20 Prozent Rabatt auf alle Saucen von «La Grenette», ab 3 Stück

STADTLAUF BRIG Laufspass für Gross und Klein

Am 29 April findet die 39. Ausgabe des 1959 ins Leben gerufenen Stadtlaufs Brig statt, den es in der jetzigen Form seit 1983 gibt. Organisiert wird er vom Sportverein KTV Glis-Gamsen. Die Veranstalter garantieren den Teilnehmenden einen technisch anspruchsvollen, aber mit Hinguckern gesäumten Lauf: Die Strecke verläuft durch den Hof des Stockalperpalasts und die Altstadt von Brig-Glis.

Während die Erwachsenen ihre Runde von fünf Kilometern zweimal absolvieren, ist die Strecke für Mädchen und Jungen 1250 Meter lang und wird je nach Alter ein oder zweimal gelaufen.

Infos und Anmeldung: stadtlauf.info

Produkte so frisch wie möglich anbieten, sodass wir quasi komplett auf Lagerbestände verzichten», sagt Adrien Rudaz. «Die Zutaten der Saucen sind ultrafrisch und wenn immer möglich regionaler Herkunft.» Rudaz zum Erfolg seiner Saucen: Frische, kurze Transportwege, bewährte Rezeptur – und natürlich vor allem der Geschmack.

Die Migros Wallis hat sich für sieben Saucen von «La Grenette» entschieden: Cocktail, Curry, Pfeffer, Chinoise, Orientalisch, Tartare sowie Knoblauch und Kräuter. Sie passen perfekt zu Fondue bourguignonne, bacchus, chinoise oder bressane, aber auch zu Grilliertem und Dips. Wir sagen nur eins: Bon appetit! MM by