Migros-Magazin-12-2021-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 1953 Sion Responce Zentral

migrosmagazine.ch | MM12, 22.3.2021

DEUIL PÉRINATAL

La solitude des parents Page 56

Ces allergies qui gâchent la vie Page 14

Prangins, village médaillé du patrimoine suisse

Bol d’air frais pour les sportifs Page 10

Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

Page 40

Jean-Daniel Giauque, un Suisse dans «L’amour est dans le pré» P. 70 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37 les après-midi de 13h30 à 15h30, ou par mail : registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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Miracle ou magie?

Le magicien valaisan Lionel Dellberg parvient à transformer le lait bio de Migros en soda, en eau et même en vin blanc! Pour ce tour de magie particulièrement bluffant, le prestidigitateur a reçu récemment le premier prix de l’émission américaine Fool us, considéré comme la récompense la plus prestigieuse du monde par la branche. Cette distinction lui permettra d’aller se produire à Las Vegas – avec du lait suisse de Migros dans ses valises. www.der-lionel.ch/fr

Concours Clin d’œil Didier Thorens, de Neuchâtel, a parfaitement résumé le cliché: «Une petite morse pour trois p'tits morses!»

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Photos: Fred Merz/ Lundi 13, DR, Getty Images

Les cafés-récits permettent à des participants de divers horizons de partager leurs expériences sur une thématique donnée, tout en tissant des liens sociaux. Actuellement, les échanges ont lieu virtuellement, mais des rencontres en présentiel seront organisées dès que possible.

Pour les animer, le réseau café-récits suisse, né d’une coopération entre le Pour-cent culturel ­Migros et la Haute École spécialisée du nord-ouest de la Suisse, initie gratuitement des volontaires à l’art de diriger une conversation.

EN BREF | 22.3.2021 | 5

Un café?

C’est gratuit

m4music se réinvente Organisé par le Pour-cent culturel Migros, le festival m4music se déroulera du 24 au 26 mars sur internet uniquement. Au programme: des conférences sur l’avenir de l’industrie musicale, des sessions de la Demotape Clinic, le plus important concours de la relève suisse, et bien sûr des showcases, de Giulia Dabalà, La Colère et District Five notamment. L’ensemble des livestreams est gratuit et accessible confortablement depuis son canapé. m4music.ch

BON POUR TOUT Le gingembre est un vrai passe-partout. On le retrouve aussi bien dans les currys pour relever un plat asiatique que dans un thé ou de l’eau pour donner à la boisson une note piquante et rafraîchissante. À Migros, le gingembre bio arbore le label Fairtrade de la fondation suisse Max Havelaar, qui s’engage à offrir aux producteurs de meilleures conditions de vie et de travail.

Café Royal lance trois nouveautés qu’il est possible de tester gratuitement. «Dark Chocolate», un arabica aux arômes de chocolat noir qui s’avère un régal en cappuccino ou en latte macchiato. «Peru Lungo» se distingue, lui, par son arôme d’une grande finesse, où pointe une note de miel d’acacia. Enfin, «Peru Espresso» présente de délicats arômes torréfiés et des notes discrètes de mûre. À noter que ces deux dernières variétés sont labellisées Migros-Bio et Fairtrade. Les agriculteurs reçoivent ainsi pour leur café certifié un prix équitable, auquel s’ajoutent 50 centimes par paquet vendu. De quoi mettre en œuvre différents projets sociaux.

Vers la dégustation: migipedia.ch

Ensem b contre le corona le virus.

Merci de planifier vos achats pendant la période de Pâques.

Voilà comment vous protéger et protéger les autres: Planifiez vos achats à l’avance et évitez les heures d’affluence.

Ne faites pas vos courses à la dernière minute.

Horaires d’ouverture réduits pendant les jours de fête.*

Si possible, une seule personne par ménage fait les courses.

Respectez une distance d’au moins 1,5 mètre avec les autres.

Désinfectez-vous soigneusement les mains à l’entrée du magasin.

Portez impérativement un masque sur la bouche et le nez pour entrer dans un magasin.

*Les horaires d’ouverture spécifiques sont consultables en ligne sur filialen.migros.ch/fr En respectant ces consignes, vous contribuez à réduire les temps d’attente et à garantir la sécurité des achats pour tous. Un grand merci pour votre collaboration. Passez de joyeuses fêtes et restez en bonne santé, votre Migros

EN IMAGE | 22.3.2021 | 7

21:55

Dans le cadre d’une action promotionnelle nocturne à Bâle, les employés de Digitec Galaxus ont projeté le 8 février dernier les commentaires de leur communauté en ligne sur les façades des maisons.

Sur la photo, c’est l’une des tours Roche qui vient juste d’être visée.

Photo: Digitec Galaxus/DR

Le moment Migros

L‘Islande, une merveille naturelle

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Ce fantastique voyage en avion vous fait découvrir comment, en Islande, la terre se recrée jour après jour: geysers jaillissant à 30 mètres de haut, volcans et fumerolles, paysages de champs de lave aux formes bizarres, sources chaudes. Ici tout est matière à émerveillement, à l’instar des magistrales cascades, des impressionnants paysages de glace et des petits chevaux islandais qui broutent le long de la route.

Votre programme de voyage 1er jour, sa. 7 août 2021 – Vol pour l’Islande Vol direct de Genève à Keflavik. Bienvenue en Islande! La traversée de la péninsule de Reykjanes nous offre un premier aperçu des fascinants paysages islandais, Nuit à Hveragerdi, petite ville connue comme le jardin de l’Islande en raison de sa situation protégée en fond de vallée et de ses nombreuses sources thermales.

2e jour, dim. 8 août 2021 – Cascades & volcans Une première journée pleine de moments forts nous attend sur l’île de feu et de glace ! Le fascinant Skogafoss, haut de 60 m, le musée en plein air Skogar, historiquement très intéressant, le volcan Eyjafjallajökull avec le glacier du même nom et plus tard la belle région de Skaftafell, qui fait aujourd’hui partie du parc national Vatnajökull, où se trouve le plus grand glacier d’Europe. Nuitée à Hornafjordur.

3e jour, lu. 9 août 2020 – Glaciers et minéraux Nous commençons la journée par un mémorable tour en bateau sur Jökulsarlon, lac glaciaire dans lequel se détachent des morceaux de glace

bleu-noir formant des icebergs. Visite ensuite à Stödvarfjördur du jardin de pierres de Petra Sveinsdottir, laissez la vous surprendre avec son exposition spéciale. Nuit à Faskrudsfjördur.

4e jour, ma. 10 août 2021 – Etranges champs de lave Ce matin, la magnifique chute d’eau de Dettifoss nous attend en premier, suivie des fascinantes formations de lave et de la végétation luxuriante autour du lac Myvatn. Dans la région de Dimmuborgir, des blocs de lave surréalistes de près de 40 m de haut forment un monde fantastique de tunnels et de grottes. Le voyage se poursuit jusqu’à Akureyri, la capitale de l’Islande du Nord : la quatrième plus grande ville de l’île est nichée sur les rives de l’Eyjafjördur, au pied du mont Sulur. Nuit à Akureyri.

5e jour, me. 11 août 2021 – Maisons en tourbe et chevaux islandais Après le petit déjeuner, nous sommes accueillis à la Ferme de Glaumbaer, un site très bien conservé, où nous sommes familiarisés aux secrets des tourbières islandaises mondialement connues et aux avantages de l’utilisation de la tourbe dans

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la construction. Nous suivons ensuite la route circulaire vers le sud jusqu’à Borgarnes sur le Borgarfjord, où sont élevés des chevaux islandais.

6e jour, je. 12 août 2021 – Le Cercle d’Or L’itinéraire du Cercle d’Or constitue l’attraction principale de tout voyage en Islande. A Thingvellir, où se trouve le plus ancien parlement du monde, nous remontons l’histoire, puis admirons le geyser qui propulse ses eaux bouillonnantes haut dans le ciel et les envoûtantes masses d’eau de Gullfoss, la plus belle cascade du monde. Le soir, arrivée à Reykjavik, la capitale la plus septentrionale du globe.

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EN RÉSUMÉ | 22.3.2021 | 9

40

Prangins, lauréat du Prix Wakker de Patrimoine suisse, a su valoriser ses espaces verts et préserver son bourg historique.

36

À Pâques, l’œuf est la star des assiettes.

Découvrez nos recettes inspirées et inspirantes pour mettre en valeur l’un des produits préférés des Suisses.

SOMMAIRE 10 Sport Les sportifs font désormais du fitness à l’extérieur, une tendance accentuée par la crise sanitaire.

14 Santé Les allergies empoisonnent le quotidien. Voici ce qu’il faut savoir sur le rhume des foins et autres intolérances.

Impressum Migros Magazine Construire

Photos: Guillaume Megevand, Martina Meier/Migusto, Anoush Abrar

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

56

La détresse des parents qui ont perdu un enfant avant sa naissance est encore mal ­comprise dans la société. Mais des soutiens commencent à se mettre en place.

23 Développement durable Un projet du WWF vise à améliorer la culture des bananes en Colombie.

47 Votre région Votre coopérative Migros.

52 Éducation Nos conseils pour aider un enfant à ranger sa chambre.

63 Santé L’influence du printemps sur les hormones.

67 Jeux 70 Télévision L’artisan vigneron Jean-Daniel Giauque mise sur la téléréalité pour trouver l’âme sœur.

10 | 22.3.2021 | SPORT

La Suisse a la bougeotte Les sportifs ont de plus en plus envie de grand air.

Une tendance qui s’est encore accentuée avec la fermeture des salles de sport. C’est pourquoi Activ Fitness propose désormais des entraînements de groupe à l’extérieur.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Nicolas Righetti/Lundi13

F

ribourg, 12 mars 2021, 17 h 30. Un groupe de sept personnes s’est formé devant les portes closes du studio Activ Fitness, à deux pas de la gare.

Ils ne se connaissent pas forcément et s’apprêtent durant soixante minutes à faire ensemble du sport en plein air.

Sans plus attendre, la petite troupe – tous les participants sont arrivés au rendez-vous en tenue de sport – emprunte les différentes volées du très long escalier du Guintzet qui permet de rejoindre, dans les hauts de la ville, une petite clairière. C’est là que se déroulera la séance d’Outdoor Fitness, une nouvelle offre développée aux quatre coins de la Suisse par Activ Fitness, une filiale de Migros (lire encadré en page 13).

«C’est sympa, il y a des gens que je ne connais pas encore», indique Kevin Brülhart, 19 ans, instructeur de fitness à Fribourg et Bulle (FR). Cette mise en jambes qui permet de faire connaissance et de créer une atmosphère conviviale laisse ensuite place au véritable échauffement dès que le groupe a atteint le parc du Guintzet.

Durant une heure, les participants ne quitteront plus le site. L’idée de l’Outdoor Fitness n’est en effet pas de se rendre d’un endroit à l’autre en courant, mais de rester sur un ­emplacement unique et d’utiliser le mobilier urbain, les arbres ou les murets à disposition.

«Nous travaillons aussi à même le sol. Chacun doit apporter un linge avec lui», précise le coach, qui poursuit: «Pour cette séance, j’ai choisi différents exercices permettant de travailler le renforcement musculaire, le gainage et le cardio. À chaque fois, je propose

«Il y a une bonne dynamique aujourd’hui. Tout le monde est content. Ça joue le jeu. Ça fait plaisir»

des variantes plus faciles ou au contraire plus difficiles, en fonction du niveau des participants.»

Squats, pompes et fentes mais aussi burpees, jumping jacks et mountains climbers: les différents exercices s’enchaînent à vive ­allure, entrecoupés de courtes pauses. «C’est la première fois que je participe à un cours en plein air, explique Morgane Sanson, l’une des participantes. C’est très intensif. Je suis surprise en bien.»

Kevin Brülhart , instructeur de fitness

La joie d’être à nouveau ensemble Est-ce dû à la petite bise mordante qui n’invite pas à l’immobilisme ce soir-là ou à la simple joie de faire à nouveau du sport avec un coach? Quoi

SPORT | 22.3.2021 | 11

En chiffres

140

Numéro 1 de la branche, Migros Fitness gère 140 centres de fitness et de wellness dans toute la Suisse, dont les Activ Fitness et les Fitnessparcs.

19

pour cent des Suisses sont membres d’un centre de fitness en 2020, un chiffre en hausse par rapport au dernier recensement de 2014 (16%).

51

pour cent des Suisses affirment faire du sport au moins durant trois heures par semaine. Ils étaient 44% lors du dernier recensement de 2014.

L’idée de l’Outdoor Fitness est d’utiliser le mobilier urbain, les arbres ou les murets à disposition.

68

pour cent des Suisses pratiquent une activité physique en plein air, contre 47% à domicile et 26% dans les centres de fitness.

2000

Chaque Suisse dépense environ 2000 francs par an pour le sport, essentiellement pour l’équipement et les vêtements, mais aussi pour des vacances actives.

Morgane Sanson, participante.

Maria Brülhart, participante.

Cédric Torrecillas, participant.

Sources: Migros, Observatoire suisse du sport 2020.

12 | 22.3.2021 | SPORT

«Il existe une envie de se réapproprier l’espace urbain» Fabien Ohl, la pratique du sport en extérieur s’inscrit-­ elle dans une tendance lourde ou relève-t-elle plutôt d’un phénomène passager, imposé par les mesures sanitaires?

Le sport et les activités physiques à l’extérieur jouissent d’une longue histoire à vrai dire.

On retrouve cette pratique au début du XXe siècle déjà chez les scouts, dans le mouvement gymnastique tchèque Sokol ou en France avec les Lendits, des fêtes de la jeunesse axées sur le sport. Il s’agit notamment de montrer que la nature est bénéfique à l’organisme et qu’il est important de s’aérer.

Les exercices sont adaptés à la condition physique des participants.

qu’il en soit, le groupe fait preuve d’une belle énergie. «C’est vrai que les conditions venteuses ne sont pas faciles, mais on est une équipe et on se réchauffe émotionnellement», lance Cédric Torrecillas, un autre participant.

Pour motiver le groupe, Kevin Brülhart ne se contente pas de montrer au préalable les exercices à faire, il réalise aussi chaque série.

«Il y a une bonne dynamique aujourd’hui.

Tout le monde est content. Ça joue le jeu. Ça fait plaisir», lance le coach visiblement heureux de pouvoir faire du sport avec les abonnés d’Activ Fitness et non plus seul chez lui, comme durant les semi-confinements.

Aucun appareil ou haltère n’est transporté en dehors des studios d’Activ Fitness. Pour des questions pratiques mais aussi sanitaires étant donné qu’il faudrait après chaque utilisation les désinfecter. «Nous travaillons avec le poids du corps uniquement», précise l’instructeur, qui prouve que la méthode permet également de se dépenser idéalement.

Après une heure de sport au grand air, les joues ont rosi et de larges sourires se dessinent sur les visages. «Les exercices étaient adaptés à ma condition physique. Alors même si le fitness à l’extérieur est plus difficile qu’en salle du fait de la météo, je reviendrai. J’ai trop envie de bouger», promet Maria Brülhart.

Morgane Sanson partage entièrement son avis. «Notre prof était excellent. Je vais m’inscrire tous les vendredis. Le seul bémol est peut-être le manque de musique.»

Ailleurs en Suisse romande, des échos positifs similaires se font également entendre.

Au point que les entraînements en extérieur ­d’Activ Fitness continueront d’être proposés, dans un premier temps, après la réouverture des salles. Et si la demande ne faiblit pas, l’Outdoor Fitness pourrait alors devenir une offre permanente de la chaîne, du moins de mars à octobre. «Être au grand air et au soleil, c’est sympa. Il faut en profiter», conclut Kevin Brülhart, alors que le groupe se disperse. MM

Photo (Fabien Ohl): DR

Une offre permanente

Ces mouvements sont toutefois tombés en désuétude…

Oui, car ils étaient pour certains nationalistes, et la mise en scène des corps «sains» avait pour but de valoriser la nation, l’hygiène ou des idéologies politiques.

Mais la raréfaction du sport à l’extérieur est également liée à la construction d’infra­structures dédiées au sport ainsi qu’au ­développement urbain et à la hausse du trafic motorisé. Du coup, la ville n’était plus adaptée au mouvement, qui a été cantonné aux salles ou à la périphérie avec les parcours santé en ­forêt. Depuis quelques années, on observe toutefois une volonté de réappropriation de la ville.

Cela s’observe par l’aménagement de trottoirs plus larges et une hausse de la mobilité douce.

De plus en plus de communes installent par ailleurs de petits appareils simples, qui ne se dégradent pas, permettant de pratiquer une activité physique. Ce peut être par exemple de petits fitness urbains faits de barres pour se muscler avec le poids du corps. On est certes encore loin

des installations de Venice Beach en Californie où les body-­ builders s’entraînent et se mettent en scène. Mais la tendance est là.

La salle présente toutefois de nombreux avantages…

Oui bien sûr. Les températures y sont régulées par exemple.

Toutefois, même dans les pays nordiques, qui n’ont pas un climat forcément adapté, on remarque une envie de reprendre possession des espaces urbains par l’activité physique. Les différents centres de fitness peuvent profiter de cette envie.

En tant que sportif, je peux aller m’entraîner quand bon me semble autour de chez moi. À quoi bon développer une offre à l’extérieur en groupe à un horaire fixe?

Aimer faire du sport et avoir le goût de l’effort est une chose.

Mais il ne faut pas oublier que l’activité physique permet de rencontrer des gens et de tisser du lien social. Il s’agit d’un facteur très important, qui motive les participants. C’est pour cela que l’on va courir en petits groupes ou que l’on part à vélo à trois ou quatre.

Fabien Ohl, professeur de sociologie du sport à l’Institut des sciences du sport de l’Université de Lausanne (UNIL).

SPORT | 22.3.2021 | 13

Selon l’Observatoire suisse du sport, la Suisse est, avec la Finlande et la Suède, le pays européen où l’on pratique le plus une activité physique. Comment expliquez-vous cet engouement des Suisses pour le sport?

La pratique d’un sport est fortement liée au niveau de vie d’un pays. Plus celui-ci est élevé, plus l’on pratique un sport. Ce n’est pas seulement l’aspect financier qui joue un rôle vu que courir ou randonner ne nécessite pas un grand budget, mais plutôt le facteur culturel, qui peut être indiqué par le niveau de formation. De manière générale, plus l’on fait des études, plus l’on est dans un environnement et dans des dispositions favorables à la pratique d’un sport. MM

L’offre en bref De Genève à Bulle et de La Chaux-de-Fonds à Sion, Activ Fitness propose chaque semaine environ cinquante sessions d’Outdoor Fitness. Ces séances d’entraînement de 60 minutes sont gratuites pour les abonnés, qui continuent de bénéficier de la suspension temporaire de leur abonnement. Elles se déroulent en groupe de quatorze personnes au maximum dans le respect des normes sanitaires en vigueur. Une inscription (possible 24 heures à l’avance) est obligatoire. En cas de trop mauvais temps, les séances sont annulées.

Activ Fitness propose chaque semaine environ cinquante sessions d’Outdoor Fitness.

Horaires et infos détaillées: www.activfitness.ch

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14 | 22.3.2021 | SANTÉ

Texte: Susanne Schmid Lopardo

Les détergents sont-ils source d’allergie?

Le contact avec les détergents et les produits d’entretien ne pose pas de problème à la plupart d’entre nous. Cependant, les personnes ayant une peau sensible peuvent réagir aux ingrédients allergènes qu’ils contiennent. Il s’agit souvent de conservateurs, de parfums, de colorants ou d’enzymes. Pour les personnes concernées, le contact avec ces substances entraîne parfois des rougeurs, une éruption cutanée avec démangeaisons et brûlures, voire un eczéma suintant. C’est ce que l’on appelle une allergie de contact.

Les véritables éléments déclencheurs d’une allergie aux acariens sont les selles produites par ces derniers. C’est une allergie fréquente. La poussière domestique est un mélange de poils et de squames provenant des humains et des animaux, de fibres textiles, de composants fongiques, de bactéries, de résidus alimentaires et de divers acariens. On trouve ces animaux microscopiques principalement dans les matelas, la literie, mais aussi dans les meubles rembourrés et les tapis à poils longs. Une fois sèches, les fientes des acariens sont très légères et tourbillonnent dans l’air lorsque l’on passe l’aspirateur, que l’on secoue la literie ou que l’on marche.

Photos: Getty Images/iStock

Pour beaucoup, une courte promenade au printemps rime avec crises d’éternuement. Chez d’autres, il suffit d’une caresse à un chat pour déclencher une réaction allergique. Les causes sont multiples. Voici ce qu’il vous faut savoir sur un mal qui peut gâcher le quotidien.

Qu’appelle-t-on allergie aux acariens?

Sources: aha.ch, migros-impuls.ch

L’allergie, une vraie gêne dans la vie

SANTÉ | 22.3.2021 | 15

Quelles sont les causes de l’allergie aux chats ou aux chiens?

Les réactions allergiques aux chats sont plus fréquentes que celles aux chiens. Les causes ne sont pas encore connues.

Les chevaux ou les rongeurs peuvent également provoquer des réactions allergiques.

Les allergènes félins sont présents chez toutes les races de chats. Ils sont principalement sécrétés par la salive, les glandes sébacées et les cellules ­cutanées, et se répartis­ sent sur et dans le pelage lorsque Félix se lèche.

C’est pourquoi on parle souvent d’une «allergie aux poils d’animaux».

L’allergie peut-elle apparaître – et ­disparaître – chez l’adulte?

Le système immunitaire réagit aux infections, aux maladies et aux autres influences environnementales, qui peuvent survenir à tout âge.

Cependant, on ne sait pas pourquoi l’allergie ou la ­réaction croisée se produit à un moment donné. De même qu’une allergie peut se manifester à un âge avancé, elle peut aussi disparaître au bout de plusieurs années.

On ne sait pas encore pourquoi il en est ainsi. Il est fort probable que l’on puisse favoriser le phénomène en évitant tout contact avec l’allergène en question pendant une longue période.

iMpuls est l’Initiative Santé de Migros.

Chez les chiens, l’allergène principal se trouve surtout dans le pelage et la salive. Selon la race de chat ou de chien, l’exposition allergique varie pour les personnes concernées.

En général, nous savons que les chiens à poils courts produisent plus d’allergènes que les chiens à poils longs.

Quelle est la différence entre une allergie et une intolérance?

Maux de ventre après un verre de lait: allergie ou intolérance? La grande différence entre une allergie alimentaire et une intolérance réside dans les processus qui se déroulent dans l’organisme.

Dans l’allergie alimentaire, le système immunitaire joue un rôle central: celui-ci est sensible – comme dans le cas d’une allergie au pollen – à des protéines qui sont en fait inoffensives, déclenchant une réaction allergique.

Les symptômes les plus fréquents comprennent des démangeaisons et des gonflements dans la cavité buccale. L’allergie peut également entraîner des éruptions cutanées, de l’asthme ou, dans des cas extrêmes, un choc anaphylactique, voire la mort.

Quand quelqu’un souffre d’intolérance, le corps ne peut pas digérer certaines substances. Les plus courantes sont l’intolérance au lactose et la maladie cœliaque (intolérance au gluten). En cas d’intolérance au lactose, l’organisme ne produit pas l’enzyme digestive lactase ou seulement de manière inadéquate. Dans la maladie cœliaque, la muqueuse de l’intestin grêle est endommagée par le gluten – un composant de divers types de céréales.

La saleté peut-elle renforcer le système immunitaire?

La saleté, c’est bien.

Une étude réalisée dans les années 1990 l’avait déjà prouvé: les enfants qui grandissent dans une ferme sont moins susceptibles de souffrir d’allergies respiratoires que les enfants des villes. Cela peut s’expliquer par le contact avec les animaux d’étable et la grande variété de micro-organismes présents dans l’exploitation. Cependant, il ne suffit pas d’envoyer une fois les petits citadins en vacances à la campagne pour les «immuniser»: une plus longue période est nécessaire. La prévention commence dans l’utérus.

Vous souffrez d’une allergie au pollen?

Apprenez-en davantage sur les symptômes, le diagnostic et les traitements possibles sur migros-impuls.ch/connaitre-les-allergies

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• Endroit idéal pour s’initier au vélo électrique

• Le plaisir d’une promenade en calèche en pleine nature

• Réservé pour un petit groupe de chanceux

• Découverte des sgraffites, tradition vivante de l’Engadine

• Mise à disposition de vélos du 2e au 4e jour

• Un patrimoine et une culture qui ne vous laisseront pas indifférents

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1 Comment le rhume des foins se manifeste-t-il?

La plupart des personnes allergiques présentent des symptômes de rhume tels que le nez qui coule et le mal de gorge. Le rhume des foins peut entraîner des crises d’éternuements, un écoulement nasal constant, un Un masque peut-il protéger contre le nez bouché, des démangeaisons ou des brûlures rhume des foins? oculaires ainsi que des Le port d’un masque peut effectivement empêcher le larmes. De nombreuses pollen d’atteindre le visage personnes ressentent et constituer une barrière également une sensation mécanique. Un nettoyage régulier avec une de picotement ou de brû- nasal solution saline s’avère lure dans la gorge et sur également judicieux, car permet de détacher le la muqueuse du pharynx. ilpollen des muqueuses, Certains patients soufce qui facilite à nouveau la frant d’une rhinite aller- respiration. Le traitement peut faire appel à divers gique développent égale- produits: sprays nasaux, ment des inflammations collyres ou comprimés les yeux, mais aussi dans la sphère ORL, no- pour gouttes antiallergiques tamment dans les sinus. par voie orale. MM Les allergènes peuvent aussi déclencher des ­réactions allergiques au niveau des voies respiratoires inférieures et provoquer de la toux et une détresse respiratoire.

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CES PRODUITS PEUVENT AIDER 1 Spray nasal antiallergique Réduit la gêne provoquée par le pollen ou d’autres allergènes tels que la poussière domestique ou les poils d’animaux: envie d’éternuer, respiration nasale difficile ainsi que forte sécrétion nasale.

conservateur. Ce produit de soin naturel convient à toutes les muqueuses nasales: il est parfait pour nettoyer et rincer le nez en éliminant les sécrétions et les éléments irritants ainsi que pour humidifier les muqueuses nasales.

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Un monde d’intolérances

Sophie von Waldkirch souffre d’une grave allergie aux arachides depuis sa petite enfance. Si elle mange des cacahuètes, elle pourrait même en mourir. Du coup, toute sa vie s’organise de façon à éviter tout contact avec le fruit à coque.

Texte: Silvia Schütz Photos: Mali Lazell

Sophie von Waldkirch, 27 ans, nous invite à entrer dans sa maison située en bordure de la vieille ville d’Olten (SO). Devant la fenêtre de la salle à manger, un magnifique jardin naturel que l’étudiante en médecine a aménagé elle-même. Dans la cuisine, un grand nombre de produits frais et naturels: le réfrigérateur contient beaucoup de légumes et d’aliments non transformés, comme du poisson et des œufs.

Pour ­Sophie, les produits prêts à consommer sont interdits, car elle souffre d’une allergie sévère.

Si un produit contient ne seraitce que des traces d’arachides, cela peut déclencher chez elle une réaction allergique grave qui, sans traitement, peut entraîner un choc anaphylactique. «Cela commence par des démangeaisons dans la gorge, puis des taches rouges apparaissent sur le visage, suivies par une détresse respiratoire», explique la jeune femme.

Dans les cas graves, la personne peut perdre connaissance et, dans le pire des cas, mourir.

Plus importants que le natel

Sur une échelle de un à sept, ­Sophie est allergique au niveau sept, le plus élevé. Toutefois, elle n’a jusqu’ici pas connu de ­réactions allergiques très graves.

Dès qu’elle constate certains symptômes, elle prend les médicaments qu’elle a toujours sur elle. «Ils sont plus importants que mon téléphone portable», ajoute-t-elle en riant.

Son allergie aux arachides a été diagnostiquée lorsque Sophie avait 3 ans. Ce résultat d’analyse a bouleversé la vie de cette famille de six personnes.

Alors que d’autres enfants peuvent s’acheter des pains au lait ou des barres au chocolat lors de promenades ou d’excursions, la famille de Sophie préfère y renoncer. Le risque que ces produits contiennent des traces d’arachides est trop élevé.

Les arachides doivent disparaître

Lorsqu’elle a 9 ans, l’odeur des arachides la perturbe à un tel point que celles-ci disparaissent définitivement du menu familial.

«Le nez et la bouche me démangeaient dès qu’une arachide se trouvait à quelques mètres.» ­Aujourd’hui encore, elle sent les arachides bien avant de les apercevoir. Plus tard, les pois chiches, les haricots, les lentilles et les noix de cajou doivent être rayés du monde de Sophie et le rhume des foins fait son apparition.

Une allergie croisée typique.

Ses médicaments d’urgence l’accompagnent constamment pendant ses loisirs et à l’école.

Des kits d’urgence sont stockés dans les armoires des enseignants de son école primaire et ses camarades de classe sont informés. À l’école cantonale, les salles où Sophie suit les cours sont signalées par des panneaux comme zone sans arachides. Elle ne participe jamais à la SaintNicolas, car les sachets de

Quand Sophie prend l’avion, les arachides sont bannies à bord et les compagnies demandent aux passagers de ne pas en apporter.

­ onbons contiennent généraleb ment des arachides. Le 7 décembre, elle ne va pas non plus à l’école, car c’est ce jour-là que l’équipe de nettoyage élimine les éventuels restes d’arachides.

Choc anaphylactique Les réactions allergiques deviennent dangereuses quand elles ne restent pas locales et que les symptômes apparaissent ailleurs dans le corps. Le système immunitaire ne réagit alors plus localement mais de manière systémique, à savoir dans l’ensemble du corps. Lors d’une ­réaction anaphylactique, le système immunitaire libère différentes substances messagères, dont l’histamine. Cela provoque le gonflement des muqueuses et la ­dilatation des vaisseaux.

Les gonflements au niveau de la gorge peuvent entraîner la mort par ­asphyxie, la dilatation des vaisseaux une chute de tension; les organes vitaux ne sont plus ­suffisamment alimentés en sang et le risque ­d’insuffisance cardiaque est alors élevé.

Un petit surnom

Contrairement à d’autres personnes souffrant d’allergies, elle n’a jamais été victime de mobbing. Une étude menée à l’échelle européenne sur l’allergie aux arachides révèle que 77% des personnes allergiques se sentent exclues et que 43% ont été au moins une fois victimes de harcèlement. À cela s’ajoutent aussi fréquemment la frustration, le stress et une anxiété liée à la nourriture. Et les parents en bonne santé en souffrent souvent davantage que leurs enfants allergiques. «Mon premier petit ami et moi étions surnommés Nüssli et Casse-Noisette à l’école, mais c’était pour nous ­taquiner», explique Sophie.

Elle aime bien manger et la nourriture ne lui fait pas peur, bien au contraire. «J’aime ­beaucoup cuisiner et manger, je prépare tout moi-même avec des produits frais», précise la jeune femme. En vacances, elle parcourt les marchés, achète des produits frais et cuisine dans l’appartement de vacances. Une occupation très agréable, pour son cercle d’amis également.

Et le fait qu’elle ne puisse pas ­séjourner à l’hôtel ne dérange personne.

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Si la jeune femme veut embrasser son copain, il n’a pas le droit de manger des­ ­cacahuètes la veille.

Au restaurant, elle ne commande généralement qu’une boisson et doit subir les regards en coin du personnel.

Sophie ne regarde les films que peu de temps avant leur fin au cinéma: il y a alors peu de risques que quelqu’un soit a ­ ssis à proximité et mange des M & M’s.

Avant d’entrer dans un bar, les copines ­vérifient qu’il n’y ait pas d’arachides sur le comptoir.

Sophie cuisine avec des aliments frais et non transformés tels que des légumes, des œufs et du poisson. Les produits déjà préparés sont tabous.

«J’aime beaucoup cuisiner, je prépare tout moi-même avec des produits frais» Sophie von Waldkirch

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Les compagnies aériennes ­interdisent les arachides

Les sorties sont plus problématiques: «Avant d’aller prendre l’apéritif dans un bar, mes amis doivent s’assurer qu’il n’y a pas d’arachides sur le comptoir.» Quand elle doit aller au restaurant, elle emporte parfois de la nourriture et, en ­général, elle ne commande qu’une boisson. Elle doit juste supporter les regards en biais des serveurs.

Lorsqu’elle prend l’avion, elle s’assure que les compagnies ­aériennes ne vendent pas de ­cacahuètes à bord. «Sur Easy Jet, l’équipage demande même aux ­passagers, en plusieurs langues, de ne pas manger les arachides qu’ils auraient éventuellement dans leur bagage.» Outre le cortisol et les antihistaminiques, elle ­emporte également deux seringues d’adrénaline en cas d’urgence.

Il faut quarante minutes pour que les comprimés fassent effet.

Une injection agit en général ­immédiatement et pendant vingt minutes maximum. S’il n’y a ­aucune ­amélioration après cinq à quinze minutes, une deuxième ­injection est n ­ écessaire. Ensuite, elle doit i­ mmédiatement appeler une ­ambulance ou se rendre à ­l’hôpital. En vacances, Sophie se renseigne toujours à l’avance sur les hôpitaux et note leurs numéros de téléphone pour les amis qui voyagent avec elle. Elle n’a jusqu’ici jamais eu ­besoin de les utiliser.

Les principales allergies

au point de remplissage, il y avait des arachides avant les amandes.

Si c’est le cas, les amandes sont blacklistées. Sophie a vérifié également qu’elle pouvait consommer sans problème le pain de Migros.

Faire des achats dans un magasin lui prend beaucoup de temps, car elle scrute la liste des ingrédients sur chaque emballage à la ­recherche d’éventuelles traces d’arachides et autres ingrédients auxquels elle est allergique. Les ­aliments qui, dans le magasin, sont rangés à côté d’arachides en vrac n’ont aucune chance d’atterrir dans son chariot.

Voir des films après tout le monde

Quand elle va au cinéma, elle ­regarde les films juste avant qu’ils ne soient retirés du programme.

En général, il ne reste alors que

«Si quelqu’un mange un Snickers dans le train, je change de wagon» Sophie von Waldkirch

L’étudiante en médecine, qui a choisi ces études notamment en raison de son allergie, reste malgré tout très sereine: «Je ne connais rien d’autre.» Mais pour les personnes extérieures, il est difficile d’imaginer à quel point une allergie grave affecte la vie quotidienne. ­Sophie ne compte plus le nombre de situations où celle-ci lui impose une vigilance totale.

Par exemple, si la jeune femme veut embrasser son petit ami, ­celui-ci ne doit pas avoir mangé d’arachides la veille. Les allergènes ne sont certes présents dans la bouche «que» pendant environ quatre heures, mais mieux vaut prévenir que guérir.

Lorsqu’elle fait ses courses, elle demande aux détaillants si,

Deux à six pour cent de la population suisse souffre ­d’allergies alimentaires, les enfants un peu plus fréquemment que les adultes. Chez les enfants, le lait de vache, les œufs de poule, la farine de blé, les arachides et autres fruits à coque peuvent déclencher des allergies; et plus rarement, le soja ou le poisson. Les allergènes les plus courants chez les adultes sont les pommes, les noisettes et les noix, le kiwi, le céleri et les carottes.

Parfois, les réactions allergiques ne se produisent qu’en présence d’autres facteurs. Un effort physique par exemple peut entraîner un choc anaphylactique potentiellement mortel, s’il survient quelques heures avant ou après l’ingestion de l’allergène.

quelques spectateurs et le risque d’être assise près de quelqu’un qui mange des arachides ou des M&M’s est moindre. Dans un train, si un passager mord dans un Snickers ou autre barre de céréales contenant des arachides, Sophie change de wagon.

L’allergie aux arachides fait certes partie du quotidien de ­Sophie, mais elle ne l’empêche pas de vivre. Elle fait du jogging, du yoga, de la danse classique, de la musculation, de l’aviron et rencontre ses amis comme toutes les jeunes femmes. Sa grande passion est son jardin ­naturel, dans lequel elle peut faire abstraction de son ­allergie parmi ses plantes à fleurs et les ­insectes. MM

Illustrations: Getty Images

«Je ne connais rien d’autre»

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PLANTATIONS | 22.3.2021 | 23

C’est ici que poussent les bananes WWF vendues à Migros: sur l’exploitation ­colombienne Sami, on ­récolte en moyenne 114 tonnes de b ­ ananes par semaine.

Une culture pour le futur Dans le nord de la Colombie, la production de bananes est la principale source de revenus des habitants. Alors que l’eau se fait rare, sous l’impulsion d’un projet du WWF, douze exploitations sur lesquelles poussent des bananes destinées notamment à Migros ont pris des mesures pour mieux gérer leurs ressources hydriques.

Texte: Martina Schäfer Photos: Mauricio Marin

L’

extrême nord de l’Amérique du Sud est une terre de contrastes: plages de sable des ­Caraïbes et pics montagneux ­enneigés, villes touristiques et ­villages pauvres, ­désert et jungle.

Dans ce coin de Colombie, non loin de la cité de Santa Marta, se trouve la «zone bananière», une région où les bananes sont cultivées dans d’immenses exploitations. L’une d’elles porte le nom de Sami. Elle produit, sur 133 hec-

tares, la variété Cavendish et emploie 145 personnes. À sa tête, Betsy Villanueva G ­ ranados, l’une des rares femmes à occuper un tel poste.

Avec onze autres exploitations colombiennes, Sami fait partie du projet WWF visant à améliorer la culture bananière et dont sont issus une grande partie des spécimens vendus à Migros. Accompagnées par des experts du WWF, les exploitations travaillent depuis sept ans

à rendre la production agricole intensive plus durable, étape par étape ( lire encadré).

Une norme pour l’avenir

Pour Betsy Villanueva et son équipe, la protection de la biodiversité, des sols, du climat et des employés, ainsi que la gestion des déchets et de l’eau font désormais partie du quotidien. En mars 2020, en effet, Sami et les onze autres exploitations du projet sont devenues les premières au

monde à recevoir la certification Alliance for Water Stewardship (AWS) pour l’utilisation durable de l’eau ( lire encadré). Il s’agit d’une étape importante selon Betsy Villanueva: «La norme AWS est un investissement pour notre avenir. Elle nous donne des outils pour protéger l’eau afin que nous en disposions sur le long terme.»

Le travail à la ferme commence à 6 heures, alors qu’il fait encore frais. Les employés

24 | 22.3.2021 | PLANTATIONS

Le projet du WWF

Des bananes qui ont tout bon L’objectif du projet du WWF est de rendre la production conventionnelle de bananes plus équitable et plus écologique. Il comprend les ­mesures suivantes • Écosystèmes naturels: par exemple, établissement de zones de protection écologique entre les terres cultivées et les cours d’eau.

• Gestion de l’eau: par exemple, traitement des eaux de lavage, la plateforme d’utilisation de l’eau et mise en œuvre de la norme AWS. • Gestion intégrée des cultures et des sols: par exemple, réduction des pesticides et des insecticides, interdiction des herbicides • Protection du climat: par exemple, réduction des engrais • Gestion des déchets: par exemple, élimination en toute sécurité du matériel de protection des employés • Social: par exemple, programmes pour la santé et la sécurité des employés, relations de travail permanentes et respect du droit du travail national • Formation des employés en matière de sécurité et de droit du travail ainsi que dans les domaines du projet.

• Des experts indépendants vérifient deux fois par an les mesures prises par les exploitations. www.migmag.ch/bananes-wwf

Une grande partie des bananes Migros sont produites dans le cadre du projet du WWF.

Ci-contre: les bananes sont pesées avant d’être vendues.

Ci-dessous: les mains de bananes sont lavées au jet d’eau une première fois avant d’être ­acheminées vers les bassins d’eau.

arrivent en moto après avoir emprunté des pistes poussiéreuses.

L’exploitation compte 220 000 bananiers. Les régimes sont emballés dans des sacs en plastique bleu qui les protègent des insectes, du vent et des intempéries. Chaque régime se compose de plusieurs «mains».

Chaque main possède dix à vingt «doigts», c’est-à-dire des bananes.

En moyenne, 114 tonnes de bananes sont récoltées ici chaque ­semaine, tout au long de l’année.

La technologie contre le gaspillage

Nos bottes en caoutchouc s’enfoncent dans la terre humide. Il est maintenant 7 heures et les plants de bananiers ont été arrosés. Une étape dont on ne peut se dispenser qu’une poignée de jours par an. «La pluie est tombée pour la dernière fois il y a quatre mois», précise Betsy Villanueva. Au cours des ­dernières années, le mode d’irrigation a fondamentalement changé.

«Nous avions l’habitude d’arroser les exploitations avec autant d’eau de la rivière qu’il nous semblait juste, explique notre guide. Nous pensions que c’était la solution la meilleure et la plus efficace, mais nous avions tort. Aujourd’hui, nous adaptons notre apport aux besoins réels de la plante.»

Cette quantité est recalculée quotidiennement pour chacun des douze sites. Chaque exploitation

présente des conditions différentes: taux d’évaporation, caractéristiques du sol, nombre de pompes d’irrigation, capacité des canalisations, etc. Dix stations ­météorologiques fournissent des ­données supplémentaires telles que la température de l’air, la vitesse du vent, le rayonnement solaire et les précipitations, permettant ­ainsi une prévision plus précise. À 5 heures du matin, les exploitations agricoles reçoivent un e-mail indiquant les quantités d’eau à ­apporter et les plages horaires à suivre. Le logiciel utilisé a été ­développé spécialement par le ­producteur de bananes Tecbaco, auquel appartiennent les exploitations. «La norme AWS exige des analyses détaillées sur chaque site.

Nous avons donc affiné nos données d’irrigation et économisons désormais 40% d’eau par rapport à la méthode initiale», explique Fernando Gonzalez, responsable de l’environnement au sein de ­Tecbaco. Kelis Navarro Salcedo, responsable de l’environnement et des certifications des douze ­exploitations du projet, et lui ont travaillé pendant un an et demi à la mise en œuvre de la norme.

Des mesures pour protéger l’eau

En traversant la forêt de bananiers, nous arrivons au réservoir d’eau.

Dans le grand bassin naturel, les

3

eaux souterraines, dont la teneur en sel est trop élevée en raison de la proximité de la mer, sont mélangées à l’eau de la rivière et pompées dans le système d’irrigation. Des bidons et autres fûts vides sont ­remisés dans la station de pompage.

«C’est ici que nous avions l’habitude de mélanger des compléments pour engrais dans l’eau», explique Betsy Villanueva. Aujourd’hui, les mauvaises herbes dans les champs sont coupées avec une débroussailleuse et laissées sur place. Il en va de même pour les bananiers à la fin de leur cycle de vie. Le sol reçoit ainsi des nutriments supplémentaires et s’assèche moins vite, ce qui permet de renoncer aux ­désherbants.

PLANTATIONS | 22.3.2021 | 25

«La norme AWS est un investissement pour notre avenir» Betsy Villanueva, responsable de l’exploitation bananière Sami

4

trée de l’exploitation et entre les secteurs, il est impératif de laver ses bottes et de les désinfecter.

Cette règle permet d’éviter la pro­ pagation d’un champignon encore plus dangereux, le Tropical Race 4.

La maladie végétale causée par cet agent pathogène menace la culture de la banane Cavendish dans le monde entier.

Des bananes sur des câbles

3. Fernando Gonzalez, responsable de l’environnement pour le producteur de bananes Tecbaco, vérifie si les bananes sont prêtes à être récoltées.

4. Les feuilles de ­bananier coupées sont laissées par terre pour nourrir le sol.

De plus, les exploitations agricoles utilisent aujourd’hui les insecti­ cides et les fongicides avec parci­ monie. Seules certaines substances sont autorisées et qui plus est dans la limite du nécessaire. Le princi­ pal adversaire du bananier est un champignon responsable d’une maladie, la cercosporiose noire, qui affaiblit les plantes et fait s’ef­ fondrer la production. À l’instar des agriculteurs biologiques, les grandes exploitations comme Sami ne peuvent se passer totalement de pesticides. Mais des méthodes manuelles sont également utilisées pour combattre le champignon.

Les parties malades et sombres des feuilles sont coupées quotidienne­ ment à la main. Par ailleurs, à l’en­

Du réservoir, nous retournons ­parmi les bananiers. Un bruit ­métallique se fait entendre. Il pro­ vient d’un système de câbles hori­ zontaux utilisé pour transporter les régimes de bananes. Lors de la récolte, un ouvrier grimpe sur une échelle en bambou, coupe le régime et le fait glisser le long d’une chaîne.

Ses collègues le transportent sur une perche jusqu’au chemin de câbles, où ils l’accrochent. Lorsque le «train» a atteint une certaine longueur, il est tiré vers la zone d’emballage. Là, les régimes sont d’abord pesés. Ils pèsent en moyenne 24 kilos. Vient ensuite le contrôle du degré de maturité: une banane est coupée dans le sens de la longueur. Si la chair est trop molle, tout le régime est écarté, car les bananes mûriraient trop tôt pendant leur voyage à l’étranger.

Les fruits qui ne passent pas les contrôles stricts sont consommés dans la région.

La zone de conditionnement cou­ verte est dominée par des bassins d’eau. La fraîcheur attire les oiseaux et les grenouilles. Une vingtaine d’employés vêtus de tabliers, de gants, de filets à cheveux et des masques obligatoires découpent les bananes, les vérifient, les trient et les étiquettent. L’eau remplace la bande transporteuse entre ces étapes. Elle nettoie les bananes et les transporte délicatement de sta­ tion en station. L’eau est réutilisée à l’infini grâce à la station d’épura­ tion, mise en service en 2017. «La ferme Sami utilise normalement entre 2800 et 3000 mètres cubes d’eau par semaine pour le lavage», explique Kelis Navarro. «Avec le traitement, nous avons réduit la consommation à 140 à 150 mètres cubes d’eau par semaine. C’est 95% de moins. Une différence énorme!»

Un impact global

La gestion durable de l’eau ne ­nécessite pas seulement des ­investissements dans les infra­ structures. L’engagement des ­dirigeants et des travailleurs est tout aussi important. «Il a fallu un changement dans l’esprit des chefs d’exploitation», explique Kelis ­Navarro. «Nous devions d’abord les convaincre de la norme.» Un plan de formation a également été utilisé pour communiquer

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PLANTATIONS | 22.3.2021 | 27

Durabilité

le sujet à tous les employés.

«Nous leur avons expliqué que nous ne pouvions plus vivre dans l’instant présent, explique Betsy Villanueva. Les générations ­suivantes doivent continuer à disposer de la même quantité de ressources que nous.»

Une plateforme de l’eau a ­également été mise en place au niveau régional, grâce à laquelle les utilisateurs d’eau publics, privés et municipaux d’une même zone de captage se réu­ nissent trois fois par an. La norme AWS prévoit la mise en réseau. Bien que la participation et la mise en œuvre des mesures soient volontaires, les plate­ formes de dialogue sont impor­ tantes. «Surtout pendant les ­périodes de sécheresse, il y a aussi des conflits entre les ­utilisateurs, explique Fernando Gonzalez. De tels conflits

peuvent mieux être résolus grâce à la plateforme. Ce n’est pas facile, mais dans l’ensemble, il a été très positif et nous avons beaucoup appris.»

Plus d’améliorations en vue

À Sami et dans les autres fermes du projet, le travail de protection de l’eau ne s’arrête pas non plus.

Le réseau de stations météoro­ logiques et de pluviomètres est en cours d’extension et le sys­ tème d’irrigation est automa­ tisé. En outre, les zones de pro­ tection des berges seront éten­ dues à trente mètres. Et dans deux ans, le certificat AWS devra être renouvelé. «El agua es vida», s’exclame l’employée Nely Garcia. «L’eau est la vie.

Dans le futur, pour nos enfants, pour nos petits-enfants, tout a besoin d’eau. Sans eau, nous ne sommes rien.» MM

AWS: réduire la consommation d’eau

«Nous avons réduit la consommation d’eau de lavage de 95%. C’est énorme!»

Kelis Navarro, responsable de l’environnement pour les fermes du projet

La norme internationale AWS, qui est ouverte à toutes les industries, est un processus en cinq étapes qui permet aux utilisateurs d’eau d’analyser leur consommation et d’optimiser leur utilisation de l’eau. En outre, la norme vise à encourager les différents utilisateurs d’eau d’une région à travailler ensemble à une utilisation plus ­durable de l’eau douce.

Cela devrait améliorer la qualité de l’eau et en réduire la consommation.

Plus d'informations: a4ws.org

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SAVEURS | 22.3.2021 | 35

Tout savoir sur les œufs

Pâques approche à grands pas. L’occasion d’en apprendre un peu plus sur l’un des produits phares de cette fête.

Les premiers œufs avec une coquille ont été pondus il y a environ 400 millions d’années; cela correspond au moment où les amphibiens ont quitté l’eau pour marcher sur la terre ferme. Les œufs ­avaient alors besoin d’une meilleure protection.

Les œufs ne doivent en aucun cas être lavés. La moindre craquelure rend la coquille perméable aux agents pathogènes bactériens, qui peuvent alors pénétrer à l’intérieur de l’œuf.

Texte: Claudia Schmidt Photo: iStock

Le mot «œuf de Pâques» apparaît pour la pre­ mière fois au début du XVe siècle. Les archéo­ logues supposent cepen­ dant que l’on s’offrait déjà des œufs colorés au printemps 5000 ans avant notre ère.

Un œuf est composé de 75% d’eau avec des gluci­ des et des minéraux dis­ sous. Le reste est constitué de protéines. Le jaune en contient plus que le blanc (15% contre 10%).

Les gros œufs possèdent généra­ lement une coquille plus fine, car la teneur en calcium est à peu près la même, quelle que soit la taille de l’œuf. C’est pourquoi il est préférable d’opter pour un spécimen de petite taille dans un combat d’œufs.

Une poule pondeuse pond jusqu’à 300 œufs par an.

Presque chaque jour, une cellule d’œuf d’environ trois centimètres arrive à maturité dans l’ovaire de la poule: c’est le jaune. Après l’ovulation, la bille jaune tourne et passe par l’oviducte pour atteindre l’utérus, où l’ovule est recouvert d’albumine, le blanc d’œuf. Au bout d’environ quatre heures, la coquille commence à se former. Après environ 20 heures, l’œuf est prêt.

La taille d’un œuf dépend de l’âge et de la race de la poule. Plus la poule est âgée, plus elle pond de gros œufs.

36 | 22.3.2021 | SAVEURS

Un dur au cœur tendre

Les Suisses aiment les œufs. En moyenne, chaque habitant en consomme près de 200 par an. Les ventes connaissent un pic à Pâques, où l’œuf devient la star des assiettes. Voici quelques recettes originales qui pourraient inspirer vos menus.

Texte: Claudia Schmidt

Salade de couscous avec œufs mollets Ingrédients pour 4 personnes 3,25 dl d’eau Sel 1 anis étoilé 200 g de couscous complet 2 cs d’huile d’olive 1 botte de radis roses 0,5 dl de vinaigre balsamique blanc 0,5 dl d’eau très chaude 1 cc de sel 1 cs de miel de fleurs liquide 8 œufs 3 cs de jus de citron 6 cs d’huile d’olive 1 cc de moutarde à gros grains Poivre 100 g de laitue à tondre 20 g de pousses de radis Préparation

Œufs mimosa en trois versions Un grand classique de la finger food revisité avec délicatesse. Œufs de lump, avocat ou crevettes, ces trois variantes font merveille à l’apéritif.

Recette sur migusto.ch

2. Entre-temps, couper les ­radis en fines rondelles et les mettre dans une jatte. Ajouter le vinaigre, l’eau, le sel et le miel puis mélanger et laisser reposer env. 15 min. Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante durant env. 6 min. Les sortir de l’eau, les laisser refroidir un peu puis les écaler et les couper en deux. Pour la sauce, mélanger le jus de citron, l’huile, la moutarde, du sel et du poivre. Relever d’un peu de miel. Dresser le couscous avec la laitue à tondre, les œufs, les radis marinés et les pousses. Arroser le tout de sauce.

Photos: Claudia Linsi/Migusto, Ruth Küng/Migusto

1. Pour le couscous, porter l’eau à ébullition avec le sel et l’anis étoilé. Éteindre le feu puis verser le couscous et laisser gonfler env. 5 min à couvert. Ajouter l’huile puis égrener le couscous à l’aide d’une fourchette.

SAVEURS | 22.3.2021 | 37

Roulade aux fruits de la passion avec meringues Ingrédients pour env. 8 tranches Garniture env. 8 fruits de la passion 150 g de sucre gélifiant 2:1 Biscuit ½ 3 1 100 g 70 g 3 cc

citron gros œufs pincée de sel de sucre de farine de noix de coco râpée

Meringue 3 blancs d’œuf ½ cc de jus de citron 180 g de sucre extrafin

Préparation

1. Pour la garniture, couper les fruits de la passion en deux. ­Extraire la pulpe de 7 fruits et la presser à travers une passoire.

Jeter les graines. Prélever la pulpe du reste des fruits. Le jus et la pulpe doivent avoisiner les 240 g. Amener à ébullition avec le sucre gélifiant et faire mijoter env. 3 min jusqu’à obtention d’une confiture. La verser dans un verre et laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 190 °C, chaleur tournante. Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

Pour le biscuit, râper fin le zeste du citron dans une jatte.

Ajouter les œufs, le sel et le sucre et travailler le tout env.

5 min à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’une masse claire et mousseuse. ­Tamiser la farine par portions par-dessus. Verser la pâte sur la plaque préparée et lisser à env.

1 cm. Parsemer de noix de coco râpée et glisser aussitôt au ­milieu du four. Faire cuire 6-8 min. Sortir le biscuit du four et le faire glisser, avec le papier sulfurisé, sur un support résistant à la chaleur. Poser la plaque par-dessus, à l’envers, et laisser refroidir le biscuit.

3. Décoller délicatement le papier sulfurisé du biscuit. Éliminer les bords secs (le biscuit doit mesurer env. 30 x 24 cm).

Badigeonner d’une fine couche de confiture aux fruits de la passion en laissant un bord libre. Rouler délicatement le biscuit en partant du long côté.

Envelopper le roulé de papier sulfurisé et le réserver au frais.

4. Pour les meringues, fouetter les blancs d’œuf avec le jus de citron et un tiers du sucre à l’aide d’un fouet électrique.

Verser en pluie le second tiers et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange brille. Ajouter le dernier tiers et fouetter brièvement. Mettre les blancs en neige dans une poche à douille ronde d’env. 1 cm. Dresser des petites meringues sur le dessus du roulé et les faire dorer à l’aide d’un chalumeau à gaz.

Servir aussitôt.

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SAVEURS | 22.3.2021 | 39

Toast à l’avocat avec œuf brouillé Quand le temps presse, ce toast à l’avocat servi avec des œufs brouillés est la solution pour savourer quelque chose de nutritif et de vite prêt.

Recette sur migusto.ch

Cabillaud avec œuf poché à l’aneth

Photos: Claudia Linsi/Migusto, Lukas Lienhard/Migusto, Martina Meier/Migusto

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de cabillaud d’env. 150 g Sel

Poivre du moulin 4 cs d’huile de tournesol 1l d’eau 4 cs de vinaigre 4 œufs ½ bouquet d’aneth 75 g de chips, p. ex. chips

de légumes 8 fleurs comestibles,

p. ex. bourrache selon

les goûts, pour la décoration Préparation

1. Rincer les filets de cabillaud puis les éponger, les saler et les poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir le poisson env. 6 min des deux côtés puis réserver au chaud.

Steak, œuf et ketchup de carotte Le ketchup de carotte fait maison se marie à presque toutes les viandes. Ici, nous vous le proposons avec une entrecôte accompagnée d’un œuf au plat.

Recette sur migusto.ch

Vous trouverez toutes les recettes sur migusto.ch

2. Pour les œufs pochés, porter l’eau et le vinaigre à ébullition.

Baisser le feu, l’eau ne doit plus bouillir. Casser chaque œuf dans une tasse puis les faire glisser délicatement l’un après l’autre dans l’eau vinaigrée. À l’aide d’une cuillère, envelopper le jaune d’œuf avec le blanc. Laisser pocher 3–4 min. Retirer les œufs ­pochés avec une écumoire et les laisser égoutter. Hacher l’aneth et émietter grossièrement quelques chips. Dresser les filets de cabillaud avec les œufs pochés. Parsemer le tout d’aneth et de chips émiettées.

Décorer de fleurs et servir avec le reste des chips. MM

40 | 22.3.2021 | EXCURSION

Aussi beau qu’un tableau Un bourg historique préservé, des espaces verts remis en valeur et un château gardien de l’esthétisme du siècle des Lumières ont permis à Prangins de gagner le Prix Wakker de Patrimoine suisse.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Guillaume Megevand

D

epuis quarante ans, Prangins réussit le pari de se développer – sa population est passée de 2000 habitants en 1980 à 4000 aujourd’hui – tout en se protégeant d’une ­urbanisation chaotique. «Nous voulons préserver notre identité villageoise, historiquement liée au château», résume François Bryand, syndic de la commune vaudoise. Pour y parvenir, «Prangins a adopté une politique de revalorisation et d’animation de son centre ainsi qu’une urbanisation

vers l’intérieur afin d’éviter le mitage du territoire tout en offrant de nombreux espaces verts ouverts à tous», poursuit Dominique-Ella Christin, municipale en charge de l’urbanisme et l’environnement.

Aujourd’hui, cette politique volontariste paie. Prangins s’est vu décerner le Prix Wakker 2021 de Patrimoine suisse pour ses «interventions ciblées dans l’entretien et la mise en valeur des qualités architecturales et paysagères existantes».

Afin que le visiteur se rende compte des investissements fournis, différents panneaux explicatifs sont disposés dans le centre du village. Dès ce printemps, des visites guidées thématiques devraient de plus être organisées par la commune de Prangins, en collaboration avec le Musée national suisse et Nyon ­Région Tourisme. En attendant cette nouvelle offre, Monsieur le syndic et sa ­ministre de l’urbanisme ont accepté de jouer les guides pour Migros Magazine.

Le château de Prangins et son potager historique.

EXCURSION | 22.3.2021 | 41

Le vallon des Fossés, remis en valeur dans les ­années 1970.

Une terre pour la biodiversité On peine à croire que l’ancien fossé sis au nord-est du château de Prangins et descendant en pente douce en direction du lac fut un jour une décharge à ciel ouvert. «Dans les années 1970, cet espace appelé «vallon des ­Fossés» a été remis en valeur par le paysagiste Roger Denogent et est devenu un lieu de promenade apprécié aussi bien des Pranginois que des visiteurs», commente Dominique-Ella Christin. Dans cet élégant vallon agreste bordé de grands arbres, un petit chemin serpente pour finir sa course au niveau d’un étang.

L’emprunter donne l’impression de pénétrer dans un tableau anglais du XVIIIe siècle. Puis,

plus bas, s’ouvre le pré des Abériaux. «Le ruisseau Nant de Leyaz, autrefois couvert, y a ­bénéficié d’une renaturation en 2010», fait ­remarquer François Bryand. Il fait aujourd’hui le bonheur des esthètes, mais aussi des crapauds et des libellules. Plus loin, entre quelques pommiers, une lignée de ruches donne un miel qui est vendu à la boutique du château.

Les cerisiers qui masquaient le mur de soutènement du château ont, eux, été retirés afin de retrouver le paysage tel qu’il pouvait être vers 1750 et pour que la façade principale de la bâtisse puisse s’offrir idéalement au regard depuis les rives.

Au château, patrimoine d’hier et d’aujourd’hui Trônant au centre du village et faisant face au Mont-Blanc, le château de Prangins, construit entre 1729 et 1740 par le baron Louis Guiguer, attire tous les regards. Avant d’y pénétrer, il vaut toutefois la peine de prendre le temps d’admirer ses extérieurs, reconstitués avec

soin depuis les années 1990. Il y a tout d’abord le boulingrin, charmante prairie dédiée aux jeux, et le quinconce de tilleuls, fonctionnant comme un salon en plein air et où l’ombre des arbres invite à la flânerie. Le clou des extérieurs réside bien sûr dans le potager historique, dessiné selon un plan cruciforme à l’emplacement d’un ancien fossé. Entouré de hauts murs, l’espace, que certains utilisent de nos jours pour un footing léger, bénéficie d’un micro-climat où poussent près de deux cents variétés anciennes de fruits et légumes. Pour éviter tout anachronisme, ne sont plantées ici que des variétés du XVIIIe siècle. On cherchera donc en vain des plants de tomates, même anciens. À l’intérieur, le château, antenne romande du Musée national suisse, abrite une exposition permanente permettant de mieux comprendre – in situ – l’art de vivre et de recevoir à Prangins durant le siècle des Lumières.

Baptisée Games, l’exposition temporaire qui vient d’être vernie retrace, elle, l’histoire du jeu vidéo de 1970 à nos jours. Après avoir appris que la Suisse n’avait pas à rougir au niveau international dans ce secteur en plein boom, petits et grands pourront s’amuser à jouer notamment à Pac-Man ou à Pong, les ancêtres du jeu vidéo et monuments patrimoniaux en devenir.

Infos: des après-midi gaming et divers ateliers sont notamment organisés en marge de l’exposition «Games». www.chateaudeprangins.ch

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EXCURSION | 22.3.2021 | 43

Un centre historique bien vivant Classé à l’inventaire fédéral des sites construits d’importance nationale à protéger, le centre historique de Prangins n’a rien d’un musée à ciel ouvert exempt de vie. «Comme nous ne voulons en aucun cas devenir une cité-dortoir du grand Genève, lance François Bryand, nous avons transformé l’ancienne ferme seigneuriale et les écuries du château afin qu’elles puissent abriter une multitude d’acteurs faisant vivre le village.» Outre la maison communale, la bâtisse ­percée de gros œils-de-bœuf accueille un jardin d’enfants,

La nouvelle place Broderie, avec ses arbres en pot et son alignement de vieilles maisons, dont la Passade (première à gauche).

La Place publique avec la maison communale.

un tea-room et une épicerie.

En face, le four communal est devenu une boulangerie. «Il est prévu de faire de cette place du village une zone piétonne.

On y plantera un arbre majeur, qu’entourera un banc. Cet ­espace bordé uniquement de ­bâtiments datant du XVIIIe et du début du XIXe siècles devrait ainsi encore gagner en harmonie et en convivialité», poursuit Dominique-Ella Christin. À deux pas, la destruction en 2010 de l’ancienne salle communale a permis la création de l’élégante place Broderie, bordée de magnolias sur le point d’éclore au moment de la visite.

Surtout, ce nouvel aménagement laisse le regard courir jusqu’à un alignement remarquable de maisons anciennes, dont la Passade, un ancien hospice. «Les intérieurs ont été réhabilités et accueillent des appartements dont les loyers sont abordables. L’ensemble est géré par une coopérative d’habitation; la mixité sociale étant très importante à nos yeux», explique DominiqueElla Christin. MM

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LESSIVE | 22.3.2021 | 45

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Que sont les perles de lavage?

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À quoi servent les perles de lavage?

L’avantage des perles de lavage ­réside dans leur polyvalence: vous pouvez les utiliser pour tous les textiles, alors que l’adoucissant ne convient ni à la laine ni à la soie, par exemple. En outre, le linge lavé avec un adoucissant ne peut être séché au sèche-linge, car le produit risque d’endommager l’appareil, ce qui n’est pas le cas des perles de lavage. Ces dernières sont ­également particulièrement ­adaptées aux serviettes et aux ­vêtements de sport.

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Il existe de plus une interdiction stricte des transports aériens pour les produits «Migros-Bio».

Caddies pour tous !

Migros Neuchâtel-Fribourg s’unit à l’action

« Caddies pour tous » pour la récolte de denrées de première nécessité.

En collaboration avec des associations locales, nos magasins récolteront vos dons

les 25, 26 et 27 mars.

Liste des magasins participants à l’action www.migros.ch/caddies-pour-tous

Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

Hommage aux fromages.

20% 2.–

au lieu de 2.55

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Bresse Bleu 140 g

5.20

Pain de seigle valaisan AOP 500 g

*En vente dans les plus grands magasins Migros Offres valables du 23.03 au 29.03.21.

Jusqu’à épuisement du stock. Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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Bleuchâtel «De la région.» les 100 g, emballé

20% L'Epoisses de Bourgogne 250 g

Crottin de chèvre Germain 60 g

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Roquefort société 200 g

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Le montagnard* les 100 g

Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

50 | 22.3.2021

Un fromage persillé d’exception Didier Germain, maître fromager des Ponts-de-Martel (NE),

livre son Bleuchâtel depuis près de dix ans à Migros Neuchâtel-Fribourg.

Il revient sur la création de cette pâte bleue, douce et crémeuse garantie «De la région.».

Texte: Pascal Vuille Photos: Pierre-William Henry

Q

uand on lui demande ce qui l’a poussé à inventer une ­variété suisse de fromage bleu, Didier Germain évoque le besoin de sortir des sentiers battus.

Au crépuscule des années 90, il ne ­fabrique que du gruyère et «il n’y a pas de culture du bleu en Suisse».

Aux côtés d’autres fromagers, il «cherche, tâtonne et expérimente», puis présente le Bleuchâtel à la Foire des Ponts-de-Martel, en 2000.

S’il ne livre forcément pas tous les secrets de la production (qui s’étire tout au long de l’année) du bleu suisse, le volubile entrepreneur laisse entrevoir un vrai savoir-faire artisanal. Travailler avec des fournisseurs de sa région est pour lui une priorité: «Sur les dix-sept producteurs qui m’approvisionnent en lait, seize sont de la commune.» Deux livraisons ont lieu chaque jour, la première vers 6 h 30, la seconde en début de soirée.

«La journée commence avant 5 h et vers midi nous avons terminé la production du jour», soit cinquante-six meules de deux kilogrammes.

Un processus strict et délicat

Un cahier des charges très strict doit être respecté à chaque étape

de la f­ abrication. Tout débute par la ­thermisation du lait à 68 °C dans une cuve de 1200 litres en mouvement et par l’adjonction des cultures acido-lactiques pour provoquer une ­première fermentation. Puis vient l’instant magique: la moisissure noble (penicillium roqueforti) est ajoutée au lait à 35 °C. Ensuite, dans la plus pure tradition fromagère, la présure (qui provient d’une enzyme naturelle) va transformer le lait en une grande masse gélatineuse, appelée caillé.

Séjour dans la cave à bleu

Ce caillé, très délicat, est coupé afin d’en obtenir des grains de la grandeur d’une noix, avant d’être brassé pour qu’il durcisse lentement. Pour freiner son acidification, il est alors délactosé.

«Un de mes acheteurs livre même le Kremlin» Didier Germain, fromager

Le niveau du pH est vérifié scrupu­ leusement, assurance qualité oblige.

Vient le moment où les cinquante-six moules sont remplis, puis retournés plusieurs fois. Le lendemain, les meules sont sorties de leurs moules et plongées dans un bain de sel durant 24 heures. Elles sont transportées dans la cave à bleu, où elles passent leur première journée à une humidité relative de 90%. Chaque meule est transpercée par des dizaines ­d’aiguilles, ce qui permet d’oxygéner la pâte. La moisissure noble se développe au contact de l’air, de belles fleurs poussent dans la pâte. Le ­fromage est affiné à sec dans une cave à 6 °C et retourné chaque jour pendant environ trois semaines.

Un fromage primé

Deux décennies après sa création, le Bleuchâtel est une marque protégée qui aura raflé plusieurs récompenses, aux Swiss Cheese Awards ou au Concours suisse des produits du terroir. «Cela fait bien sûr plaisir, mais je ne suis pas cocardier», se défend l’inventeur du Bleuchâtel. Ce fromage s’exporte jusqu’en Russie: «Un de mes acheteurs livre même le Kremlin», ­révèle-t-il, amusé. MM

22.3.2021 | 51

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib Du Bleuchâtel à toutes les sauces

Didier Germain n’est pas peu fier du succès de son fromage bleu bien au-delà des frontières du pays.

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1 Le lait caillé doit être coupé en graines de la taille d’une noix avant d’être brassé. 2 Placé dans des moules ronds, le caillé ­durcit et prend sa forme définitive. 3 Les trous faits dans le fromage sont à l’origine de la moisissure.

Le parcours d’un passionné Enfant de Saint-George (VD), ­Didier Germain est formé à l'École de fromagerie de Moudon, mais ­aussi dans une fromagerie d'alpage au col du Marchairuz. Il pose ensuite

ses valises aux Ponts-de-Martel où il reprend, à seulement 24 ans, l'une des quatre fromageries de la commune. Sa maîtrise fédérale en poche, il y a ­développé ses affaires

jusqu’à ce jour. S’il emploie cinq ­personnes à la production du ­fromage, c’est son ex-épouse ­Sandrine Monard qui gère le m ­ agasin «La Crèmerie».

Quelles sont les particularités de ce fromage persillé? «Il est bleu!», s’exclame le maître ­fromager de 57 ans dans un rire communicateur. ­Difficile de lui donner tort. «Contrairement au roquefort, fabriqué avec du lait de brebis, le Bleuchâtel est préparé à ­partir de lait de vache.

Il est donc plus doux.» Il possède un goût moins corsé, ce qui lui a permis de conquérir de nombreux consommateurs qui ont succombé à cette douceur crémeuse.

«Malgré ce qu’on peut penser, il ne contient pas de lactose, comme tous les fromages à pâte mi-dure», s’empresse-t-il de préciser.

Ces spécificités font du bleu neuchâtelois l’élément idéal à ajouter dans des crudités, dans une salade César par exemple. On peut aussi l’utiliser pour relever une sauce à la crème pour des pâtes, des gnocchis ou une entrecôte. «En ­rajouter un peu dans la fondue, c’est un régal», s’amuse-t-il.

52 | 22.3.2021 | ÉDUCATION

Mon enfant ne veut pas ranger Course d’obstacles autour des piles de Lego, slalom entre les constructions inachevées et la pâte à modeler desséchée: comment faire pour mettre de l’ordre dans le royaume des petits?

Une experte du rangement prodigue ses conseils.

Texte: Kristina Reiss

«Les chambres d’enfants sont souvent si encombrées que nos chers petits ne savent pas avec quoi jouer», observe Nicole Marx, coach en rangement et mère de deux garçons. Sa suggestion: déplacer au sous-sol les jeux qui ne sont pas utilisés en ce moment pour une meilleure vue d’ensemble. Puis disposer les objets restants de manière qu’il soit véritablement possible de s’en servir. Si le château fort devient ennuyeux, il prend le chemin de la cave, et un autre jouet vient prendre sa place.

Assurer une bonne vue d’ensemble

Pour les enfants, les objets rangés hors de leur vue, dans des armoires, n’existent pas en général. Il vaut donc mieux utiliser des étagères et y placer un petit nombre de jouets de manière structurée. Les Lego sont mis dans des boîtes transparentes, afin que votre bambin voie d’un coup d’œil ce qui s’y trouve. La même chose vaut pour les élastiques Loom, les perles à repasser et autres petites pièces.

Les voitures peuvent être rangées dans des corbeilles ouvertes, tandis que les livres vont avec les livres, et les jeux avec les jeux.

Offrir un coffre aux trésors

Beaucoup d’enfants amassent des objets tels que des cailloux et des pommes de pin. Mais qu’en faire? La spécialiste du rangement recommande de les placer dans un coffre aux trésors, dans lequel le bambin a le droit de conserver toutes les choses importantes auxquelles les adultes

n’accordent aucune valeur. Les jeunes se sentent ainsi valorisés, et les billes, les figurines Playmobil cassées et autres merveilles ne se retrouvent pas éparpillées dans la pièce.

Ranger ensemble

Les enfants ont besoin d’aide pour ranger. «Vous ne laissez pas non plus votre enfant au bord de la route, en lui disant ‹Voyons donc comment tu traverses›, mais vous pratiquez avec lui, indique la coach Nicole Marx. Ranger ensemble, c’est aussi prêter attention à l’enfant.»

Montrer l’exemple

Si votre enfant ne veut pas du tout ranger, il ne sert à rien d’essayer de le forcer en employant un ton autoritaire, estime l’experte. Les parents devraient plutôt demander au petit rebelle s’ils peuvent l’aider dans cette tâche. Il s’agit en outre de choisir le bon moment (de préférence pas avant le coucher, lorsque l’enfant est fatigué, mais plutôt avant le souper). «Montrer l’exemple, c’est ce qui fonctionne le mieux.»

Photos: iStock, FCM, DR

Remiser à la cave

S’adapter à l’enfant

Ce qui fonctionne avec un enfant n’aura aucun succès avec un autre. Dans une vie parfaite, on pourrait tout à fait demander: «Comment pouvons-nous aménager ta chambre pour que tu puisses mieux ranger tes affaires?»

Dans la vraie vie, essayez plutôt de titiller l’esprit de compétition d’un enfant sportif qui laisse traîner son linge sale en lui demandant par exemple combien de paniers il peut marquer en ­lançant ses t-shirts dans la corbeille.

Désencombrer

Ranger régulièrement reste sans effet si l’on ne fait pas de tri de temps à autre: quels jouets ne sont plus adaptés à l’âge de votre enfant? Combien des nombreux bricolages doivent être conservés? Il vaut notamment la peine de donner ce coup de balai avant Noël et les anniversaires. MM

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ÉDUCATION | 22.3.2021 | 53 Vous aimez aménager votre balcon?

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2 Les enfants trouvent partout des trésors comme des pommes de pin et des plumes. Quoi de mieux qu’un coffre pour les conserver?

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3 Idéale pour ranger les livres et les objets préférés, une étagère en ­escalier constitue également une surface intéressante pour jouer. Étagère Cargo II, en vente chez Micasa, Fr. 139.–

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ANIMAUX | 22.3.2021 | 55

Deux lapines qui se battent, est-ce bien normal?

Question: «Les deux lapines de ma fille, deux sœurs, ont commencé à se quereller alors qu’elles s’entendaient très bien jusqu’à présent. Pourquoi? Peut-on faire quelque chose pour qu’elles arrêtent?»

Chiara Ventofresco, Thoune (BE)

Réponse: «Quand des lapins femelles atteignent leur maturité sexuelle alors qu’aucun mâle non castré n’est présent, on observe parfois un tel comportement.

Quand elles sont en chaleur, elles peuvent même aller jusqu’à gronder, mordre et ­assaillir les gens.

«Quand elles sont en chaleur, les lapines peuvent aller jusqu’à gronder, mordre et assaillir les gens»

Photos: Getty Images

Si ce n’est pas pour une raison psychique qu’elles s’attaquent mutuellement (car elles pourraient tout simplement ne plus se supporter), alors la raison est à chercher du côté des hormones. Vous pouvez avoir confirmation que l’origine du problème est bien hormonale si vous examinez le train ­arrière de l’animal. Dans ce cas en effet, la vulve est rouge et enflammée. Votre vétérinaire peut réguler le fonctionnement des ovaires par une injection d’hormones. Mais évidemment, l’effet est limité dans le temps et la conduite agressive de vos lapines risque de réapparaître. Dans ce cas, il faut procéder à une stérilisation (ablation chirurgicale des ovaires). C’est une opération assez délicate et plus difficile que pour un chat femelle, car, chez le lapin, les ovaires se situent dans les zones graisseuses périrénales.

Il faut savoir que la lapine atteint sa maturité sexuelle dans les quatre à six mois suivant sa naissance, mais cela dépend de la race. Les petits lapins l’atteignent plus vite. La matu­rité sexuelle est à distinguer de l’aptitude à se reproduire qui seule importe pour un éleveur de lapins. Celle-ci se situe plus tard, entre quatre et neuf mois pour la femelle et entre six et dix mois pour le mâle.» MM Dr Willi Häferli, médecin vétérinaire, Untere Zollgasse 24, 3072 Ostermundigen (BE).

Willi Häferli, vétérinaire à Ostermundigen (BE)

La raison de l’agressivité chez les lapines est à chercher du côté des hormones. Une simple injection d’hormones peut régler le problème.

56 | 22.3.2021 | DEUIL PÉRINATAL

La solitude des «paranges» Face à la détresse des parents qui ont perdu un bébé avant sa naissance, la société se tait. Mais certains hôpitaux ont mis sur pied des équipes de soutien, et une association d’aide spécifique, Naîtr’Étoile, vient de voir le jour.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Anoush Abrar

I

ls s’appellent Théo, Romane, Maya, Simon ou encore Gaël. D’eux subsiste un doudou trop neuf, un bonnet miniature, une couverture tricotée, une toute petite empreinte de pied dans un morceau de plâtre – et une plaie béante dans le cœur de leurs parents, qui les ont perdus avant leur naissance.

Toujours douloureusement taboue, la mort périnatale est pourtant un drame relativement fréquent en Suisse.

Même si on manque de chiffres précis – ces décès ne sont en effet pas annoncés à l’Office fédéral de la statistique (OFS) –, on compterait chaque année entre 340 et 400 tout-petits décédés avant de naître. Et environ une femme sur quatre perdrait son bébé, majoritairement au cours des trois premiers mois de grossesse. «Il existe de nombreuses causes de décès possibles, explique ­Mathilde Morisod Harari, médecin ­adjointe et cheffe de la filière Pédo­ psychiatrie de liaison du Service universitaire de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent du CHUV: la fausse couche, la mort fœtale in utero et les ­interruptions médicales de grossesse pour cause de pathologies fœtales.

Quelle que soit la situation de la patiente hospitalisée, nous lui apportons, ainsi qu’à son/sa partenaire, le soutien qu’ils désirent, tout comme dans les

autres hôpitaux. Car on sait à quel point ces décès ont une forte incidence psychologique, qui peut entraîner une souffrance extrême et des psychopathologies sur des années.»

Deux deuils cumulés C’est qu’en sus de la perte traumatisante de leur bébé, les parents doivent aussi faire le deuil «d’un projet d’avenir qu’ils n’ont pas pu construire», souligne la spécialiste. «Quand on perd un être cher, on peut s’appuyer sur le substrat des souvenirs qu’on garde en soi, explique-t-elle.

Là, c’est très compliqué, car il n’y a aucun souvenir commun.» Par ailleurs, la situation est parfois ressentie très différemment au sein du couple: «La femme a un vécu très différent de celui du partenaire, et beaucoup plus ancré dans le corps. La perte du bébé peut donc provoquer des dissensions. Nous essayons ainsi de proposer un suivi qui implique aussi bien les deux membres du couple, et nous leur indiquons aussi des pistes pour réussir à expliquer la situation aux autres enfants de la fratrie s’il y en a.»

Les spécialistes insistent par ailleurs sur la nécessité d’un accouchement classique par voie basse, qui présente moins de complications au niveau obstétrical mais qui permet surtout à la maman de vivre réellement la séparation. «Nous proposons aussi de voir le

«Notre fils Noa avait plusieurs malformations, et on a choisi de faire une interruption de grossesse médicale le 28 octobre 2019, raconte Carole Beati. J’en étais alors à ma vingt-septième semaine. Nous avions choisi d’aller au CHUV, car la gynécologue nous avait dit qu’il y avait là-bas une équipe formée pour l’encadrement des parents. Tout le monde a été ultra-doux avec nous et a respecté nos décisions, mis à part la péridurale, qu’on m’a refusée. On nous a proposé le soutien de l’aumônière et on a fait une petite cérémonie à la chapelle du CHUV. Puis ils nous ont proposé l’incinération et ont tout pris en charge. On a pu choisir la taille du cercueil et la dame de la chapelle a été adorable. Pour nous et notre famille, ses mots ont rendu ce moment plus doux. Et sa façon de prendre soin de Noa m’a beaucoup touchée. Mais je pense que l’image la plus choquante

DEUIL PÉRINATAL | 22.3.2021 | 57

Carole et Steve Beati et leurs enfants Lylia et Elio ont partagé ensemble le deuil de Noa.

«Beaucoup de gens ne comprennent pas la souffrance que cela amène» Carole et Steve Beati, Baulmes (VD)

qui me revient encore aujourd’hui, c’est d’avoir mis mon fils dans son cercueil.»

«Nos deux autres enfants, Elio et Lylia, qui avaient 5 et 7 ans, sont aussi venus, avec mon meilleur pote qui a débarqué de France pour nous soutenir un peu, poursuit Steve Beati. On a déposé Noa dans le cercueil qu’on a fermé et les enfants ont mis plein de stickers, d’étoiles, des dessins, c’était un moment plein de vie et assez particulier, puisqu’on côtoyait cette mort en même temps. On a ainsi accompagné Noa jusqu’au bout.»

«Cela a été difficile d’annoncer la nouvelle aux enfants, même si on leur avait expliqué dès le début que Noa était gravement malade. On leur a dit que j’allais aller à l’hôpital deux jours après

et que, quand je rentrerais, le bébé ne serait certainement plus dans mon ventre, parce que son cœur était tellement malade qu’il se serait peutêtre arrêté, se remémore Carole Beati. Ce n’est qu’il y a quelques semaines que mon mari a expliqué à mon fils que c’est le médecin qui avait arrêté le cœur. Elio est très sensible et il avait compris sans qu’on lui explique, il était d’ailleurs déjà venu plusieurs fois poser des questions dans le courant de l’année.»

«C’est comme si les enfants avaient encore un pouvoir qu’on perd en vieillissant, ils voient la mort autrement, remarque son mari. Ils ont vu Noa le jour même à l’hôpital, sont venus avec nous à la petite cérémonie, puis pour le cercueil, et à chaque fois ils le regardaient sous toutes ses coutures, ils l’ont porté, lui ont fait des bisous

avec une simplicité incroyable. J’espère que ce vécu leur permettra d’avoir une autre approche de la mort tout au long de leur vie.»

«Afin de conserver le lien avec mon fils, j’ai ­réuni dans une malle tout ce qu’on a de lui: un tout petit couffin qu’on avait reçu pour lui, j’ai aussi confectionné une décoration avec son nom et on a son doudou, énumère la maman. On lui a aussi mis un bola de grossesse et j’ai gardé l’autre. J’ai commandé sur un site des posters avec des dessins en taille réelle, esquissés en fonction de la taille et du poids du bébé. On en a un de chacun des trois enfants, accrochés dans le salon. On a mis un moment à décider où on allait mettre ses cendres, c’était compliqué. On les a finalement déposées au pied d’un arbre, pas très loin de chez nous.»

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DEUIL PÉRINATAL | 22.3.2021 | 59

bébé. C’est très heurtant, mais cela donne une réalité au corps de l’enfant, au fait qu’il a réellement existé. Les équipes de la salle d’accouchement prennent également systématiquement des photos qui ­seront conservées dans le dossier ­médical et que les parents peuvent emporter ou venir consulter s’ils le désirent quelques jours, mois ou années plus tard – ou jamais. L’idée est de soutenir ces couples afin que le bébé décédé ne prenne pas toute la place, mais ait sa juste place dans le vécu familial.»

L’importance de favoriser la parole

Enfin, Mathilde Morisod Harari souligne qu’il est primordial que les parents puissent parler librement du décès de leur bébé. «Parfois, l’entourage n’a même pas encore vraiment vu ou su que la femme était enceinte, et c’est extrêmement douloureux pour le couple de réaffronter le monde, seul avec sa perte. Il faut ­absolument être à son écoute, sans gêne et sans crainte de ne pas trouver les mots justes. Car on sait maintenant que ces deuils, lorsqu’ils ne sont pas pris en considération, non seulement par la famille mais aussi par l’entourage, sont un poids qui peut se transmettre de génération en génération.»

C’est pour compléter l’accompagnement aux parents qu’Aurélie Pasqualino (lire témoignage cicontre) et trois autres «mamanges» ont créé il y a un an et demi Naîtr’Étoile, une association qui commence à collaborer avec une grande partie des hôpitaux ­romands. L’idée? Proposer l’aide de doulas, défrayées par Naîtr’Étoile – et dont les trois premières visites seront ainsi gratuites pour les ­parents. Parmi ces expertes de ­l’accompagnement familial, Rachel Nerny, doula à Froideville (VD).

«On trouve beaucoup d’informations sur l’accouchement, l’allaitement et autres sujets positifs liés à la maternité, mais presque rien sur le deuil périnatal, remarquet-elle. Il est pourtant primordial de pouvoir soutenir et renseigner les parents qui ont perdu un bébé.

Notre but, c’est de pouvoir être présentes pour eux en fil rouge, dans un climat de confiance et de bienveillance, durant tous les

«Je me suis sentie terriblement seule» Aurélie Pasqualino, Cheyres (FR) Aurélie Pasqualino a créé Naîtr’Étoile avec trois autres mamans qui ont elles aussi vécu une IMG et déjà entamé une collaboration avec plusieurs hôpitaux romands.

«J’étais enceinte de presque six mois lorsqu’on a découvert que quelque chose n’allait pas chez mon bébé. S’est alors ensuivi tout un processus médical, avant qu’on nous annonce finalement que notre fils, Noé, était atteint d’un grave syndrome polymalformatif. Nous avons alors dû «choisir» d’interrompre la grossesse. Mais ce terme me laisse toujours un goût amer dans la bouche: est-ce vraiment un choix de devoir interrompre la vie de notre bébé ou alors décider de mener à terme ma grossesse et faire vivre à Noé des souffrances dès sa naissance, sans garantie qu’il puisse y survivre? J’ai été accompagnée par le personnel médical du mieux qu’il a pu, avec sa ­réalité du moment, son impuissance et sa propre douleur face à ce genre de situation. Que cela soit par ce dernier, mes proches ou mon entourage, des mots, des paroles ont été exprimés qui m’ont profondément blessée et m’ont laissée hébétée.

Je me suis sentie terriblement seule, vide, avec l’impression de ne pas avoir de place pour m’exprimer, car cela mettait les gens mal à l’aise. Mais moi, je n’avais qu’une envie: parler, raconter la naissance de notre fils, sa beauté, sa douceur.

Durant mon processus de deuil et d’acceptation, j’ai pu comprendre que personne n’avait eu l’intention d’être malveillant, mais que les gens sont bien empruntés dans ce genre de situation et ne savent pas que dire ou que faire. Dans notre société, la mort est un tabou et bien souvent un aspect de la vie que l’on préfère ignorer, alors la mort d’un bébé… c’est difficile d’appréhender que la naissance n’est pas toujours égale à la vie.

Face à ces constats, j’ai décidé de créer il y a un an et demi l’association Naîtr’Étoile avec trois autres «mamanges», qui ont elles aussi vécu une IMG (interruption médicale de grossesse). En ­effet, on a toutes les quatre trouvé qu’il y avait un manque énorme en ce qui concerne le soutien et l’accompagnement au deuil périnatal. Grâce aux dons que nous recevons, Naîtr’Étoile permet d’offrir aux parents qui perdent leur bébé la possibilité d’être écoutés, accompagnés et soutenus de manière adéquate et en toute bienveillance, mais également d’être bien informés au niveau légal. Par le biais d’entretiens personnalisés avec des doulas, ils peuvent déposer leur vécu et entamer un processus de résilience.

Ils ont aussi la possibilité d’être accompagnés lors des différents rendez-vous médicaux, de manière à bénéficier d’un soutien pratique et émotionnel complémentaire au travail du corps médical. Nous avons ainsi déjà entamé une collaboration avec plusieurs hôpitaux romands, afin de proposer un soutien complet aux «paranges».

C’est un travail commun que nous estimons absolument essentiel, et pour lequel les maternités romandes ont répondu présentes, avec la volonté d’améliorer l’expérience des couples vivant la perte de leur bébé.

De notre côté, Noé a sa place dans la famille.

Nous avons un album de photos de lui, fêtons son anniversaire et je parle toujours de mes trois enfants: Elio et Milan, mes deux garçons de la terre, et Noé, mon fils des étoiles.»

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rendez-vous médicaux qu’ils désirent, puis lors de l’accouchement et au retour à la maison. Et durant le post-partum, nous pouvons leur proposer de créer leurs propres rituels de deuil, en fonction de leur envie et de leurs croyances religieuses. Mais nous pouvons aussi répondre aux questions des enfants et proposer chacune nos propres outils de soutien: rebozo, méditation, etc.»

Rachel Nerny, doula à Froideville (VD)

Photo: DR

Informations: www.naitretoile.ch

Anouk Dunant Gonzenbach a publié l’an passé un livre de réflexions sur l’espérance.

«J’ai décidé de ne pas culpabiliser» Anouk Dunant Gonzenbach, Genève

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DEUIL PÉRINATAL | 22.3.2021 | 61

«J’ai perdu un bébé en été 2006, à cinq mois de grossesse. Au fil des années suivantes, j’ai cherché à comprendre comment il était possible de réagir face à quelque chose d’aussi indicible et comment on pouvait s’en relever. J’en ai fait un livre, publié l’an passé*. Ma conclusion? C’est qu’il n’y a pas de réponse, ce qui n’est pas facile à accepter pour moi, car j’ai toujours cherché dans ma vie un Dieu humain ou un Merlin l’enchanteur, quelqu’un qui sache tout.

La réponse est en fait un chemin qu’on ne termine jamais, la réponse est le chemin. Et consiste aussi à se demander ce qui est important pour soi, ce qui peut nous apporter de l’espérance. Je crois que mon espérance à moi, c’est de rendre beaux les moments du présent et de repérer, dans le présent, les moments qui sont beaux. Par exemple, j’ai décoré mon vélo de fleurs en plastique.

Les gens que je rencontre me disent souvent qu’ils les trouvent chouettes, cela favorise les contacts.

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J’ai fait deux lectures publiques d’extraits de mon texte l’été dernier, et ce qui m’a beaucoup impressionnée, c’est le tabou qui entoure le deuil périnatal. Car à chaque fois, des femmes de tous âges sont venues vers moi les larmes aux yeux, pour me dire: ça m’est arrivé et je n’en ai jamais parlé à personne. C’est poignant, car même les personnes très âgées n’ont jamais oublié. J’avais construit mon livre en partant de ce qui m’est arrivé pour montrer mon chemin de réflexion, et je pensais que c’était le récit de cette quête qui était le plus important.

Mais en fait, les personnes qui sont venues vers moi après l’avoir lu sont celles qui ont aussi perdu un bébé. Et il y en a énormément.

J’ai une amie qui est gynéco, et à qui un médecin a dit quand elle faisait ses études: «Faites plutôt dermatologue ou chirurgienne cardiaque! Car si le patient meurt pendant une opération du

cœur, ce sera compris, mais pas dans le cas où une maman ou un bébé meurt.»

Ce sont des morts qui ne sont pas ­acceptées, parce qu’elles ne devraient pas être. Et on vit en outre dans une société où il faut aller bien, et où la mort est devenue particulièrement taboue.

De mon côté, j’ai décidé de ne pas culpabiliser. Durant mes études, j’avais fait un mémoire d’histoire sur «La peur et le sentiment de la mort chez les femmes enceintes au XVIIe siècle», qui m’avait permis de réaliser qu’on a oublié qu’à l’époque, perdre son bébé était très courant. Cela m’a sans doute aidée à me protéger un peu. Et puis, on a notre fille aînée, qui nous a aidés à nous lever le matin et à continuer notre vie. On a ­ensuite eu son petit frère. On ne leur a jamais caché ce qui s’est passé, car ce n’est pas un tabou.» MM * À lire: «Il s’agit de ne pas se rendre», Éditions des Sables, 2020.

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SANTÉ | 22.3.2021 | 63

Les effets physiologiques du printemps Dès que les beaux jours reviennent, nous recommençons à sourire et à flirter. Ce n’est pas qu’une question de psychologie: la lumière plus vive à cette période de l’année stimule les hormones.

Texte: Andrea Söldi

D

ès que les jours rallongent et que les températures augmentent, il est enfin de nouveau possible de sortir de chez soi sans être comprimé dans un lourd manteau d’hiver et une grosse écharpe. Et quel bonheur de sentir les premiers rayons de soleil sur sa peau! Le fait qu’au printemps nous vivions une sorte de renaissance sur le plan émotionnel, et même souvent érotique, est donc d’ordre psychologique – mais pas uniquement. La lumière plus intense stimule aussi les hormones.

La mélatonine régule le sommeil

Plus d’hormones du bonheur

Crocus, primevères et tulipes, gazouillis d’oiseaux et chaleur du soleil sur la peau stimulent par ailleurs la sécrétion d’endorphines dans notre cerveau. Ces hormones endogènes (sécrétées par l’organisme) ont un effet similaire à celui des opioïdes, lesquels sont utilisés comme de puissants analgésiques en médecine mais dont la consommation courante est illégale en raison de leurs effets psychotropes euphorisants.

Les endorphines endogènes peuvent également produire un effet similaire de moindre intensité. En outre, elles

sont liées à la production d’hormones sexuelles.

Davantage de stimulants grâce à la sérotonine

La lumière vive du printemps stimule aussi la libération de sérotonine, une autre hormone qui stimule notre humeur et qui assure la communication entre les neurones. Elle nous rend plus détendus, plus équilibrés, plus satisfaits et aussi plus actifs. En hiver, on peut tromper l’organisme en utilisant des lampes diffusant une lumière vive. Mais la lumière naturelle est plus efficace, de préférence combinée avec une activité physique au grand air.

La production de testostérone attise le désir

Le simple fait que davantage de peau soit visible au printemps accentue le désir sexuel chez de nombreuses personnes. Chez les hommes, le phé-

Illustration: Getty Images

Avec le soleil vif du printemps, nous sécrétons moins de mélatonine pendant la journée. Cette hormone régule le sommeil. Elle est produite dans l’obscurité par la glande pinéale (épiphyse), une structure de la taille d’un petit pois à l’arrière du mésencéphale. En général, la mélatonine atteint son

­ iveau maximum entre 1 heure et n 3 heures du matin, puis celui-ci redescend au petit matin. Toutefois, les jours sombres d’hiver, il peut aussi être assez élevé pendant la journée, ce qui peut occasionner de la fatigue ou même des états dépressifs.

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Quels sont les effets de l’état amoureux sur nous?

Pourquoi il vaut la peine de miser plus sur la raison que sur les papillons dans le ventre.

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nomène est également lié au contexte hormonal: leur corps produit plus de testostérone au printemps et en été que durant les autres saisons. L’hormone sexuelle stimule le désir et la production de sperme, mais aussi la formation de globules rouges, ce qui augmente la capacité de performance sportive. Bien que les femmes produisent également une petite quantité de testostérone, leur libido est moins dépendante des saisons.

Concevoir des enfants en hiver

Même si le printemps stimule les sentiments érotiques, les femmes ne sont pas plus nombreuses que d’habitude à tomber enceintes pendant cette saison. De nos jours, les naissances se répartissent assez uniformément sur toute l’année, avec une légère augmentation de juillet à septembre.

Aucune explication suffisante n’a encore été avancée. La plupart des animaux, en revanche, planifient l’arrivée de leur progéniture pour le printemps, afin d’augmenter ses chances de survie. MM

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COSMÉTIQUES | 22.3.2021 | 65

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JEUX | 22.3.2021 | 67

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La vieille ville de Berne est connue pour ses célèbres …

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Mots fléchés solution n° 11

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Solution: Solution Solution: 1 1

Le tachéomètre est un appareil servant à mesurer les angles … et horizontaux.

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70 | 22.3.2021 | TÉLÉVISION

Jean-Daniel Giauque confie ses joies et ses peines amoureuses à l’animatrice vedette Karine Le Marchand.

Cœur en jachère

Jean-Daniel Giauque souffre de solitude. Comme nombre

d’agriculteurs. Connu pour ses vins rares, ses idées libertaires et son tempérament enflammé, ce vigneron de La Neuveville (BE) mise sur l’émission de M6 «L’amour est dans le pré» pour trouver l’âme sœur.

Texte: Alain Portner

«de révolutionnaire, de libertaire, d’iconoclaste et d’anticonformiste».

On connaissait le patron du domaine du Signolet pour son verbe truculent, sa nature enflammée, ses vaches d’Hérens, ses vins d’exception et sa connaissance encyclopédique des cépages. On ignorait en revanche que derrière ce frondeur, ce passionné se cachait une âme très (trop?) sensible, un être rongé par la solitude. «Douze ans de célibat et quatre ans de chasteté», comptabilise-t-il. «Avec le temps, on s’habitue, mais on a tendance à devenir asocial, sauvage.»

Au cours de son existence, ce quinqua a vécu deux grandes histoires d’amour. Et aussi quelques aventures. «Je suis allé de déception en déception», résume-t-il. Ce destin, il le partage avec beaucoup d’agriculteurs. «Les terriens solitaires comme moi sont nombreux. Ils souffrent en silence,

s’oublient dans le travail, se consolent de leurs manques et de leurs chagrins auprès de leurs bêtes.» Rase-mottes, l’un de ses trois chiens, ne le quitte pas des yeux. Fidèle à son maître. Échaudé mais pas misogyne

Jean-Daniel Giauque confie ses joies et ses peines amoureuses à l’animatrice vedette Karine Le Marchand.

«Je sais que la vie à deux, ce n’est pas tous les jours dimanche, poursuit-il. Mais je pense que l’homme n’est pas fait pour vivre seul.» Échaudé par ses précédentes idylles, mais jamais au point de virer misogyne, JD (prononcez Jidé!) chérit les femmes et cherche toujours la perle rare, celle qui saura le rassurer, l’entourer, l’apaiser, l’aimer… «Elle devrait avoir les pieds sur terre, être moins poète, moins artiste que moi.»

Il apprécierait également qu’elle soit

Photos: François Glories / Abacapress / M6

V

ous l’avez peut-être vu en février dernier sur l’écran de votre TV. Dans la fameuse émission de téléréalité L’amour est dans le pré diffusée en prime time sur M6. Il est arrivé à son rendez-vous en région parisienne avec un petit sourire charmeur aux lèvres et en fredonnant le tube de Florent Pagny Savoir aimer. Totalement décontracté le bougre, même lors de son tête-à-tête avec l’animatrice Karine Le Marchand, qui l’a pourtant gentiment asticoté.

Il, c’est Jean-Daniel Giauque, un artisan vigneron établi à La Neuveville (BE) dont nous avions déjà brossé le portrait il y a quelques années. Du temps a passé depuis, mais ce drôle d’oiseau n’a pas changé: il a toujours ce petit grain de folie qui en fait un être à part à la fois touchant et dérangeant, génial et déroutant. Un personnage haut en couleur qui se qualifie lui-même

TÉLÉVISION | 22.3.2021 | 71

Jean Daniel Giauque participe à l’émission «L’amour est dans le pré» dans l’espoir de mettre fin à douze ans de célibat.

élégante, raffinée, hédoniste, qu’elle aime évidemment la nature et les animaux.

Sa quête, on la comprend, elle est légitime.

Par contre, ce qui étonne (détonne?), c’est sa participation à L’amour est dans le pré.

Qu’est-ce que vient faire cet anarchiste dans pareille émission de téléréalité? «J’ai lu dans Terre & Nature que M6 cherchait des candidats suisses (une première, ndlr). Je me suis inscrit sans trop réfléchir, je n’avais rien à perdre.» Vrai. Et puis, ce gentleman farmer a un petit côté excentrique, cabotin, il adore jouer l’acteur, le comédien. Il a d’ailleurs pris son pied durant le tournage, ça se voit à l’écran.

Un paquet de courrier à trier

Son passage à la télé, son quart d’heure de célébrité comme aurait dit Andy Warhol, n’a pas laissé indifférent. «Les gens devaient écrire à l’adresse de l’émission, mais j’ai reçu

«La vie à deux, ce n’est pas tous les jours dimanche. Mais je pense que l’homme n’est pas fait pour vivre seul»

quand même un wagon de courrier à la maison.» D’après ses sources, il y en aurait aussi un paquet dans la boîte aux lettres de M6.

Sa grande fille Mathilde, 18 ans, ne pensait pas que son père aurait un tel succès. «Elle est emballée, elle vole, elle est aux anges. Je crois qu’elle a surtout envie de voir son papa heureux.»

Son regard se brouille. Cet émotif a la larme facile. Il appréhende du reste un peu la suite: le tri de toute cette correspondance, le choix cornélien des dix candidates qu’il rencontrera au cours d’un speed dating à Paris, la sélection des deux prétendantes qui passeront cinq jours dans son domaine à La Neuveville, et enfin le «happy end» agendé à la fin de l’été. Tout cela bien sûr sous l’œil des caméras. Ça aurait peut-être été plus simple d’utiliser Tinder, non? «Toute cette m… de ­réseaux sociaux, je fuis ça comme la peste!»

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