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l’époque, cela a été un choc pour ma mère», se rappelle Miriam Jergen, aujourd’hui âgée de 29 ans. Enfant, cette employée de Swisscom originaire de Berne a frôlé la mort: du jour au lendemain, il lui est devenu impossible de digérer quoi que ce soit sans être prise de vomissements et de diarrhées. «Une gorgée de thé, voilà tout ce que je pouvais avaler», résume-t-elle. La petite fille a dû alors être hospitalisée de toute urgence. Une semaine de nutrition artificielle s’est ensuivie. Le pronostic: Miriam était atteinte de la maladie cœliaque, une intolérance chronique au gluten. Pour sa famille, c’était un véritable défi, car cela signifiait que l’alimentation de leur enfant devait désormais être exempte de toute trace de gluten. «C’était d’autant plus difficile que la maladie était encore peu connue à la fin des années 1980», raconte la jeune femme. Le gluten est un terme générique qui désigne les protéines contenues dans différentes céréales, comme le blé, l’épeautre, l’orge et le seigle. Présent dans les pâtisseries et les pâtes, il entre également dans la composition de nombreux autres aliments panés et contenant de la farine. Miriam a donc dû renoncer à une longue liste de produits pour
| No 12, 19 mars 2012 |
Migros Magazine |
Qu’est-ce que la maladie cœliaque? La maladie cœliaque est une intolérance chronique de l’intestin grêle au gluten, terme générique désignant les protéines présentes dans certaines variétés de céréales. Une infime quantité d’aliments contenant du gluten suffit à provoquer une réaction auto-immune qui endommage la muqueuse de cet organe. Les nutriments sont alors moins bien assimilés, ce qui occasionne des carences aux conséquences indirectes. On estime qu’environ une personne sur cent souffre de cette maladie. Les individus atteints peuvent néanmoins vivre longtemps sans douleur et en bonne santé, à condition de suivre un régime adapté exempt de gluten. Pour plus d’informations www.coeliakie.ch
éviter les symptômes de la maladie. Son traitement s’est cependant amélioré au fil des ans. Aujourd’hui, adulte et mère d’un petit garçon en bonne santé, Miriam mène une vie parfaitement normale. Pour la guider dans son alimentation, elle peut compter sur la communauté d’intérêts suisse pour la maladie cœliaque (Interessengemeinschaft Zöliakie),
Miriam Jergen est enchantée par les nouveaux produits de boulangerie aha! Même son
0% gluten, 100% saveur
Avec huit nouvelles spécialités boulangères et pâtissières, Migros a élargi sa gamme de produits sans gluten. Miriam Jergen (29 ans), qui souffre depuis son enfance de la maladie cœliaque, a essayé ces produits et les a approuvés.