IHRE REGION MIGROS LUZERN
Migros-Magazin 9, 1. März 2010
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Käsermeister aus Leidenschaft
Die Schaukäserei Kloster Engelberg hat sich mit ihren innovativen Käseprodukten einen Namen gemacht. In der Migros Luzern gibt es nun die neusten Erfindungen zu kaufen.
Die Kloster-Produkte In der Migros Luzern sind folgende Produkte der Schaukäserei Kloster Engelberg erhältlich: ➔ neu: Symphonie «Aus der Region. Für die Region.» (AdR) ➔ neu: Kloster-Bergkäse AdR (in grösseren Filialen erhältlich) ➔ Brunni-Chäsli AdR (in grösseren Filialen erhältlich) ➔ neu: Trüffel-Symphonie (in grösseren Filialen erhältlich) ➔ Engelberger Klosterglocke AdR ➔ neu: Wasabilino ➔ Trüffelino ➔ Chilino ➔ Bärlauchino (saisonal) ➔ Schnittolino (saisonal) Infos zur Schaukäserei Schaukäser Kloster Engelberg unter un www.schaukaesereiwww.schaukaesere engelberg.ch oder Telefon 041 638 08 88. 8
Käser Ernst Odermatt tüftelt in der Schaukäserei Kloster Engelberg an neuen Kreationen.
E
rnst Odermatt sitzt mit seiner Tochter Judith in der Schaukäserei im Kloster Engelberg und beobachtet das Treiben. Der Käseladen mit dem Bistro und der Schaukäserei ist quasi Odermatts Testgelände. «Hier im Laden können wir neue Produkte ausprobieren», sagt der leidenschaftliche Käser. Als Testpersonen dienen die eigenen rund 20 Mitarbeiter sowie die Besucher. «Wenn eine neue Käseidee nichts taugt, dann merken wir das sehr schnell.» In der Regel erweist sich das Gespür des erfahrenen Käsemeisters aber als treffend, dann dienen die Degustationen zur Feinjustierung des Geschmacks. So entstanden ist auch der Wasabilino, ein Kloster-Brie mit
naturbelassener Wasabi-Frischkäsefüllung, den es nun in der Migros Luzern gibt. «Das wird ein Renner», ist Tochter Judith Odermatt Crowley überzeugt, die für das Marketing zuständig ist. Der pikante Käse ist die neuste Erfindung in der erfolgreichen Produktelinie der gefüllten Weichkäse, zu der auch der beliebte Chilino oder der Bärlauchino gehört. «In unserem Laden tummeln sich Gäste aus der ganzen Schweiz und aus dem Ausland», sagt die Käsertochter, «da schnappen wir immer wieder neue Trends auf.» Neu erhältlich sind in der Migros auch die Weichkäse Symphonie mit dem Label «Aus der Region. Für die Region.» (AdR) und Trüffel-Symphonie. Mit Letzterem
holte die Familie Odermatt an der letztjährigen internationalen Olympiade der Bergkäse die Goldmedaille. Als weitere Käseneuheit mit dem AdR-Label ist auch der Kloster-Bergkäse im Angebot erhältlich, ein aromatischer HalbhartBergkäse, der nach jahrhundertealter Tradition hergestellt wird. Die Schaukäserei im Engelberger Kloster beweist damit die Anerkennung traditioneller Käseprodukte. «Wir sind wie unser Dorf selber: traditionell und durch den Tourismus doch offen für die Welt», erklärt Judith Odermatt Crowley. «Die Familie Odermatt lebt wirklich für den Käse», sagt Corinne Eberhard, verantwortlich
Adressänderungen: nur noch der Post melden. Die Zeitung wird dann automatisch an die neue Adresse geliefert. Abonnentenservice: MIGROS LUZERN, 6031 Ebikon, Tel. 041 455 70 38, E-Mail: genossenschaftsregister@migrosluzern.ch
für die Produktegruppe Käse bei der Migros Luzern. «Sie überrascht immer wieder mit innovativen Produkten – das ist super.» Zudem seien die Produkte, die allesamt mit frischer Milch aus Engelberg von den umliegenden Bergbauern hergestellt werden, qualitativ immer hochstehend. Aspekte, die auch die Kunden der Migros Luzern zu schätzen wissen. «Die neuen Käse, insbesondere die beiden Symphonie-Produkte, erfreuen sich bereits grosser Beliebtheit.» Text und Bild: Andreas Oppliger