SCHAUFENSTER 38 | DAS REZEPT
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VON UNS. VON HIER.
Muffin mit Risoletto Ergibt 8 Stück
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NR. 4, 19. JANUAR 2015 | MIGROS-MAGAZIN |
ZUTATEN 2 Vanilleschoten 5 Eier 150 g Butter 120 g Zucker 100 g gemahlene Mandeln 100 g Mehl ½ Beutel Backpulver, ca. 7 g 8 Muffin-Kartonbackförmchen 8 Riegel Risoletto Classic Minis ZUBEREITUNG Backofen auf 180 °C vorheizen. Vanilleschoten längs halbieren, Mark herauskratzen. Eier trennen. Eigelbe, Butter, Zucker und Vanille mark mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Eiweisse steif schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Eischnee unter die EigelbButterZuckerMasse heben. Teig in die Förmchen verteilen. In die Mitte je ein MiniRisoletto einstecken. Muffins ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. TIPP Nach Belieben mit Risolettini garnieren.
Rezept
Attraktiv fürs Auge und für den Geschmack: In jedem Muffin steckt ebenfalls ein Riegel Risoletto Classic Mini.
Bild: Veronika Studer
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 25 Minuten backen Pro Stück ca. 10 g Eiweiss, 28 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 1850 kJ/445 kcal